काढ़ा बनाने की विधि, काढ़े के फायदे और नुकसान - How To Make Kadha, Its Benefits And Side Effects In Hindi

काढ़ा एक आयुर्वेदिक रेसिपी है, जिसका इस्तेमाल लंबे समय से सर्दी जुकाम, खांसी, खराब गले, बुखार एवं पाचन को ठीक करने के लिए किया जा रहा है। तो आइये जानते हैं इसके जादुई लाभों के बारे में -

(और पढ़ें - जुकाम के घरेलू उपाय)

काढ़ा बनाने की सामग्री

1. ताजा अदरक - 50 ग्राम
2. ताजा हल्दी - 30 ग्राम
3. एक चौथाई चम्मच जायफल पाउडर
4. एक चौथाई चम्मच दालचीनी पाउडर
5. 1 लौंग
6. 4 इलायची के टुकड़े
7. 1-2 तेज पत्ता
8. कुछ सौंफ़ के बीज
9. 4 तुलसी के पत्ते
10. 4 कप पानी
11. काली मिर्च - एक चुटकी
12. केसर - एक चुटकी
13. शहद की कुछ बूंदे
14. एक चौथाई चम्मच घी
15. स्वाद के अनुसार चीनी

काढ़ा बनाने की विधि:

सबसे पहले अदरक और हल्दी से धूल मिटटी को निकालने के लिए इसे पानी से धो लें। इसके बाद कुछ तुलसी के पत्ते लें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके अदरक, इलायची और हल्दी के साथ पीस लें। इस पेस्ट को जायफल पाउडर, दालचीनी पाउडर, काली मिर्च, तेजपत्ते, सौंफ़ के बीज और लौंग के साथ उबलते हुए पानी में डाल दें। इसे कम से कम 5 मिनट के लिए उबालें। अब इसे कप में गर्मागर्म परोसें (यदि मिट्टी के कप का उपयोग किया जाए तो स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट होगा)। अधिक गर्माहट पाने के लिए इसमें कुछ शहद, घी और केसर मिलाएं।

हालांकि काढ़े का कोई बड़ा नुकसान नहीं है, लेकिन कुछ चीजों को ध्यान में रखना चाहिए-

1. काढ़े में बहुत अधिक मात्रा में अदरक का उपयोग करने से सीने में जलन और पेट खराब हो सकता है।
2. काढ़े में सीमित मात्रा में घी का उपयोग करना चाहिए। घी की अतिरिक्त मात्रा अपच, पेट फूलने और बर्निंग सेंसेशन का कारण बन सकती है।
3. उपवास के दौरान आपको काढ़ा नहीं लेना चाहिए क्योंकि इससे मतली (उल्टी) और पेट में जलन पैदा हो सकती है।
4. शहद का उपयोग भी सीमित मात्रा में ही होना चाहिए क्योंकि इससे शरीर की गर्मी में वृद्धि हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप बेचैनी पैदा हो सकती है।
5. डायबिटीज रोगियों के मामले में, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

काढ़ा एक पारंपरिक हर्बल पेय है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी होता है। इसे तुलसी, अदरक, काली मिर्च, दालचीनी, हल्दी, लौंग और शहद जैसे सामग्री को पानी में उबालकर बनाया जाता है। काढ़ा इम्यूनिटी को मजबूत करता है, सर्दी-खांसी और गले की खराश में राहत देता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर को डिटॉक्स करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में जलन, एसिडिटी या डिहाइड्रेशन हो सकता है। इसलिए काढ़ा संतुलित मात्रा में और जरूरत के अनुसार ही पीना चाहिए।