जानिए जूस और स्मूदी के बीच का अंतर - क्या है आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक बेहतर?

ताजे सब्जियों और फलों से प्राप्त जूस हमें विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं जो हमारे शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने और आक्सीकृत तनाव से लड़ने में सहायता करते हैं। जूस आपको उन सब्जियों के सेवन में भी मदद करता है जिन सब्जियों का इस्तेमाल आप व्यंजनों में नहीं कर पाते हैं। जूस हमारे शरीर में पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है क्योंकि हमारे शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए भोजन को तोड़ना पड़ता है। पर जूस के सेवन से शरीर को सीधे पोषक तत्व मिलते हैं। जूस पचाने में आसान होता है, यह उनके लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है जिन्हें पाचन सम्बंधित समस्या है।

आइए जानें कुछ हेल्दी जूस रेसिपी के बारे में -

सेब में मौजूद पेक्टिन (pectin) एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। गाजर सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करती है। अदरक त्वचा के परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है। यह एक शक्तिशाली क्लींजिंग एजेंट है जो त्वचा को धब्बों से मुक्त करने में मदद करता है।

सामग्री - 

1. दो सेब
2. सात गाजर
3. दो कली लहसुन
4. एक इंच अदरक
5. एक मुट्ठी धनिया पत्ता

विधि - जूस बनाने के लिए सभी को जूसर में डालकर जूस निकाल लें और इसका सेवन करें। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करेगा।

लाल तरबूज़ में एंटी-ऑक्सीडेंट और कैंसर रोकने वाले गुण हैं जो विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर के प्रति सुरक्षा प्रदान करता है। टमाटर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो कम रक्तचाप में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को भी रोकता है।

सामग्री

1. आधा नींबू
2. एक टमाटर
3. 1/8 लाल तरबूज़

विधि - जूस बनाने के लिए सभी को जूसर में डालकर जूस निकाल लें और इसका सेवन करें। यह आपके कैंसर और कम रक्तचाप की समस्या में मदद करेंगे।

जूस से हमें पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है पर इससे शरीर को जरुरी फाइबर नहीं मिल पाता है। जब हम वजन घटाने और बीमारियों में जूस का सेवन अधिक करते हैं तो वैसे जूस जो उच्च चीनी बाले सब्जियों जैसे बीट और गाजर से बने होते हैं जो हमारे रक्त शर्करा और मोटापे को बढ़ा देते हैं।

(और पढ़ें – तनाव को दूर करने के लिए जूस)

स्मूदी के लिए हमें बस मिक्सर की जरूरत होती है। इसमें प्रोटीन के स्रोत वाले फलों और सब्जियों को डाल कर आसानी से एक हल्का, पौष्टिक आहार बना सकते है आप इसमें दूध, कम वसा वाले दही, नट्स आदि मिलाकर बना सकते हैं। स्मूदी में आप वो सभी खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं जिनका उपयोग आप जूस के माध्यम से नहीं कर पाते। जूस के माध्यम से हम फलों और सब्जियों के रस का सेवन करते हैं पर स्मूदी बनाने में फल और सब्जियों के गूदे का भी उपयोग किया जाता है। यदि आप विभिन्न फलों और सब्जियों के माध्यम से लाभकारी फाइबर का सेवन करते हैं तो आपका पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। स्मूदी के सेवन से आप आसानी से महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए हरे पत्तेंदार सब्जी और ब्लूबेरी कि स्मूदी एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और प्रोटीन से समृद्ध होती है। स्मूदी के सेवन से लम्बे समय तक आपका पेट भरा हुआ रहता है और आपको भूख बहुत देर से लगती है।

आइए जानें कुछ हेल्दी स्मूदी रेसिपी के बारे में -

यह उच्च फाइबर से समृद्ध स्मूदी आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। कीवी में पॉलिफेनोल और विटामिन सी उच्च स्तर में होता है जो हृदय-स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है।
सामग्री 

1. 1 ¼ कप सेब का रस
2. 1 पका हुआ केला
3. 1 किवी
4. 5 स्ट्रॉबेरी
5. 1½ चम्मच शहद

विधि

• सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर स्मूदी बना लें और सेवन करें।
• पोषण 87 कैलोरी, 0 ग्राम फैट, 3.5 मिलीग्राम सोडियम, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 16.5 ग्राम शर्करा, 1.5 ग्राम फाइबर, 0.5 ग्राम प्रोटीन

यह शक्कर रहित स्मूदी मधुमेह के लिए बहुत फायदेमंद है।

सामग्री 

1. एक कप दूध
2. एक कप कम मीठा स्ट्रॉबेरी
3. एक बड़ा चम्मच अलसी का तेल
4. एक बड़ी चम्मच सूरजमुखी या कद्दू के बीज

विधि

• दूध और स्ट्रॉबेरी को मिक्सर में डाल कर स्मूदी बना लें।
• अब इसे एक साफ गिलास में निकाल कर इसमें अलसी का तेल और सूरजमुखी या कद्दू के बीज को मिलाकर सेवन करें।
• पोषण 256 कैलोरी, 1.5 ग्राम वसा, 106 मिलीग्राम सोडियम, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 9 ग्राम शर्करा, 3 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम प्रोटीन

अगर आप मीठी सामग्री जैसे आइसक्रीम, वसा वाले दही, मीठा बादाम दूध, शहद या बहुत अधिक पके हुए फल से स्मूदी बनाते हैं तो आप अधिक चीनी का सेवन करते है। यह आपकी कैलोरी को बढ़ाता है। इसके सेवन से शरीर में इन्सुलिन का स्तर बढ़ जाता है। जब आप सुबह के नाश्ते में इसका सेवन करते हैं तो रक्त शर्करा का स्तर अचानक से बढ़ सकता है और आपके वजन को भी बढ़ा सकता है।

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