अंकुरित अनाज के फायदे - Sprouts Benefits in Hindi

अंकुरित अनाज का प्रतिदिन सेवन करने से शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। अंकुरित अनाज शरीर के हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने में भी लाभदायक है।

अंकुरित अनाज को शरीर के अमृत माना जाता है। इसके प्रतिदिन उपयोग से शरीर स्वस्थ और लंबे समय तक युवा रहता है। यह हमें ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करता है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

अंकुरित अनाज में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिसे खाने के बाद हमारा पेट काफ़ी देर तक भरा रहता है। ऐसे में हम अतिरिक्त कैलोरी लेने से बच जाते हैं और हमारा मोटापा भी नहीं बढ़ता है।

त्वचा पर दि‍खाई देने वाले बढ़ती उम्र के निशान को भी अंकुरित अनाज के सेवन से रोकजा सकता है। इसे रोज खाने से त्वचा पर झुर्रियां जल्दी नहीं आती और त्वचा पर चमक बनी रहती है।

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अंकुरित अनाज खाने के बाद आसानी से पच जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा मे एंजाइम पाए जाते हैं। जिन लोगो के पाचन तंत्र मे समस्या है उनके लिए अंकुरित चीज़े काफ़ी फायदेमंद हैं। अंकुरित होने के बाद अनाज में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट व प्रोटीन और अधिक पाचक व पौष्टि‍क हो जाते हैं। यह पाचन क्रिया को और बेहतर बनाने में बहुत ही लाभदायक होते हैं।

अंकुरित अनाज में प्रोटीन अधिक मात्रा मे पाया पाया जाता है। इसमें 35% तक प्रोटीन हो सकता है।इसलिए जिन लोगों के शरीर मे प्रोटीन की कमी है उनको अंकुरित अनाज ज़रूर खाना चाहिए। अंकुरित अनाज में कई एंजाइम पाएं जाते हैं, जो शरीर की फिटनेस बढ़ाते हैं और हमें सेहतमंद रखते हैं। ताज़ा अंकुरित अनाज पके हुए अंकुरित अनाज से ज़्यादा बेहतर होते हैं, क्योंकि अंकुरित को पकने पर उसके कुछ एंजाइम ख़त्म हो जाते हैं।

हमें स्वस्थ रहने के लिए हृदय का स्वस्थ रहना बहुत जरुरी है। अगर हमारा हृदय स्वस्थ रहता है तो हमारा समूर्ण शरीर भी स्वस्थ बना रहता है। स्प्राउट्स ओमेगा3 फैटी एसिड का बड़ा स्रोत होता है।स्प्राउट्स का सेवन हमारे हृदय के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड हमारे शरीर के र्डियोवस्कुलर (cardiovascular) या हृदय के स्वास्थ्य लिए बहुत की लाभदायक होता है। यह हमारे सम्पूर्ण शरीर के पोषण के लिए भी लाभदायक है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। स्प्राउट्स उच्च पोटेशियम के गुणों से भरा हुआ है। जो हृदय के सम्पूर्ण कार्यप्रणाली के लिए मदद करता है। हाई बीपी और हार्ट अटैक जैसे खतरों को स्प्राउट्स के उपयोग से दूर रखा जा सकता है।

हमारे शरीर में आयरन की कमी एनीमिया या खून की कमी को जन्म देता है। रक्त की कमी से हमें शारीरिक और मानसिक थकान का अनुभूति करता है। आयरन की कमी से निजात पाने के लिए हमें नियमित रूप से स्प्राउट्स का सेवन करना चाहिए। 

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नवजात शिशु कि मानसिक, शारीरिक दुर्बलताओं को दूर करने के लिए महिलाओं को गर्भवस्था के दौरान ही स्प्राउट्स का सेवन करना लाभदायक होता है। बच्चों को भी इसका रोजाना सेवन करना चाहिए। इसके उपयोग से शारीरिक विकास मे मदद मिलता है।

प्रतिदिन नियमित रूप से स्प्राउट्स का सेवन हमे अनेकों बीमारियों से बचाता है। स्प्राउट्स के सेवन से हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) के तथा विटामिन ए और विटामिन सी भी मिलता है जो ब्रेस्ट कैंसर जैसी बीमारी के खतरे से बचाता है। अंकुरित अनाजों का सेवन ट्यूमर जैसी खतरनाक बीमारी, बढ़ती उम्र के चिन्ह और कोलोरेक्तल कैंसर जैसी बिमारियों से भी हमे बचाता है।

आँखों के लिए स्प्राउट्स बहुत ही लाभदायक होता है। अंकुरित अनाजों का उपयोग हमारी देखने की क्षमता को बढ़ाता है। यह दृष्टि को बेहतर करने में भी मदद करता है। आँखों को स्वस्थ रखने के लिए हमें स्प्राउट्स का रोजाना सेवन करना चाहिए।

स्प्राउट्स का सेवन हमारे पाचन को अच्छा रखता है जिसका प्रभाव हमारी त्वचा और बालों पर भी देखने को मिलता है। पाचन तंत्र अच्छा होने के साथ उचित विटामिन, मिनरल्स और प्रोटीन के सेवन से त्वचा और बालों की सेहत अच्छी रहती है। इस लिए अंकुरित अनाजों का सेवन करें जिससे आप के बाल घने होंगे और बाल झड़ना भी कम हो जायेगा। स्प्राउट्स के माध्यम से विभिन्न खनिज के सेवन होता है जो त्वचा को खूबसूरत और चमकीला बनाता है।

रक्त को साफ करने मे अंकुरित अनाज बहुत ही फायदेमंद होता है। यह एक प्राकृतिक खाना है। अंकुरित अनाज का कोई दुष्परिणाम भी नहीं है। यदि आपको भूख नहीं लगने की समस्या है तो अंकुरित अनाज खाकर इस समस्या से निजात पाया जा सकता है।