ब्रोकली के फायदे और नुकसान - Broccoli (Hari Phool Gobhi) Benefits and Side Effects in Hindi

कई अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि ब्रोकली कैंसर को रोकने में मदद करती है। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी में लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं के अनुसार, ब्रोकोली में पाए जाने वाला 'सल्फोराफेन' यौगिक कैंसर को बढ़ने से रोकने में मदद करता है।

जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी में किया गया एक और अध्ययन से पता चलता है कि ब्रोकली ट्यूमर के विकास को 60 प्रतिशत तक रोक सकती है और ट्यूमर के आकार को 75 प्रतिशत कम करने में मदद कर सकती है।

ब्रोकली विशेष रूप से स्तन, गर्भाशय, ग्रीवा, प्रोस्टेट और त्वचा कैंसर के विकास में बाधा डाल सकती है। प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम एक या आधा कप ब्रोकोली दो या तीन बार प्रति सप्ताह खाना चाहिए। पुरुषों को प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए प्रति सप्ताह चार सर्विंग्स खाने चाहिए। 

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ओएचएसयू (OHSU) स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने पाया कि ब्रोकोली रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। ब्रोकली में एक कार्बनिक सल्फर यौगिक (Sulforaphane) होता है जो बेहतर डीएनए मेथिलिकेशन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सामान्य सेलुलर फ़ंक्शन और उचित जीन के लिए महत्वपूर्ण है। यह बारी बारी से उच्च रक्तचाप के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।

इसके अलावा ब्रोकली में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम भी रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ब्रोकली ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ आपके रक्तचाप के स्तर को सामान्य बनाने के लिए अपने आहार में शामिल की जानी चाहिए।

इंपीरियल कॉलेज लंदन में नेशनल हार्ट और लंग इन्स्टिटूशन के शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि ब्रोकली में कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो एक प्राकृतिक रक्षा तंत्र को बढ़ावा देते हैं जो धमनियों को रोकते हैं और दिल के दौरे का कारण बनाते हैं।

पोटेशियम, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर ब्रोकोली, धमनियों की ब्लड-पम्पिंग क्षमता में सुधार, ऑक्सीजन के अभाव के कारण दिल के नुकसान को कम और ऑक्सीजन के अभाव के दौरान स्वस्थ हृदय रसायनों को उच्च स्तर प्रदान करता है।

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एथेरोस्लेरोसिस, हृदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए अपने आहार में इस ह्रदय के लिए स्वस्थ सब्जी को शामिल करें। 

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ब्रोकली आपके शरीर में ग्लूकोराफेनिन, ग्लूकोनास्टूरटिन और ग्लूकोब्रासिसीन जैसे फ़यटोनुट्रिएंट्स की उपस्थिति के कारण डिटॉक्सिफ़िकेशन प्रक्रिया में मदद करती है।

इन फ़यटोनुट्रिएंट्स का कुल मिलाकर डिटॉक्सिफ़िकेशन प्रक्रिया पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, जिसमें सक्रियण, निष्कासन और अवांछित दूषित पदार्थों को बाहर निकालना शामिल है। इसके अलावा ब्रोकली में आइसोथियोसाइनेट एक आनुवंशिक स्तर पर डिटॉक्स प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों को समाप्त करना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। ब्रोकली आपके ऊर्जा स्तर को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, चयापचय में सुधार, संचलन को उत्तेजित करने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगी। 

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ब्रोकली विटामिन के एक महान स्रोत है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने और ब्रेन पावर में सुधार करने के लिए जानी जाती है। इसमें मौजूद कई विटामिन बी भी हैं जो मानसिक सहनशक्ति और स्मृति में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ब्रोकली मानसिक थकावट और अवसाद के प्रभावों को भी दूर कर सकती है।

ब्रोकली में उच्च मात्रा में मौजूद कोलीन का उपयोग मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास के साथ-साथ न्यूरल कनेक्शन के लिए महत्वपूर्ण है, जो संज्ञानात्मक कार्य और अच्छी मेमोरी के लिए आवश्यक है। कोलीन नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोक सकता है।

हफ्ते में तीन बार ब्रोकली खाने से मनोभ्रंश और बुढ़ापे में अल्जाइमर से पीड़ित होने की संभावना कम हो सकती है।

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अपने आहार में ब्रोकोली को शामिल करके, आप अपना वजन अधिक तेजी से खो कम कर सकते हैं यह कम वसा और कम कैलोरी वाली सब्जी है जिसके सेवन से आपको जल्दी से भूख नहीं लगती है। इसके अलावा इसमें उच्च फाइबर और पानी की उच्च मात्रा होती है।

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इसके अलावा इसमें प्रोटीन युक्त खनिज जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ शामिल हैं जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

किसी भी वजन-हानि आहार योजना में उबले हुए ब्रोकोली का एक कप एक स्वस्थ नाश्ता माना जाता है।

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ब्रोकली आपको युवा बनाए रखने में मदद कर सकती है क्योंकि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकती है। ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी मुक्त कणों से लड़ता है और फाइन लाइन्स, झुर्रियाँ और त्वचा के धब्बे जैसे समय से पहले उम्र के लक्षणों को रोकती है।

इसके अतिरिक्त, इसमें बीटा कैरोटीन और विटामिन ई और बी-कॉम्प्लेक्स शामिल हैं जो प्राकृतिक चमक प्रदान करते हैं और आपकी त्वचा को युवा रखते हैं।

इसके अलावा, ब्रोकली आपके त्वचा को सूरज की  हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाने के लिए एक प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में काम करती है।

अपने रंग को एक सुंदर प्राकृतिक चमक देने और उम्र बढ़ने के संकेतों को देरी करने के लिए ताज़ा ब्रोकोली खाएं।

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ब्रोकली में पोषक तत्वों का अद्वितीय संयोजन आपकी आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। ब्रोकोली में महत्वपूर्ण सांद्रता में पाए जाने वाले दो कैरोटीनोइड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैथिन स्वस्थ आँखों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इसके अलावा ब्रोकली विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है जो रेटिना बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नियमित रूप से ब्रोकली खाने से आपकी दृष्टि में सुधार होगा और आंखों की समस्याओं के खतरा कम होगा जैसे चकत्तेदार अध: पतन (macular degeneration) और मोतियाबिंद। 

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ब्रोकली का सेवन आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करती है। कैल्शियम और विटामिन के में समृद्ध होने के कारण ब्रोकली हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करती है।

इसके अलावा विटामिन के से समृद्ध आहार को फ्रैक्चर के कम जोखिम से जोड़ा गया है। इसलिए कैल्शियम की कमी और इसके प्रभाव को रोकने के लिए नियमित रूप से ब्रोकोली खाते रहें। 

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यदि आप स्वस्थ और मजबूत बाल चाहते हैं, तो अपने आहार में ब्रोकोली को शामिल करें। ब्रोकली में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी 6 होते हैं जो आपके बालों को मजबूत और चिकना बना सकते हैं।

ये विटामिन्स सीबम के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं जो बालों के रोमों द्वारा स्रावित एक तेल पदार्थ है। सीबम आपके सिर और बालों के लिए एक प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र और कंडीशनर के रूप में कार्य करता है, जो बदले में बालों को शुष्क और फ्रिज़ी होने से रोकता है।

इसके अलावा, ब्रोकली में मौजूद कैल्शियम बालों के फॉलिकल्स को मजबूत करता है और बालों को झड़ने और पतला होने से बचाता है। अच्छे बाल विकास और स्वास्थ्य के लिए, सप्ताह में तीन या चार बार कच्चे ब्रोकली का सेवन करें। 

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