লাউ হচ্ছে অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি যা আপনি আপনার খাদ্য তালিকার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। লউকি, ঘিয়া বা দুধি, নামেও পরিচিত এই হাল্কা সবুজ সবজিটি যুগযুগান্ত ধরে ভারতীয় রান্নায় অন্যতম প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসছে।
এটি একটি উৎকৃষ্ট হাইপোগ্লাইসেমিক (যা আপনার রক্তে শর্করা কমায়) এবং একাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্য যা আপনার শরীর বিপাকীয় কার্যপ্রণালী ঠিক রাখে এবং রোগবালাই দূরে রাখে। তবে আপনি যদি লাউয়ের সবজি পছন্দ না করেন তাহলেও আপনার খাদ্য তালিকায় এটির রস পানীয় হিসাবে রাখতে পারেন। এক গ্লাস লাউয়ের রসে এই সবজির সমস্ত গুণাবলী বর্তমান থাকে।
লাউয়ের রস পানের সেরা সময় হল সকালবেলা। এটি খুব তাড়াতাড়ি জারিত বা অক্সিডাইজ হয়ে যায় বলে রস প্রস্তুতের পর অবিলম্বে এটি খেয়ে ফেলা উচিত।
লাউ সম্পর্কে কিছু প্রাথমিক তথ্য:
- বৈজ্ঞানিক নাম: লাজেনানা সিসেরারিয়া
- পরিবার: গোর্ড বা অলাবু পরিবার
- সংস্কৃত নাম : ক্ষীরতুম্বি বা অলাবু
- সাধারণ নাম: লউকি বা কদ্দু । সাদা রঙের লাউ বা ক্যালাবাশ গোর্ড, লাউ, লম্বাটে মেলন, নিউ গিনি বিন, এবং ট্যাসমানিয়া বিন।
- উদ্ভাবন স্থান এবং ভৌগৌলিক বণ্টন: জানা যায়, লাউ দক্ষিণ আফ্রিকায় উদ্ভূত হয়েছিল। এটি বিশ্বের গ্রীষ্মপ্রধান এবং প্রায় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশে উৎপন্ন হয়।