शलजम के फायदे और नुकसान - Turnip (Shalgam) Benefits and Side Effects in Hindi

शलजम में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के उचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं जैसे पोटेशियम और फाइबर। पोटेशियम रक्तचाप को कम करने के द्वारा हमारी रक्त वाहिकाओं और धमनियों पर तनाव को कम करने में मदद करते हुए, वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करने में सक्षम है। इससे ऐथिरोस्क्लेरोसिस (धमनियाँ सख्त होना) के विकास के साथ-साथ दिल के दौरे और स्ट्रोक को भी रोका जा सकता है। दूसरी ओर आहार फाइबर, दिल से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने और शरीर से इसे नष्ट करने के लिए उत्कृष्ट है। 

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ज्यादातर लोगों को यह जानकारी है कि आहार फाइबर पाचन प्रक्रिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह कब्ज, दस्त, ऐंठन और सूजन जैसे लक्षणों को ठीक करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ अधिक गंभीर गैस्ट्रिक संबंधी समस्या को भी ठीक करने में मदद करता है जो कभी-कभी उत्पन्न हो सकती हैं। शलजम में मौजूद उच्‍च मात्रा में फाइबर शरीर की पाचन प्रणाली का समर्थन करता है। 

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शलगम में पाए जाने वाले लोहे के महत्वपूर्ण स्तर से आपको निम्न रक्त कोशिकाओं की संख्या या एनीमिया से पीड़ित होने पर शलगम से लाभ मिल सकता है। लाल रक्त कोशिकाओं के गठन में लोहे की आवश्यकता होती है, जो शरीर को ऑक्सीजन, मरम्मत और शरीर के अंग प्रणालियों को चलाने के लिए आवश्यक होते हैं। 

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विटामिन सी शलजम में बड़ी मात्रा में मौजूद है और एस्कॉर्बिक एसिड हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सबसे महत्वपूर्ण बूस्टर में से एक है। विटामिन सी, कैंसर और हृदय रोग सहित एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने और पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के अलावा, श्वेत रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकता है। 

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कैल्शियम शलजम के भीतर उच्च सांद्रता में पाया जाता है और हमारे शरीर में हड्डियों के विकास और सुधार की सहायता में मदद कर सकता है। हड्डी खनिज घनत्व को बढ़ाने में कैल्शियम आवश्यक है, खासकर जब हम बड़े होते हैं और गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित होना शुरू करते हैं। यदि आप अपनी हड्डियों को कुछ ताकत और स्थायित्व जोड़ना चाहते हैं, तो अपने आहार में कैल्शियम के लिए भरपूर बदलाव करें! 

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विटामिन सी के अलावा, शलजम में विटामिन ई, मैंगनीज और बीटा-कैरोटीन भी उपलब्ध हैं, जो सभी शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं। शलजम में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट लंबे समय के लिए बार बार होने वाली स्वास्थ्य की स्थिति को रोकने में मदद करते हैं और उन्हें अपने दैनिक और साप्ताहिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाना चाहिए। इस सब्जी के सेवन से ब्रेस्ट कैंसर के जोखिम के साथ-साथ मलाशय और ट्यूमर को भी कम किया जा सकता है। 

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शलजम का साग कड़वा और खाने में मुश्किल होता है लेकिन यह फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन के साथ पैक किया जाता है, अगर आप किसी भी सूजन वाली स्थितियों से पीड़ित हैं तो यह आपके लिए महत्वपूर्ण है। इसमें मौजूद "अच्छी" वसा शरीर में सूजन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है और शरीर में समग्र कल्याण को बढ़ावा दे सकती है, इसलिए उन पत्तियों को उबालें और लाभों का आनंद उठाएं, खासकर यदि आप गठिया या पुराने दर्द से ग्रस्त हैं। 

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गर्मियों के महीनों में शरीर से बदबू आना एक आम समस्‍या है। शलजम का रस शरीर में से आने वाली बदबू से छुटकारा दिलाने में काफी लाभकारी होता है। आमतौर पर शलजम का रस पीना स्‍वास्‍थ्‍य के लिए अच्‍छा होता है और शरीर की गंध से बचाने में भी मदद करता है। 

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शलजम कैलोरी में कम है और इसलिए ये एक प्रभावी वजन घटाने वाले कार्यक्रम का हिस्सा बन सकती है। दूसरी ओर उनकी उच्च फाइबर सामग्री चयापचय को नियमित, शरीर के वजन को नियंत्रित करती है और स्वस्थ और सक्रिय कोलन का समर्थन करती है। 

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शलगम में सूजन को कम करने वाले गुण पाए जाते हैं साथ ही साथ इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री भी पाई जाती है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। अस्थमा के इलाज में और अस्थमा के लक्षणों को रोकने में ये गुण प्रभावी हैं। अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि अस्थमा के रोगियों को शलगम देने से घरघराहट (wheezing) कम हो सकती है।

सिगरेट के धुएं में मौजूद कार्सिनोजेन शरीर में विटामिन ए की कमी के कारणनुकसान पहुंचाता है। जिसके परिणामस्वरूप फेफड़े की सूजन, वातस्फीति (एम्फाइज़िमा) और अन्य फेफड़े की समस्याएं होती है। शलजम के साग में निहित विटामिन ए इस दोष का सामना करके फेफड़ों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।

शलजम का लगातार सेवन आपकी त्वचा को उज्ज्वल और चिकनी रखता है। विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री स्वस्थ और उज्ज्वल त्वचा को बनाए रखने में मदद करती है। यह विटामिन्स मुक्त कणों को समाप्त करने और उनका मुकाबला करते है जो त्वचा की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार यह दाग धब्बे, झुर्रियों और फाइन लाइन्स जैसे उम्र बढ़ने के संकेत को रोकने में मदद करती है। 

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टर्निप की नियमित खपत आपके बालों के स्वास्थ्य और रंग को सुधारती है। ये तांबे का एक अच्छा स्रोत हैं जो मेलेनिन गठन में शामिल है। मेलेनिन एक पिगमेंट (एक प्रकार का रंग) है जो आपके बालों को रंग प्रदान करता है। शलजम एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे विटामिन सी और ई, बीटा कैरोटीन, ल्यूटेन और ज़ेक्सैंटीन में भी समृद्ध हैं जो स्वस्थ बालों को बनाए रखने में मदद करते हैं। 

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