अखरोट के फायदे और नुकसान - Walnuts Benefits and Side in Hindi

अक्सर लोगों को लगता है, अखरोट नट्स जाति का है तो इसमें फ़ैट भी बहूत मात्रा में होगा और ये हमारे शारीर के वजन को बढ़ा देगा। परंतु इसके विपरीत, अखरोट वजन कम करने में मदद करता है। इसमें सही मात्रा में प्रोटीन, फैट्स व कैलोरीज़ मिश्रित है और यह वज़न प्रबंधन योजना (weight management technique) में अत्यंत फलदायक है। वैज्ञानिक शोध भी इस सत्य की पुष्टि करते हैं कि अखरोट ना केवल मोटापे को दूर रखने में अपितु वज़न कम करने में भी प्रभावी है। 

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अखरोट पोषक तत्वों से परिपूर्ण है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, कैलोरीज़, कैल्शियम, विटामिन ई एवं विटामिन बी6 अधिक मात्रा में पायें जातें हैं। यह आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन सी, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, विटामिन बी 12, और विटामिन ए से भी परिपूर्ण है। इसके सेवन से ना केवल थकावट दूर भाग जाती है, परंतु पूरे शरीर में ऊर्जा की रस धारा प्रवाहित हो उठती है।

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अखरोट हृदय को भी तंदरुस्त एवं निरोग रखने में लाभदायक है। यह हृदय के कृत्य को संचालित व नियमित करता है और उसमें सुधार भी लाता है।

अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड (omega-3 fatty acids) अधिक मात्रा में पाया जाता है, जिसकी वजह से यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली (cardiovascular system) के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पाया गया है कि प्रतिदिन केवल कुछ अखरोट खाने से ही ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद मिल सकती है, इसलिए हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को इसका सेवन ज़रूर करना चाहिए। ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को भी प्रोत्साहित करने के लिए जाने जाते हैं। यह दिल के लिए फायदेमंद है। यह मधुमेह को भी नियनतरण में रखने का एक प्रबल उपाय है।

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अखरोट मस्तिष्क के लिए अत्यंत लाभदायक है और उसके कार्यों में सुधार लता है। अखरोट में मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड मस्तिष्क के लिए भी अच्छा होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध भोजन खाने से तंत्रिका तंत्र सुचारु रूप से काम करती है और आपकी याददाश्त में सुधार करता है। अखरोट स्मरणशक्ति एवं एकाग्रता को बेहतर बनाता है और बुढ़ापे में निहित कमजोर याददाश्त को भी परास्त करने में सक्षम है। यह तनाव को दूर रखता है एवं मूड में भी सुधार लाता है। मस्तिष्क स्वास्थ्य में इसके महत्व के कारण, यह मस्तिष्क भोजन के रूप में भी जाना जाता है। यह पागलपन/मनोविकृति जैसे मस्तिष्क रोगों का भी एक सफल उपचार है।

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द अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च (The American Association For Cancer Research) ने अपनी 2009 की रिसर्च द्वारा यह बताया कि प्रत्येक दिन कुछ अखरोट खाने से स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। यह छोटे आकार का अखरोट कैंसर जैसी बड़ी बीमारी को भी टक्कर देने का सामर्थ्य रखता है। कैंसर एक घातक बीमारी है और एक स्वस्थ जीवन शैली इसकी शुरुआत को रोक सकती है। अखरोट एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) और फेनोलिक एसिड (phenolic acid) से भरपूर होते हैं। दैनिक रूप से इसका सेवन करने से ब्रैस्ट कैंसर, कोलोन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर शरीर के आस-पास आने की हिम्मत भी नहीं करते। अखरोट में कैंसर की कोशिकाओं की वृद्धि को नियंत्रित करने की क्षमता है। वैज्ञानिक शोधकर्ताओं ने भी यह प्रमाणित किया है कि नियमित आधार पर अखरोट खाने से कैंसेर 30-40% तक कम हो जाता है। ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस (Oxidative stress) शरीर में कैंसर का एक कारण हो सकता है और हर दिन कुछ अखरोट खाने से आप कैंसर से बच सकते हैं।

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अखरोट हड्डियों को स्वस्थ और मज़बूत रखने का एक उत्तम तरीका है। अखरोट खाने से हड्डियाँ खनिजों का अवशोषण अच्छे से कर पाती है और मूत्र के माध्यम से कैल्शियम की बर्बादी भी कम होती है। यह हड्डियों में सूजन व प्रज्वलन को भी कम करता है और हड्डियों से संबंधित बीमारियों को बहुत हद तक कम कर देता है। अखरोट में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (alpha-linolenic acid) नामक एक महत्वपूर्ण फैटी एसिड होता है। यह अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और इसके यौगिक हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं। इसके अलावा, अखरोट के माध्यम से जब आप ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन करते हैं, तो शरीर की सूजन कम हो जाती है, और यह हड्डियों को लम्बे समय के लिए मजबूत रखनेमें मदद करता है।

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आप क्या खाते हैं, क्या पीते हैं, और यहां तक कि आप कितना व्यायाम करते हैं, यह सब आपकी बच्चे पैदा करने की क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। दिन में एक मुट्ठी अखरोट खाना आपके शुक्राणु को बढ़ाने में मदद कर सकता है। अखरोट ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, जो कि अन्य पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (polyunsaturated fatty acids) के साथ, शुक्राणु के परिपक्व होने और ठीक से काम करने के लिए आवश्यक हैं। यह शुक्राणु की गुणवत्ता (quality), गतिशीलता (mobility) व आयतन (volume) को बढ़ाता है और पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य (male reproductive health) में सुधार लाता है।

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यह माँ के गर्भाशय (womb) को मज़बूत बनता है और उनके बच्चे को पोषित कर उन्हें तंदुरुस्त बनाता है। यह बच्चे के दिमागी विकास के लिए भी अत्यंत लाभदायक है। दिन में एक मुट्ठी भर अखरोट खाने से उन महिलाओं को बहुत फायदा हो सकता है जो गर्भवती हो। अखरोट में विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स के समूह होते हैं जैसे फोलेट्स (folates), रिबोफ्लाविन (riboflavin), थियामिन (thiamin) आदि जो गर्भवती महिला के लिए आवश्यक हैं।

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यह अनिद्रा से संबंधित रोगों का नाश करता है और शरीर को तनाव का सामना करने का सामर्थ्य प्रदान करता है। इसमें मेलेटोनिन हॉरमोन होता है जो निद्रा को नियमित करता है और अनिद्रा को दूर भगाता है। यह सोते समय होने वाले स्लीप एप्निया (sleep apnea) का भी एक अच्छा उपचार है।

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अखरोट जवान व चमकती त्वचा का भी एक राज़ है। यह त्वचा को नम कर उसे रुखेपन से दूर रखता है। यह दाग, धब्बे व झुर्रियों को हटाता है और त्वचा को साफ व चमकदार बनाता है।

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• अखरोट त्वचा के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें विटामिन-बी होता है। विटामिन बी तनाव और मूड को ठीक करने में मदद करता है। तनाव कम रहने से त्वचा पर भी निखार आता है। शरीर में तनाव का स्तर अधिक होने से त्वचा पर जल्द ही झुर्रियों की शुरुआत हो सकती है, इस प्रकार तेजी से उम्र बढ़ने लगती है। प्रतिदिन अखरोट का सेवन आपकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कम कर सकता है।

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• शुष्क त्वचा वाले लोगों को नियमित रूप से अखरोट के तेल को गर्म करके लगाना चाहिए। अखरोट का तेल त्वचा को मॉइस्चराइज रखने में मदद करता है।

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• अखरोट के गर्म तेल का नियमित उपयोग आँखों के नीचे काले घेरों को भी हल्का करने में मदद करता है। 

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यह बालों को मज़बूती प्रदान करता है और उन्हें गिरने से बचाता है। यह उन्हें एक सुनहरा रूप देता है और बालों की लंबाई को बढ़ता है।

• अखरोट में पोटेशियम, ओमेगा -3, ओमेगा -6, और ओमेगा-9 फैटी एसिड अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी सामग्री बालों को मजबूत करते हैं।
• अध्ययनों से पता चला है कि अखरोट के तेल का नियमित उपयोग बालों के झड़ने को रोक सकता है। (और पढ़ें - बालों के झड़ने का कारण)
• मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण अखरोट का तेल बालों में भी लगाया जाता है। इसलिए, इसे प्राकृतिक एंटी-डैंड्रफ़ एजेंट भी माना जाता है।

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