ఫెన్నెల్ విత్తనం ఒక రుచికరమైన మసాలా విత్తనం, ఇది చాలా వరకు జీలకర్ర విత్తనాలను పోలి ఉంటుంది అయితే వాటి కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది. ఇవి ఫెన్నెల్ మొక్క నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇది క్యారెట్కు సంబంధించిన కుటుంబానికే చెందినది. వీటికి భారతదేశములో నివాసము లేదు మరియు దాని వెచ్చని మరియు తీపి వాసన గురించి ఇక్కడ ఎవ్వరికీ తెలియదు. అవి ఒక వెచ్చనైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇవి సాధారణంగా ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. వాస్తవానికి, భారతీయులు వంటకాల్లో ఫెన్నెల్ విత్తనాల్ని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. మరియు కాల్చిన సోంపు ముఖ్వాస్లో ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంది, బోజనం తర్వాత నోటిని తాజాగా ఉంచుకునే ఒక ప్రముఖ దినుసు. దక్షిణ భారతదేశంలో, ప్రజలు ఈ విత్తనాల నుండి ఫెన్నెల్ నీటిని తయారుచేస్తారు, దీనిని జీర్ణక్రియకు మంచిదిగా పరిగణిస్తారు. తూర్పు భారతదేశంలో, పాంచ్ ఫోరాన్ అని పిలిచే ఒక రకమైన మసాలా మిశ్రమంలోని ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటిగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఉత్తర భారతదేశంలో, ప్రత్యేకంగా కాశ్మీర్ మరియు గుజరాత్లో కూడా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫెన్నెల్ మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందినది. ఇది ప్రారంభంలో గ్రీకులచే సాగుచేయబడింది, అక్కడినుండి ఇది యూరప్లోని మిగిలిన ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది. తరువాత, దాని ఔషధ గుణాల వలన, ఇది ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు విస్తరించింది. ప్రస్తుతం, ఫెన్నెల్ విత్తనాలను సాగుచేస్తున్న అతి పెద్ద వ్యవసాయదారుడిగా భారతదేశం ఉంది. ఫెన్నెల్ ఉత్పత్తి చేసే ఇతర దేశాలలో రష్యా, రొమేనియా, జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్ లు ఉన్నాయి.
చాలా మంది వంట ప్రియులకు ఫెన్నెల్ విత్తనం వాడకం గురించి బాగా తెలుసు, అయితే మొత్తం ఫెన్నెల్ మొక్కను వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చని మీకు తెలుసా. పువ్వులు మరియు ఆకులను అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఆకులు మరియు కాండాలు సలాడ్లలో మరియు పిజ్జాల పైన స్ప్రింక్లర్లుగా ఉపయోగించబడతాయి. ఎండిన ఫెన్నెల్ పండును సాధారణంగా లాలాజల ఉత్పత్తిని పెంచడానికి నములుతారు. ఆల్కహాల్స్, సూపులు, సాస్లు, మాంస పదార్థాలు మరియు రొట్టెలలో కూడా దీనిని ఒక సువాసనగా ఉపయోగిస్తారు.
వీటన్నింటిలో మాత్రమే దీనిని ఉపయోగిస్తారు అని మీరు అనుకుంటుంటే, ఈ విత్తనాలు అనేక ఔషధ ఉపయోగాలను కూడా కలిగిఉన్నాయి. ఫెన్నెల్ విత్తనాలను ప్రాథమికంగా యాంటాసిడ్లుగా ఉపయోగిస్తారు మరియు చెడు శ్వాస రాకుండా ఆపివేయడానికి నోటి ఫ్రెషనర్గా ఉపయోగిస్తారు. ఉడకబెట్టిన సోంపు మరియు వాటి రసం అపానవాయువును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు బరువు తగ్గే చికిత్సలో సహాయ పడుతుంది. సోంపు పెయిన్ కిల్లర్గా కూడా ఉపయోగపడతాయి మరియు వాపు తగ్గడంలో కూడా ఉపయోగపడతాయి. అదనంగా, కళ్లకు మంచిదని కూడా ఫెన్నెల్ పరిగణించబడుతుంది.
ఈ చిన్న విత్తనాలు కలిగిఉన్న అద్భుతమైన పోషక మరియు వైద్య అంశాల పైన ఒక పరిశీలనను మనం చూద్దాము.
ఫెన్నెల్ విత్తనాల గురించి ప్రాథమిక వాస్తవాలు:
- వృక్ష శాస్త్రీయ నామం: ఫెనక్యులమ్ వల్గేర్
- జాతి: ఎపియాసే
- వ్యవహారిక నామం: సోంఫ్
- సంస్కృత నామం: మధురిక
- ఉపయోగించే భాగాలు: విత్తనాలు, కొమ్మలు, ఆకులు, పువ్వులు, గడ్డలు
- జన్మించే ప్రాంతం మరియు భౌగోళిక పంపిణీ: ఫెన్నెల్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాగుచేయబడుతుంది. ఫెన్నెల్ మొత్తం ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో భారతదేశం 60% వాటా కలిగి ఉంది. భారతదేశంలో సోంపు ఉత్పత్తి చేసే అతి పెద్ద రాష్ట్రాలుగా రాజస్థాన్, మధ్య ప్రదేశ్, ఆంధ్ర ప్రదేశ్, తెలంగాణ, కర్ణాటక, పంజాబ్, ఉత్తర్ ప్రదేశ్ మరియు హర్యానా ఉన్నాయి.
- ఆసక్తికర విషయాలు: ఫెన్నెల్ విత్తనాలను ‘సమావేశ విత్తనాలు’ అని కూడా సూచిస్తారు, ఎందుకంటే పాత రోజులలో, చాలా సమయం పాటు చర్చి సర్వీసులు జరిగే సమయంలో వారు నమలడానికి ప్రజలు ఈ విత్తనాలను తమతో తీసుకెళ్లడం చేసేవారు.