रागी के फायदे और नुकसान - Ragi (Finger Millet) Benefits and Side effects in Hindi

अगर कैल्शियम सामग्री की बात आती है तो कोई अन्य अनाज रागी के करीब नहीं आता है। ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और हड्डी के विकास के मामले में कैल्शियम एक महत्वपूर्ण कारक है। कैल्शियम की गोलियों की बजाय बढ़ते बच्चों के आहार में रागी कांजी या दलिया शामिल करना इसके लाभ उठाने का एक अच्छा तरीका है।

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रागी में जो प्राकृतिक वसा सामग्री है, वह अन्य सभी अनाजों से कम है। इसके अलावा, यह वसा अपने असंतृप्त रूप में है। इसलिए गेहूं और चावल के बदले रागी लेना वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें ट्रिप्टोफन नामक एमिनो एसिड भी होता है जो भूख को कम कर देता है। इसके गुणों का लाभ उठाने के लिए इसे सुबह लेना सबसे अच्छा है ताकि आपका पेट पूरा दिन भरा रहे।

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सफेद चावल की तुलना में, रागी में उच्च मात्रा में आहार फाइबर होता है। इसके कारण रागी पाचन में सहायता करता है, ज़्यादा खाने से बचाता है और आपको काफी समय तक पूर्ण महसूस कराता है। एमिनो एसिड लेसिथिन (lecithin) और मेथियोनीन (methionine) लिवर में से अतिरिक्त वसा (फैट) से छुटकारा दिलाकर आपके शरीर के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, थ्रेओनिन लिवर में वसा के गठन को बाधित करता है और शरीर के कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

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उच्च पॉलीफेनोल और फाइबर सामग्री का एक अन्य फायदा है। मधुमेह के रोगी रागी पर विश्वास कर सकते हैं ताकि ग्लूकोज स्तर में बढ़ोतरी तेज़ी से न हो। नियमित रूप से जिन आहार में रागी शामिल होता है, वह कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया के लिए जाने जाते हैं। इसे आपके सुबह के भोजन में शामिल करने या दोपहर के भोजन में लेना सबसे अच्छा है ताकि पूरे दिन आपके सिस्टम को ट्रैक पर रखा जा सके।

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रागी प्राकृतिक लोहे का उत्कृष्ट स्रोत है। एनीमिया और निम्न हीमोग्लोबिन स्तर से पीड़ित रोगी अपने आहार में रागी को शामिल करना शुरू कर सकते हैं। यह एक घरेलु उपचार की तरह ही साबित होगा। विटामिन सी लोहे के अवशोषण में मदद करने के लिए जाना जाता है। एक बार रागी अंकुरित हो जाए, तो विटामिन सी का स्तर बढ़ जाता है और खून में लोहे का और अधिक अवशोषण होता है। लोहे के इष्टतम अवशोषण के लिए, आप रागी डोसा या रागी बॉल्स को आहार में शामिल कर सकते हैं जिसमें बहुत सारी सब्ज़ियां (नीम्बू निचोड़कर) हों या साथ में थोड़ी टेंगी सांबर हो।

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रागी में अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की पर्याप्त मात्रा शरीर को स्वाभाविक रूप से आराम देने  में मदद करती है। सामान्य बीमारियां जैसे चिंता, अनिद्रा, सिरदर्द और अवसाद का हल रागी से किया जा सकता है। ट्रिप्टोफैन नामक एमिनो एसिड रागी के आरामदायक प्रभाव के लिए एक प्रमुख योगदानकर्ता है।

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विकास के अपने प्रारंभिक दौर में, जब रागी हरा होता है, यह उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद कर सकता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी विनियमित किया जा सकता है जिससे कम पट्टिका का गठन होता है और रक्त वाहिकाओं में रुकावट को भी काम किया जा सकता है। परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक का खतरा काफी नीचे चला जाता है।

सीलिएक रोग वाले लोग या लस-मुक्त आहार लेने वाले लोग रागी को अपनी दैनिक खपत में शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह लस से पूरी तरह मुक्त है। ज़्यादातर अनाजों के साथ ऐसा नहीं है क्योंकि लस सभी अनाजों में एक प्रमुख पोषक तत्व है।

दक्षिणी भारत में, जहां रागी का व्यापक रूप से उपयोग होता है, 28 दिनों के जन्मे बच्चों को उनके नामकरण में रागी दलिया खिलाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि रागी बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसमें मौजूद उच्च कैल्शियम और लौह सामग्री हड्डी विकास और शिशु के समग्र विकास के लिए उपयोगी है। शिशुओं को माँ का दूध छुड़ाकर कुछ खिलाने की प्रक्रिया के दौरान विशेष रूप से संसाधित रागी पाउडर व्यापक रूप से उपलब्ध कराए जाते हैं।

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स्तनपान कराने वाली माताओं को रागी को आहार में शामिल करना चाहिए, विशेषकर तब जब यह हरा होता है क्योंकि यह माँ के दूध को बढ़ाता है और दूध को आवश्यक एमिनो एसिड, लोहा और कैल्शियम प्रदान करता है जो मां और बच्चे दोनों के पोषण के लिए आवश्यक है।

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युवा त्वचा को बनाए रखने के लिए रागी अद्धभुत है। इसमें मेथियोनीन और लाइसिन जैसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड होने के कारण इसे लेने से त्वचा के ऊतकों में कम झुर्रियों की संभावना होती है। रागी विटामिन डी के कुछ बहुत ही प्राकृतिक स्रोतों में से एक है जो ज्यादातर सूर्य के प्रकाश से प्राप्त होता है। विटामिन डी कैल्शियम के लिए एक वाहक अणु है, जो जीवन शक्ति के लिए ज़रूरी है।

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