ভিটামিন ডি উৎস, উপকার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং ডোজ - Vitamin D Sources, Benefits and Side Effects and dosage in Bengali

ভিটামিন ডি  -র ফল এবং উপকারের মধ্যে সর্বজনবিদিত হচ্ছে হাড়ের স্বাস্থ্য। ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাদ্যের উৎস এবং সাপ্লিমেন্ট থেকে শরীরে ক্যালসিয়াম এবং ফসফোরাস শোষিত হয়। আপনারা সকলেই জানেন, হাড়ের স্বাস্থ্যকর গঠনের জন্য ক্যালসিয়াম খুব জরুরি। এভাবে ভিটামিন ডি আপনার শরীরে হাড়ের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি ঘটিয়ে হাড় শক্ত করে এবং তাদের উপযুক্ত গঠনের মধ্যে রাখে। ভিটামিন ডি-র অভাব ঘটলে এই প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় বলে হাড় নরম হয় এবং সুগঠিত হয় না ফলত রিকেট (শিশুদের মধ্যে) বা অস্টিওম্যালাসিয়ার (বয়স্কদের ক্ষেত্রে) ঝুঁকি বাড়ে। তা এড়ানোর জন্য আপনি হাড়ের ব্যাথায় কষ্ট পেলে অস্থি চিকিৎসকেরা ভিটামিন ডি সংযোজন করেন, যাতে হাড়ে মিনারেল বৃদ্ধি পায়। 

হাড়ের বৃদ্ধির ক্ষেত্রে চমৎকার ফল পাওয়া যায় বলে বিশেষত শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে হাড়ের বৃদ্ধি এবং গঠনের সময় ভিটামিন ডি জরুরি। শিশুদের জন্য প্রায়ই ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্ট হিসাবে দেওয়া হয় যাতে হাড় শক্তিশালী হয় এবং রিকেটের সম্ভাবনা হ্রাস হয়, বড় হয়ে ওঠার সময় যাতে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দেয়।

আপনার শিশু/খুদেদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ভিটামিন ডি  এর অপ্রত্যাশিত কিছু উপকারিতা আছে। খাদ্য তালিকায় ভিটামিন ডি সংযোজিত হলে শিশুদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে বলে শৈশবের কিছু রোগ যেমন এগজিমা, অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস এবং অ্যাজমার মতো ঘটনা হ্রাস পায়। প্রতিদিন 2000 IU ভিটামিন ডি নিলে স্টেরয়েড প্রতিরোধী অ্যাজমা আক্রান্ত শিশুদের চিকিৎসায় কার্যকরী ভূমিকা নেয়।

(আরও পড়ুন: অ্যাজমা ট্রিটমেন্ট (অ্যাজমার চিকিৎসা))

মনে করা হয় পুষ্টি, জেনেটিক্স, জীবনশৈলী এবং শারীরিক অবস্থার ভিত্তিতে মানুষের বয়স যখন ত্রিশের কোঠায় তখন তার হাড় সবচেয়ে মজবুত হয়। তারপর চল্লিশের কোঠায় বয়স পৌঁছলে হাড়ের ক্ষয় বা হাড়ের ভরের ঘনত্ব কমতে থাকে। গবেষকেরা প্রমাণ করেছেন, এই পর্যায়ে ভিটামিন ডি  যদি কম খাওয়া হয় তাহলে হাড়ের মিনারেলাইজেশন প্রক্রিয়া কমে এবং এবং হাড়ের ক্ষয় বাড়ে। সুতরাং, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড়ের ক্ষয় রোধে ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

আগে আলোচনা করা হয়েছে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড়ের ভরের ঘনত্ব হ্রাস পায়, যার জন্য হাড় দুর্বল হয় এবং ভঙ্গুর হয়ে পড়ে। গবেষকেরা দাবি করেছেন শরীরে ভিটামিন ডি ঘাটতি হলে ক্যালসিয়াম শোষণ হ্রাস পায়, যা হাড় থেকে ক্যালসিয়াম আয়ন নির্গত করে যাতে রক্তে ক্যালসিয়ামের ঘনত্ব বজায় থাকে। হাড়ের ভরের ঘনত্ব হ্রাস পাওয়ার সঙ্গে হাড় ভাঙার ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার সরাসরি সম্পর্ক বিভিন্ন সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে, যা আটকাতে খাদ্য তালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন ডি রাখতে হবে অথবা আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ মতো সাপ্লিমেন্ট হিসাবে গ্রহণ করতে হবে।

(আরও পড়ুন: ফ্র‌্যাকচার ট্রিটমেন্ট (হাড় ভাঙার চিকিৎসা))

বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড় দুর্বল হতে শুরু করে এবং তার ফলে মহিলারা বেশি ভোগেন কারণ এই বয়সে মহিলাদের রজস্রাব বন্ধ হয়। রজোনিবৃত্তির অর্থ 45 থেকে 55 বছর বয়সে মহিলাদের নিয়মিত মাসিক রজস্রাব বন্ধ হয়ে যাওয়া। জীবনের এই পর্যায়ে মহিলাদের মনের ভাবের (মুড) ওঠানামা খুব বেশি হয় এবং হরমোনের সমস্যা দেখা যায়, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

অস্টিওপোরোসিস হওয়ার অর্থ হাড় দুর্বল হয়ে যাওয়া, যা ভিতরে নরম হয়ে যায় বলে ভঙ্গুর হয়ে যায়। এই রোগের কারণে হাড়ের ভরের ঘনত্ব এবং শক্তি কমে যায়, ‘স্পঞ্জি বোন’ -এর লক্ষণ দেখা দেয়।  হাড়ের টিস্যু সুরক্ষিত রাখতে যে ইস্ট্রোজেন হরমোন থাকে তার মাত্রা রজোনিবৃত্তির কারণে কমে যায় বলে হাড়ের অতিরিক্ত ক্ষতি হয়।

গবেষকেরা এ কথাও বলেছেন, রজোনিবৃত্তির পর ক্যালসিয়াম শোষণের ক্ষমতা হু হু করে কমে যায়, যার জন্য হাড়ের ভঙ্গুরত্ব দেখা দেয়। ক্যালসিয়াম শোষণ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ি ইস্ট্রোজেন হরমোন। রজোনিবৃত্তির ফল যেহেতু অবশ্যম্ভাবী, একাধিক গবেষক দাবি করেছেন, রজোনিবৃত্তির সঙ্গে হরমোনের মাত্রার ওঠাপড়ার দৃঢ় সম্পর্ক আছে। এই অবস্থায় মহিলাদের মুডের সমস্যার উপসর্গ এবং পেশির সমস্যার সঙ্গেও (মাসকিউলোস্কেলিট্যাল) এটি সম্পর্কিত।

গবেষকেরা জোর গলায় সুপারিশ করেন যে ভিটামিন ডি গ্রহণ করলে রজোনিবৃত্তির একাধিক কারণ দূরীভূত হয়, সেই সঙ্গে রজোনিবৃত্তি পরবর্তী পর্যায়ে হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। কাজেই, মহিলা বা পুরুষ যে কোনও ক্ষেত্রেই আপনার বয়স যদি 45- 60 এর মধ্যে হয় তাহলে আপনার জন্য নিয়মিত ভিটামিন ডি মাত্রা পরীক্ষা জরুরি।

ডেন্টাল ক্যারিস (দাঁতে সংক্রমণ)  বা দাঁতের ক্ষয় হয়ে থাকে যখন দাঁতে মিনারেলাইজেশনের অভাব (ডিমিনারেলাইজেশন) ঘটে এবং দাঁতের গঠনের বিনাশ হয়, তা যন্ত্রণাদায়ক হবে বা হবে না তা দাঁতের গঠনের ক্ষতির ওপর নির্ভর করে। একবার রোগ দেখা দিলে তা আর রোধ করা যায় না, তবে দাঁতে ড্রিল বা ফিলিং পদার্থের মাধ্যমে তার চিকিৎসা হয়ে থাকে। যেহেতু এই রোগের আক্রমণ হলে তা ঠেকানো যায় না সুতরাং চেষ্টা করা উচিত যাতে রোগের শিকার না হতে হয়।

এই রোগ প্রতিহত করতে হলে মুখের স্বাস্থ্য রক্ষা করা এবং চিনি কম খাওয়া যেমন প্রয়োজন তেমনই গবেষণায় প্রমাণিত, শিশু এবং বয়স্কদের ভিটামিন ডি খাওয়ালে দাঁতের ক্ষয়রোধ হয়। যেহেতু দাঁতের গঠনের মধ্যে সিংহভাগ ক্যালসিয়াম আয়ন (ক্যালসিয়াম ফসফেট), এই বয়সে খাদ্য তালিকায় ভিটামিন ডি-র অন্তর্ভুক্তি ঘটলে ক্যালসিয়াম আয়ন উপযূক্তভাবে শরীরে গৃহীত হয় এবং দাঁত শক্ত হয়, যা দাঁতের ক্ষয় বিলম্বিত করে।

পেশির এবং শারীরিক শক্তিবৃদ্ধি, ব্যক্তির কার্যক্ষমতা এবং কার্যপ্রণালীর উন্নতিতে ভিটামিন ডি ইতিবাচক পদক্ষেপ করে। এটি শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে যা পেশি শক্তি এবং তার কার্যপ্রণালী নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে; এর ঘাটতি হলে পেশিতে খিঁচ ধরে। একাধিক সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে ব্যক্তিদের মধ্যে পড়ে যাওয়ার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যা থেকে বোঝা যায় এটি কীভাবে মানুষের পেশির আকার এবং ভারসাম্যের উন্নতি ঘটায়। পেশিতন্তু এবং তার মর্ফোলজির (অঙ্গসংস্থানবিদ্যা) ওপর এটির প্রভাব জানতে আরও সমীক্ষার প্রয়োজন আছে।

খাদ্য ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ হলে খিদে কম হয়, ফলে ওজন কমে। যে সব ব্যক্তি ওজন কমানোর জন্য ইতিমধ্যেই নিয়ন্ত্রিত খাদ্যে অভ্যস্ত, প্রায়শই ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাদ্য খাবার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে তাঁদের শক্তিবৃদ্ধি ঘটে এবং ক্লান্তি এবং মাথা ঘোরার সমস্যা কমে এবং ব্যায়াম করার ক্ষমতা বাড়ে। এর ফলে ওজন কমানোর পদ্ধতি স্বাস্থ্যকর এবং চাপমুক্ত হয়।

সাধারণভাবে দেখা গিয়েছে যে সব এলাকায় সূর্যের আলো প্রভূত সেখানে কিছু ধরনের ক্যান্সার কম দেখা যায়। এই পর্যবেক্ষণে অতি মাত্রায় ভিটামিন ডি- এর সম্পর্ক নিয়ে গবেষকেদের মধ্যে বহু তর্ক-বিতর্ক আছে। বস্তুত, শরীরে কম মাত্রায় ভিটামিন ডি কিছু ধরনের ক্যান্সারের ইঙ্গিতবাহী। অধিকাংশ সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে শরীরে ভিটামিন ডি একটি সুরক্ষা কবচের মতো কাজ করে যার ফলে ক্যান্সারের, বিশেষত কলোরেক্টল ক্যান্সার ঝুঁকি কমে। সুতরাং, ভিটামিন ডি এর সংযোজন ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং মৃত্যুহার কমায় বলে জানা গিয়েছে।