अंजीर खाने के फायदे, नुकसान, तरीके - Benefits, Side Effects and How to Eat Figs in Hindi

अंजीर कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम से प्रचुर होता है जो हड्डियों को मज़बूत बनाने के लिए प्रमुख तत्व हैं। इसका सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) जैसे हड्डियों के विकारों से भी संरक्षण मिलता है। चूँकि यह फॉस्फोरस का भी एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए यह हड्डियों के विकास को बढ़ाता है और उनके पतन को भी रोकता है।

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अंजीर ना केवल गले में होने वाले दर्द से राहत दिलाता है अपितु गले की सूजन (Cheek inflammation) के उपचार के लिए भी उपयोगी है। यह स्वरतंत्री (vocal-chords) पर पड़ रहे स्ट्रैस को कम कर, उसमें हो रहे दर्द को भी कम करता है। यह खांसी एवं अन्य श्वसन प्रणाली से सम्बंधित विकारों का इलाज करने में भी अत्यंत सक्षम है। अंजीर गले की सूजन और जलन को कम करने में मदद करते हैं। अंजीर के पेस्ट को गर्म पानी के साथ घोलें और इसे अपने गले पर लगाएं। यह दर्द को कम करेगा और आपके गले को राहत देगा।

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उम्र के साथ आँखो में मैक्युलर डीजेनेरेशन (Macular Degeneration) होना बहुत ही आम बात है और यह आँखों की दृष्टि में कमी आने की एक वजह होती है। अंजीर खाने से यह प्रतिक्रिया बहुत ही धीमी हो जाती है। 

अंजीर में विटामिन ए अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसलिए यह आपकी दृष्टि को बढ़ाने और मैक्युलर डीजेनेरेशन को रोकने में मदद करता है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने के साथ-साथ आंखों को मुक्त कणों से भी बचाता है और रेटिना में क्षति होने से रोकता है।

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अंजीर में अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है जो मूत्र द्वारा शरीर से बाहर निकलने वाले तत्व को नियंत्रित करता है। यह कैल्शियम के पतन को रोकता है और विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकाल फेंकता है।

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अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार अंजीर मधुमेह को कंट्रोल करने में अति-सक्षम होता है। अंजीर की पत्तियों का सेवन शुगर के रोगियों की इन्सुलिन के इंजेक्शन पर निर्भरता को कम करता है। अंजीर पोटैशियम का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर द्वारा किए जाने वाले शुगर के अवशोषण (absorbtion) पर नियंत्रण रखता है। यह ब्लड शुगर के स्तर में आने वाले उतार-चढ़ाव पर रोक लगा कर मधुमेह के रोगियों को एक आम जिंदगी जीने में मदद करता है। 

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रजोनिवृत्ति के बाद, शरीर में अक्सर हार्मोन का उतार-चढ़ाव होता रहता है और ये उतार-चढ़ाव हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रभाव डालते हैं, जो मुक्त कणों (कैंसर के विकास के प्रमुख स्रोत) से लड़ने के लिए एंटीऑक्सीडेंट की क्षमता को प्रभावित करता है। इस प्रकार, अंजीर हॉर्मोन्स को संचालित कर महिलाओं में रजनोवृत्ति (menopause) के बाद होने वाले स्तन कैंसर की संभावना को बहुत हद तक कम कर देता है।

अंजीर का नियमित रूप से सेवन करने पर कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। अंजीर में मौजूद फाइबर शरीर के मल को जल्दी त्यागने में मदद करता है, जो कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए फ़ायदेमं हो सकता है। अंजीर के बीजों में श्लेष्म का स्तर भी अधिक होता है जो कोलन में जमा मल को एकत्र करता है और उसे बाहर निकालने में मदद करता है।

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कोरोनरी हृदय रोग एक घातक ह्रदय रोग है जो मुख्य रक्त वाहिकाओं को अपना शिकार बना कर रक्त-प्रवाह को बाधित करता है। अंजीर आपके रक्त में ट्राइग्लिसराइड (triglyceride) के स्तर को कम करने में मदद करती है और आपके ह्रदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है। ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में मौजूद वसा के कणों को कहते हैं जो हृदय रोगों का एक प्रमुख कारण हैं। सूखे अंजीर में फिनोल, ओमेगा 3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड्स पाया जाता  है। ये फैटी एसिड कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में अति सक्षम होते हैं।

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अध्ययनों से पता चलता है कि दैनिक आहार में अंजीर का सेवन आपके रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अंजीर में फाइबर ज़्यादा मात्रा में पाया जाता है जो रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद करता है इसके साथ-साथ अंजीर में ओमेगा - 3 और ओमेगा -6 भी होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। अंजीर में पोटैशियम ज़्यादा मात्रा में और सोडियम कम मात्रा में पाया जाता है इसलिए इसके ये पोषक गुण इसको हाइपरटेंशन के रोगियों के लिए सर्वोत्तम बनाते हैं। यह आपकी नसों को शांत रख कर आपको स्ट्रैस-फ्री जीवन जीने में सहायता करता है।

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अंजीर में पेक्टिन (pectin) नामक एक घुलनशील फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी होता है। अंजीर में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ़ करता है और उसे खत्म करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को आंतों तक ले जाता है। सूखे अंजीर समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं क्योंकि उनमें ओमेगा -3, ओमेगा -6 फैटी एसिड और फाइटोस्टेरॉल मौजूद होते हैं जो शरीर में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को कम करने के साथ-साथ ब्लड प्रेशर को भी नियमित रखते हैं। अंजीर में विटामिन बी 6 भी मौजूद होता है जो शरीर में सेरोटोनिन (serotonin) के उत्पादन का कारण बनता है। यह सेरोटोनिन आपके मूड को अच्छा करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

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अंजीर में उच्च मात्रा में फाइबर पाया जाता है। एक मध्यम आकार (50 ग्राम) के अंजीर में 1.45 ग्राम फाइबर होता है, जो ना केवल कब्ज़ से राहत दिलाता है अपितु उससे बचाव भी करता है। यह मल-त्यागने की क्रिया को बहुत ही आसान बना देता है और उसे नियमित भी करता है। दो अंजीर को रात भर पानी में भिगोकर सुबह खाने से और ऊपर से उसी पानी को पीने से पेट साफ हो जाता है। अंजीर का सेवन करने से डायरिया से भी बचा जा सकता है। अंजीर पाचन शक्ति में सुधार करके उससे सम्बंधित समस्याओं का अंत करता है। 

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परंपरागत रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में अंजीर का इस्तेमाल यौन रोगों को ठीक करने के लिए किया गया है। यह यौन संचारित रोगों के लिए भी एक सफल उपचार माना जाता है, हालांकि अनुसंधानो से इसके सकारात्मक प्रभाव की पुष्टि अभी तक नहीं हुई है। यह स्तंभन दोष के उपचार में भी इस्तेमाल किया जाता है। पौराणिक कथाओं में अंजीर को एक शक्तिशाली यौन पूरक के रूप में देखा गया है। यौन शक्ति बढ़ाने के लिए 2-3 अंजीर पूरी रात दूध में सोखने के लिए छोड़ दें और सुबह खा लें। यह प्रजनन स्वास्थ्य (reproductive health) को भी बढ़ाता है। जिस तरह गर्भावस्था में अंजीर अच्छा है, गर्भवती स्त्रियों में लौह की कमी को भी पूरा करता है।

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अंजीर वजन घटाने में अत्यंत सहायक होता है, इस वजह से इसको मोटे लोगों को खाने की सलाह भी दी जाती है। परंतु इसके अधिक सेवन से सावधान रहें क्योंकि इससे आपका वजन बढ़ भी सकता है, ख़ासकर यदि आप इसे दूध के साथ लें तो। 

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