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अच्छी तरह से भोजन न चबाने के क्या नुकसान होते हैं?
लोगों में पाचन समस्याएं बेहद आम हैं। इसके लक्षण और कारण हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं। ये लक्षण फूड इंटॉलरेंस (भोजन असहिष्णुता) बहुत तेजी से खाने या अपने भोजन को अच्छी तरह से नहीं चबाने का नतीजा हो सकता हैं। साथ ही आवश्यक पोषक तत्वों की कमी वाले असंतुलित आहार भी इसकी वजह हो सकते हैं।
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अच्छे पाचन के लिए पहला उपाय भोजन धीरे-धीरे खाना और अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना है, क्योंकि यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप अपने भोजन को सही तरीके से पचा नहीं पाएंगे, जिससे आपका शरीर भोजन से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाता है।
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जब आप धीरे-धीरे भोजन चबाते हैं तो भोजन पर पाचन एंजाइम की परत बनती हैं, इस परत को एमिलेज कहा जाता है और यह मुंह की लार में पाया जाता है। कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए यह एंजाइम महत्वपूर्ण है। मुंह के पाचन एंजाइम पेट को संदेश भेजते हैं। इन संदेशों के जवाब में पेट अपने एंजाइम तैयार करता है। पेप्सिन पेट में पाया जाने वाला मुख्य पाचन एंजाइम है। यह विशेष रूप से प्रोटीन को पाचन के लिए आवश्यक होता है।
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इसके बाद पेट से सिग्नल पैनक्रियाज को भेजे जाते हैं। पैनक्रियाज से निकलने वाले एंजाइम शर्करा, प्रोटीन और वसा को तोड़ते हैं। लेकिन, पाचन क्रिया में भोजन को चबाना पहली प्रक्रिया होती है और यदि यह प्रक्रिया सही से नहीं हो पाती है, तो पैनक्रियाज एंजाइम तैयार नहीं कर पाते हैं, जिससे पाचन समस्याओं के लक्षण सामने आने लगते हैं।
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यदि आप चबा कर नहीं खाते हैं या आपको पाचन क्रिया संबंधी कोई लक्षण महसूस हो, तो ऐसे में आप मदद के लिए पाचन एंजाइम की दवा लेना शुरू कर सकते हैं। समस्या के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए आप इन दवाओं को कुछ महीनों तक ले सकते हैं।
इस बीच, आप भोजन को धीरे-धीरे खाएं और अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना शुरू करें। साथ ही उन खाद्य पदार्थों को न खाएं जिन्हें आपको पचाने में मुश्किल होती हो। खाते समय अपने भोजन का आनंद लें। आपका शरीर इसके लिए आपका धन्यवाद करेगा, क्योंकि आपका स्वास्थ्य आपके हाथों में है।
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