బ్రోకలీ ప్రయోజనాలు, ఉపయోగాలు మరియు దుష్ప్రభావాలు - Benefits, Uses and Side Effects of Broccoli in Telugu

బ్రోకలీలో పీచుఆహారపదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. బ్రోకలీలో ఉన్న ఈ అధిక పీచుఆహారపదార్థాలు (ఫైబర్ కంటెంట్) శరీరం యొక్క జీర్ణ క్రియను నిర్వహించడానికి అద్భుతంగా తోడ్పడతాయి. బ్రోకలీలోని జీవచైతన్య సమ్మేళనం, ‘కాఎమ్పెఫొరోల్’, కడుపు లోపలి పొరను సురక్షితంగా ఉంచుతుంది మరియు ప్రేగులలో ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా స్థాయిల్ని నిర్వహిస్తుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.

ఆరోగ్యకరమైన పేగుబ్యాక్టీరియా (healthy gut bacteria) జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో సహాయపడతాయి, అందువలన మన ఆహారంలో బ్రోకలీని కూడా చేర్చడంవల్ల మలబద్ధకం మరియు పేగుల్లో మంట రుగ్మత (ఐబిఎస్) వంటి జీర్ణ రుగ్మతలను నిరోధించవచ్చు. అదనంగా, బ్రోకలీ నిర్వహించే జీర్ణ జీవక్రియ (digestive metabolism) యొక్క నియంత్రణ బరువు తగ్గింపు కార్యక్రమాలకు కూడా ప్రభావవంతమైనదిగా నిరూపించగలదు.

(మరింత సమాచారం: బరువు తగ్గుదల ఆహార పట్టిక)

మనం తినే ఆహారంలో బ్రోకలీని చేర్చడంవల్ల కాలేయానికి మంచి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చేకూరుతాయి. కాలేయ సిర్రోసిస్ మరియు కాలేయ క్యాన్సర్ వంటి నాన్-ఆల్కహాలిక్ కొవ్వు కాలేయ వ్యాధుల్లో (NAFLDs) ఇటీవల పెరుగుదల కానవస్తోంది. నివేదికలు మరియు గణాంకాల ప్రకారం కాలేయ క్యాన్సర్ ప్రస్తుత సందర్భంలో ఐదవ అతి సాధారణమైన క్యాన్సర్గా పరిగణించబడుతుంది. కాలేయ క్యాన్సర్ ను సాపేక్షకంగా నివారించవచ్చు, ఎందుకంటే దీనికి సంబంధించిన ప్రమాద కారకాలు ప్రధానంగా ఆహారం మరియు జీవనశైలికి సంబంధించినవే కాబట్టి.

బ్రోకలీ కాలేయంలో జీవక్రియను నియంత్రించడానికి మరియు NAFLD యొక్క అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. కాలేయంలో ట్రైగ్లిజెరైడ్స్ తగ్గించడంలో బ్రోకలీ సహాయపడుతుందని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు, ఇది NAFLD తో ముడిపడిన ప్రమాదాన్ని మరింత తగ్గిస్తుంది. అయితే, కాలేయ పనితీరు యొక్క సక్రమ నిర్వహణకు బ్రోకలీవల్ల జరిగే క్రియావిధానం గురించి ఇంకా పూర్తిగా అన్వేషించబడలేదు.

బ్రోకలీలో అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్ (antioxidants) ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి. అనామ్లజనకాలు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి కారణంగా ఏర్పడే సెల్యులార్ నష్టాన్ని నివారిస్తాయి లేదా ఆ నష్టాన్ని ఆలస్యం చేస్తాయి.

బ్రోకలీలో పెద్ద సంఖ్యలో ఫినోలిక్ పదార్థాలు ఉన్నట్లు అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి, దీనివల్ల బ్రోకలీ అనామ్లజనక పదార్థంగా పనిచేయగలదు. అందువలన, బ్రోకలీలో మన శరీరంపై రక్షణ చర్యల్ని చేపట్టగలదు కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నిర్వహించడానికి మన ఆహారంలో దీన్ని చేర్చడం చాలా అవసరం.

(మరింత చదువు: యాంటీఆక్సిడెంట్ ఆహారాలు)

ఆహారంలో బ్రోకలీని చేర్చడంవల్ల కీళ్లనొప్పులు (ఆర్థరైటిస్) మరియు కీళ్లు మరియు ఎముకల నొప్పి (ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్) వంటి వ్యాధుల వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇటీవలి ఓ అధ్యయనం ప్రకారం, బ్రోకలీలో ఉన్న జీవచైతన్య (bioactive) సమ్మేళనం, సల్ఫోరాఫాన్, పేర్కొన్నవ్యాధుల వల్ల వచ్చే వాపుకు వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తుంది. ఈ సమ్మేళనం కీళ్ళనాశనానికి కారణమయ్యే ఎంజైమ్లను నిరోధిస్తుందని నమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, మరిన్ని అధ్యయనాలు ఈ పరిశోధనలకు మద్దతు ఇవ్వాల్సి ఉంది.

బ్రోకలీ వినియోగం అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. బ్రోకలీ పనితీరును బట్టి చూస్తే ఇది మెదడును రక్షించేది (న్యూరోప్రొటెక్టివ్) గా గుర్తించబడింది. నరసంబంధమైన (న్యూరోడెనెనరేటివ్) వ్యాధులకు సాధారణ కారకం ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి. బ్రోకలీలో అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

2015 లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం ముడి బ్రోకలీ రసం యొక్క సేవనం అల్జీమర్స్ (జ్ఞాపక శక్తిని కోల్పోయే రుగ్మత) వ్యాధిని నిరోధించగలదని కనుగొంది. వయస్సుతో మూసివేయబడే ఒక ప్రత్యేక సిగ్నలింగ్ మార్గం అయిన Nrf2 ని తిరిగి క్రియాశీలకంగా మార్చడం ద్వారా బ్రోకలీ అల్జీమర్స్ ను నిరోధిస్తుంది. ఏదేమైనప్పటికీ, బ్రోకలీ యంత్రాంగం యొక్క ఖచ్చితమైన చర్యను అర్థం చేసుకోవడానికి.మరింత అధ్యయనం అవసరం.

బ్రోకలీలో విటమిన్ సి చాలా అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యవంతమైన చర్మాన్ని నిర్వహించడానికి విటమిన్ సి అవసరం. ఈ విటమిన్ యొక్క లోపం పొడి చర్మ రుగ్మతలు మరియు స్కర్వీ (సి-విటమిన్ లోపవ్యాధి) వంటి వ్యాధులకు కారణమవుతుంది . బ్రోకలీని తినడంవల్ల అటువంటి చర్మవ్యాధులను దూరంగా ఉంచండి.

బ్రోకలీలో ఉన్న సమ్మేళనాల యొక్క అనామ్లజనిక లక్షణాలు చర్మం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను ఆలస్యం చేస్తాయి, ఇది అకాల వయస్సులో వచ్చే మచ్చలు మరియు ముడతలను నిరోధిస్తుంది. బ్రోకలీ సేవనం మీ చర్మానికి ప్రకాశవంతమైన కాంతినిస్తుంది. చర్మంపై అతినీలలోహిత కిరణం యొక్క ప్రభావాన్ని బ్రోకలీ తగ్గిస్తుందని కనుక్కోబడింది. బ్రోకలీలో ఫైటోన్యూట్రియెంట్, గ్లూకోరాఫానిన్ పుష్కలంగా ఉంది, ఇది చర్మంపై అతినీలలోహిత కిరణం యొక్క (UV) బహిర్గత ప్రభావాలను తిప్పికొడుతుందని సూచించబడింది.

అదనంగా, బ్రోకలీలో విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉంటుంది. విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి రెండూ కలిసి తలవెంట్రుకల కుదుళ్ళలో తేమను కల్గించే సహజమైన కొవ్వుపదార్థాన్ని (sebum) ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ రెండు విటమిన్లు జుట్టు మూలాలను బలోపేతం చేస్తాయి, జుట్టు రాలడాన్ని మరియు వెంట్రుకలు తునగడాన్ని కూడా నివారిస్తాయి. కాబట్టి, మీరు పట్టులాంటి, ఒత్తైన మెరిసే జుట్టును సొంతం చేసుకోవాలంటే  మీ ఆహారంలో బ్రోకలీ తప్పకుండా ఉండేట్లు చూసుకోండి.

బ్రోకలీ విటమిన్ ‘ఎ’ ని పుష్కలంగా కల్గి ఉంటుంది మరియు దీన్ని తినడంవల్ల కళ్ళకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సరైన దృష్టికి అవసరమైన కళ్ళలోని కడ్డీలు మరియు కోన్ కణాల (rods and cone cells of eyes) అభివృద్ధికి విటమిన్ ఎ అవసరం. అదనంగా, విటమిన్ ఎ లోపం కళ్ళు పొడిబారిపోయే రుగ్మతకు మరియు కండ్లకలక, జీరోప్తాల్మియా (xerophthalmia) వంటి వ్యాధులకు దారి తీస్తుంది. బ్రోకలీలో అధిక మొత్తంలో ఉండే  విటమిన్ ఎ వల్ల ఇటువంటి కళ్ళ వ్యాధులను నివారించవచ్చు.

బ్రోకలీని తినడంవల్ల కంటిశుక్లాలు మరియు మాక్యులార్ డిజెనరేషన్ వంటి వయసు సంబంధిత కంటి రుగ్మతలకు సంబంధించిన ప్రమాదాలు కూడా దూరం కాగలవని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళకోసం చాలా చిన్న వయస్సులోనే పిల్లల ఆహారంలో బ్రోకలీని చేర్చమని పౌష్టికాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు.

చక్కెరవ్యాధి (మధుమేహం) రావడానికి గల ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి. బ్రోకలీ యొక్క సేవనంవల్ల చక్కెరవ్యాధి (మధుమేహం) తక్కువ స్థాయికి దిగొస్తుంది దీనిక్కారణమేమంటే బ్రోకలీలో అనామ్లజని మరియు హైపోగ్లైసీమిక్ (బ్లడ్ షుగర్ని తగ్గించే గుణం) కూరగాయల లక్షణాలు పుష్కలంగా ఉండడమేనని నిర్ధారించబడింది.

టైప్ 2 చక్కెరవ్యాధి (డయాబెటీస్) ఉన్న రోగులపై జరిపిన అనేక వైద్య పరిశోధనలు (క్లినికల్ ట్రయల్స్) కనుగొన్నదేమిటంటే ఆహారంలో బ్రోకలీని చేర్చడం వలన చక్కెరవ్యాధి (మధుమేహం) తగ్గుముఖం పడుతుందని. ఇన్సులిన్ నిరోధకతను మెరుగుపరచడం ద్వారా మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి స్థాయిని తగ్గించడం ద్వారా బ్రోకలీ చక్కెరవ్యాధిని తగ్గిస్తుందని గుర్తించవచ్చు. అయితే రక్త చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించే బ్రోకలీ యొక్క ఖచ్చితమైన మెకానిజం ఏమిటన్నదాన్ని ఇంకా పరిశోధించాల్సి దించాల్సి ఉంది.

బ్రోకలీని సేవించడంవల్ల తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను (LDL) తగ్గించడంలో ప్రభావవంతమైనదిగా గుర్తించబడింది, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను చెడు కొవ్వులు గా పిలుస్తారు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులకు సంబంధించిన యాదృచ్ఛిక క్లినికల్ ట్రయల్స్ నివేదికల ప్రకారం అధ్యయనం కాలంలో బ్రోకలీ యొక్క సాధారణ వినియోగం రోగులలో LDL స్థాయిల్ని గణనీయంగా తగ్గించిందని సూచించింది. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల్ని తగ్గించడంలో ప్రధాన జీవశరీర సమ్మేళనం గ్లూకోరాఫానిన్, బ్రోకలీలో అధికంగా లభిస్తుంది.

(మరింత చదువు: అధిక కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలు)

ప్రయోగాత్మక అధ్యయనాలు బ్రోకలీలోని ఉత్తమమైన ఆహారం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదని సూచిస్తున్నాయి. జనవరి 2011 మరియు ఫిబ్రవరి 2012 మధ్య నిర్వహించిన ఒక వైద్య  అధ్యయనంలో (క్లినికల్ ట్రయల్), ఒకే కుటుంబానికి చెందిన బ్రోకలీ మరియు ఇతర కూరగాయలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని నిరూపితమైంది  బ్రోకలీని సేవించడంవల్ల శరీరం యొక్క జీవక్రియను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి కారణంగా సాధారణంగా జీవక్రియ పనిచేయదు.

బ్రోకలీ లోని గ్లూకోసినోలెట్స్ (glucosinolates) రక్షిత చర్య ద్వారా మధ్యవర్తిత్వం చేయబడుతుందనే వాస్తవం గురించి అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, ఈ పరికల్పనకు మరింత పరిశోధన అవసరం. అదనంగా, బ్రోకలీలో కనుగొనబడిన బయోయాక్టీవ్ సమ్మేళనం ‘కాయెమ్ప్ ఫెరోల్’ క్యాన్సర్ వ్యతిరేక లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉందని, అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.