चुकंदर के फायदे और नुकसान - Benefits and Side Effects of Beetroot in Hindi

यदि आपको मधुमेह हैं, तो चकुंदर आपके आहार में शामिल होने वाली सबसे अच्छी चीजों में से एक है। आप इसे कच्चे रूप में या उबालकर या फिर सलाद के तौर पर लें।

 यह धीरे-धीरे शुगर को रक्त में छोड़ देता है, जिससे ब्लड शुगर का स्तर कम बना रहता है।

एक और तथ्य यह है कि इस विशेष सब्जी में कम कैलोरी होती है और यहां तक ​​कि यह शरीर पर अतिरिक्त फैट को इक्क्ठे होने से रोकने में मदद करते हैं।

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चुकंदर के इस विशेष लाभ के साथ, यह डायबिटीज टाइप-2 के रोगियों के लिए वरदान है।

बीटरूट रस एक और विकल्प है जिसे आप आजमा सकते हैं। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक साबित होता है और निस्संदेह शुगर से पीड़ित व्यक्ति के लिए बहुत फायदेमंद है।

फाइबर विशेष रूप से शुगर के रोगी में शरीरके लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। बीटरूट आवश्यकता के अनुसार फाइबर प्रदान करता है।

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चुकंदर हमारे शरीर की इन्सुलिन सेंसिटिविटी (insulin sensitivity) को रोकता है और ऑक्सीडेटिव (oxidative) तनाव को दूर करता है। 

इस प्रकार से चुकंदर डायबिटीज के रोगी की प्रमुख आवश्यकतााओं को पूरा करता है। यह लो बीपी और हाई बीपी को भी कम करता है, जिसकी मधुमेह रोगियों को आवश्यकता होती है।

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एक्ससरसाइज करने से पहले चुकंदर का रस पीने से एक्ससरसाइज करने में और मांसपेशियों के प्रदर्शन में सुधार होता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह खोज न केवल एथलीटों बल्कि बुजुर्ग लोगों और पाचन, श्वसन या कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से ग्रसित लोगों के लिए भी फायदेमंद है । 

चुकंदर में मोजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर की एनर्जी को बढ़ाता है और खसरा बुखार जैसी बीमारियों को ठीक करता है। इसके लिए चुकंदर को पानी में उबालकर फिर उस को छान लें अब उस पानी को पीजिए। इस से आप को इन समस्याओं में आराम मिलेगा। 

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चुकंदर आपके चेहरे पर झुर्री और धारियों को कम करने में मदद करता है। आपको अपने चेहरे पर पिगमेंटेशन (असामन्य रंग के धब्बे) देखने को मिल सकते हैं जो वास्तव में अजीब दिखता है। चुकंदर की मदद से त्वचा पर अतिरिक्त पिग्मेंटेशन को हटाने में मदद मिलती है।  

चुकंदर फोलेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो त्वचा से अशुद्धियां और गंदगी को हटाने में मदद करता है। चमकदार त्वचा पाने के लिए आप अपने चेहरे पर चुकंदर स्लाइस लगा सकते हैं।

 चुकंदर आपके चेहरे पर पिम्पल्स और काले धब्बे का इलाज कर सकता है। डार्क सर्कल्स से छुटकारा पाने के लिए भी चुकंदर का इस्तेमाल किया जाता है। यह आपकी त्वचा पर रक्त संचार को भी बढ़ाता है।  

चुकंदर की तासीर ठंडी होती है इसलिए चुकंदर का रस त्वचा के कील मुंहासे और फोड़े फुंसी से निजाद दिलाने में मदद करता है।

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चुकंदर को उबाल कर उस पानी को मुहांसों तथा त्वचा पर हुए संक्रमण पर लगाने से त्वचा की समस्या से निजात मिलती है। इसके साथ-साथ यह आलस और थकान को दूर करने में भी मदद करता है। चुकंदर के रस में टमाटर का रस और हल्दी पाउडर घोल कर पीने से त्वचा में चमक बनी रहती है और त्वचा मुलायम बनती है। 

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चूंकि पीरियड्स के कारण महिलाओं में अत्यधिक रक्त हानि होती है। चुकंदर के रस का एक गिलास महिलाओं को कुछ ताकत हासिल करने में मदद कर सकता है क्योंकि चुकंदर लोहे से समृद्ध होता है और ये रक्त की मात्रा और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है। आयरन, लाल रक्त कोशिकाओं का एक आवश्यक तत्व है और शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है।

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भारत में, जहां अधिकांश लड़कियां अपनी प्रजनन अवस्था में लौह की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं, ऐसे में पीरियड्स के दौरान रक्त खोने से लड़कियाँ अधिक कमजोरी,अनियमित और तेज़ धड़कन और सांस की तकलीफ महसूस करती हैं। चुकंदर लोहे से समृद्ध होने के कारण शरीर में हीमोग्लोबिन उत्पन्न करने में मदद करता है। (और पढ़ें - पीरियड के कितने दिन बाद गर्भ ठहरता है)

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं को अनेकों तरह की समस्याएं होती हैं। चुकंदर में मौजूद तत्वों के कारण इस के नियमित सेवन से मासिक धर्म के दौरान होने वाला कष्ट नहीं होता। मासिक धर्म खुल कर आता है। मासिक धर्म के दौरान होने वाली सुस्ती भी दूर रहती है।

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चुकंदर आपके यौन जीवन पर विशेष रूप से पुरुषों के जीवन पर असर डाल सकती है। ऐसा नहीं है कि महिलाओं को इससे फायदा नहीं होता। यह उनके कामेच्छा को बढ़ाने में मदद करता है।

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कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर समान तरीके से काम करता है जैसे नपुंसकता के लिए कोई निर्धारित दवा काम करती है। यह नाइट्रेट्स में समृद्ध है होता है। चुकंदर की खपत शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड (nitric oxide) के स्तर को बढ़ाता है जिससे कम कामेच्छा या नपुंसकता से पीड़ित लोगों में यौन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।

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पुराने ज़माने से चुकंदर का उपयोग यौन स्वास्थ्य के लिए किया जाता है। चुकंदर नाइट्रिक ऑक्साइड देता है जिससे रक्त वाहिनियों का विस्तार होता है और जेनेटल्स में खून का दौरा बढ़ता है।

इसके अलावा चुकन्दर में बहुत अधिक मात्रा में बोरान (boron) पाया जाता है जो ह्यूमन सेक्स हार्मोन बनाने में मदद करता है।

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चुकंदर में बड़ी मात्रा में आयरन होत है जो कैंसर जैसी बीमारी से लड़ने में मदद करता है। इसकी वजह से रेड ब्लड कर्पुसकलेस (red blood corpuscles) दोबारा बनते हैं जिससे कैंसर कोशिकाओं में ऑक्सीजन पहुंचती है  

यह ऑक्सीजन कोशिकाओं की श्वसन प्रक्रिया में सुधार करती है जिससे कैंसर की कोशिकाओं को मारने में मदद मिलती है।

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चुकंदर में बेटासायनिन (betacyanin) नामक रासायनिक तत्व की प्रचुर मात्रा पाई जाती है जिसके कारण चुकंदर का रंग हल्का भूरा और बैंगनी होता है। इसी वजह से यह हमारे शरीर को कैंसर जैसी घातक बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। 

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चुकंदर में बीटाइन बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। बीटाइन अच्छे पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है।

ये पेट में होने वाले एसिड के स्तर को बढ़ाकर पाचन में सुधार करता है जिससे पेट नहीं फूलता है, आपको हर तरह का खाना पचने में मदद मिलती है, साथ ही ईस्ट और बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करता है।

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चुकन्दर में अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। चुकंदर का प्रयोग पेट से संबंधित बीमारियों जैसे कब्ज और बवासीर के लिए फायदेमंद होता है। इसके लिए आप को रोजाना रात को सोने से पहले एक गिलास चुकंदर का रस पीना चाहिए। चुकंदर शरीर में भोजन के पाचन में भी मदद करता है. 

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चुकन्दर में पाए जाने वाला नाइट्रेट (nitrate) नामक रसायन रक्त के दबाव को कम करता है और इसमें मौजूद ब्यूटेन (butane) नामक तत्व रक्त को जमने से रोकता है। इस तरह चुकन्दर दिल से संबंधित बीमारियों को दूर करने में मदद करता है। चुकंदर का जूस पीने से हाइपरटेंशन और हार्ट अटैक जैसी बीमारियां दूर होती हैं। इसके साथ-साथ चुकंदर का रस रक्त संचार में भी मदद करता है।

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एक अध्ययन में पता चला कि डॉक्सोर्यूबिसिन नामक एंटी-कैंसर दवा के गंभीर दुष्प्रभावों से बचने के लिए चुकंदर का सेवन करना एक बहुत सही तरीका है। जब रोगियों को लंबी अवधि के लिए बड़ी मात्रा में इस दवा की खुराक लेनी पड़ती है तो इससे स्थायी रूप से दिल की मांसपेशियों को नुकसान पहुंचता है।

वैज्ञानिकों ने पाया कि नाइट्रेट्स जो स्वाभाविक रूप से पालक, बीट और पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में होते हैं, दिल की मांसपेशियों को डॉक्सोर्यूबिसिन (doxorubicin ) के नुकसान से बचा सकते हैं।

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महिलाओं के लिए यही काफी फायदेमंद होता है लेकिन गर्भावस्था के दौरान, यह और भी आवश्यक है। यह खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए, एक गर्भवती महिला को शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ाने के लिए चुकंदर का रस पीने की सलाह दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान चुकंदर का रस महिला में एनीमिया विकसित होने से रोकता है।

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चुकन्दर में प्रचुर मात्रा में फोलिक एसिड होता है। यह पोषक तत्व गर्भवती महिलाओं और उनके गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए महत्वपूर्ण होता है। चुकन्दर के सेवन से गर्भ में पल रहे बच्चे के रीढ़ की हड्डी (spinal cord) के निर्माण में मदद मिलती है। चुकन्दर का सेवन गर्भवती महिलाओं को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है।

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अधिक उम्र के लोगों के मस्तिष्क में ऑक्सीजन का प्रवाह कम हो जाता है। चुकंदर को उच्च नाइट्रेट आहार के रूप में उपभोग करने से मस्तिष्क में रक्त प्रवाह बढ़ सकता है, क्योंकि नाइट्राइट्स के कारण रक्त वाहिकाओं की चौड़ाई बढ़ती है और ऑक्सीजन की कमी वाली जगहों में रक्त और ऑक्सीजन का प्रवाह बढ़ जाता है।

चुकंदर का उपयोग हमारे दिमाग़ में ऑक्सीजन के प्रवाह को बनाए रखता है जिससे दिमाग़ में रक्त का संचार सुचारू रूप से होता है।

चुकंदर में कोलीन (choline) नामक पोषक तत्व होता है जो हमारी याद रखने की क्षमता को बढ़ाता है और याददाश्त को तेज रखने में मदद करता है। इससे पागलपन के दौरे को भी ख़त्म करने में भी मदद मिलती है।

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प्रोटीन, लोहा और विटामिन के अपर्याप्त सेवन के कारण एनीमिया होता है। कभी-कभी, कुछ दुर्घटना या चोट के कारण भारी मात्रा में रक्त की कमी से भी एनीमिया हो सकता है।

अन्य कारणों में शराब, गुर्दे की समस्या, गर्भावस्था, थैलेसेमिया, भारी रक्तस्राव और बी 12 की कमी शामिल है।  ये कारण अच्छी तरह से ज्ञात हैं इसलिए यह स्पष्ट है कि इलाज लगभग सभी कारणों से निपट सकता है। (और पढ़ें- किडनी रोग का इलाज)

खैर, उपाय ऐसा होना चाहिए कि शरीर के ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी के लक्षणों जैसे थकान, पीलापन, कमजोरी, ऊर्जा की कमी, और सांस की तकलीफ को कम कर दे। खैर, एनीमिया के लिए ऐसा एक उपचार बीटरूट है, जो सबसे किफायती और भरोसेमंद प्राकृतिक उपचार है।

चुकंदर का उपयोग हमारे शरीर में खून बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी है। चुकंदर में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जिस के कारण यह लाल रक्त कोशिकाओं को सक्रिय और शरीर में इस की संख्या बढ़ाने में मदद करता है। यह एनीमिया रोग में बहुत ही उपयोगी होता है। इसके सेवन से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। 

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