पिस्ता के फायदे और नुकसान - Pistachios (Pista) Benefits and Side Effects in Hindi

पिस्ता का सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट त्वचा का कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और फेफड़ों के कैंसर की संभावना को कम करने में मदद करता है। पिस्ता पॉलीफेनोलिक यौगिक जैसे कैटेकिन और गैलिक एसिड से परिपूर्ण होते हैं। ये यौगिक आपके शरीर की रक्षा करते हुए शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं। इसमें पाए जाने वाला विटामिन बी6 रक्त कणिकाओं की संख्या बढ़ाता है जिससे यह कैंसर से बचाने में आपको मदद करता है। पिस्ता गामा-टोकोफेरोल (gamma-tocopherol) में समृद्ध है जो त्वचा में हानिकारक सूर्य के विकिरण को प्रवेश होने से रोकते हैं।

इसकी त्वचा और बीज में भी अलग एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग शैल को तोड़ने के बाद बाद त्वचा की पतली परत को हटा देते हैं।

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सभी सूखे मेवो की तरह, पिस्ता आपके कोलेस्ट्रॉल के लिए लाभदायक होते हैं। पिस्ता में एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइटोस्टेरॉल, और असंतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसकी वसा सामग्री में 60 प्रतिशत पॉलीअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, जो एक स्वस्थ तरह का फैट होता है। ये फैटी एसिड एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल को कम करके एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाएगा। यह मांसपेशियों की ताकत को बढ़ाकर हृदय को मजबूत बनाते हैं। पिस्ता एल-आर्जिनिन नामक एक एमिनो एसिड का भी काफी अच्छा स्रोत हैं, जो धमनी की सख्तता और खून को एक जगह जमने से रोकता है। पिस्ते फाइबर में भी परिपूर्ण होते हैं।

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पिस्ता के स्वास्थ्य लाभों में उच्च रक्तचाप भी शामिल है। उच्च रक्तचाप पर किए गये एक अध्ययन के अनुसार, इसकी कम खुराक सिस्टल रक्तचाप को कम करने के लिए काफी लाभदायक होती है। दूसरी तरफ, पिस्ता रक्त वाहिकाओं को कसने में मदद करता है। जिससे हृदय पर कम दबाव पड़ता है।

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यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो पिस्ता खाना शुरू कर दें क्योंकि ये प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हैं जिससे आपको जल्दी भूख नहीं लगती है। यह बेहतर वजन प्रबंधन का एक उपाय है! पिस्ता वजन कम करने वाले लोगों के लिए काफी फायदेमंद है। पिस्ता में कम कैलोरी, अधिक प्रोटीन, कम संतृप्त वसा (low saturated fat) , और उच्च असंतृप्त वसा (high unsaturated fats) के साथ वजन कम करने के भी गुण हैं। इसका लाभ उठाने के लिए, भोजन के बीच में इनका नाश्ता करें। लेकिन लंच या डिनर के दौरान इनके अधिक सेवन से बचें। पिस्ता में मोनोसंसैचुरेटेड फैट (monounsaturated fats) अधिक मात्रा में होते हैं और यह प्राकृतिक रूप में घुलनशील होते हैं। पर ध्यान रखें की अधिक मात्रा में पिस्ता का उपभोग न करें। क्यूंकि पिस्ता का अधिक सेवन करने से मोटापा बढ़ सकता है। इसलिए इसका नियंत्रित सेवन ही करें।

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यह स्वस्थ वसा, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और सूजन को कम करने वाले तत्वों के कारण मधुमेह के लिए लाभदायक होता है। इसका ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिरोध पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा, कि आप इन्हे अकेले खा रहें हैं या भोजन के साथ खा रहें हैं। डायबिटीज से पीड़ित लोगों में, शर्करा प्रोटीन के साथ अनुचित तरह से मिल कर प्रोटीन को अनुपयोगी बनाता है। इस प्रक्रिया को ग्लिसेशन (glycation) कहा जाता है। पिस्ता में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ग्लाइकेशन की प्रक्रिया को कम करने में और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर और ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करता है। एक कप पिस्ता हमारे शरीर के लिए प्रतिदिन आवश्यक फॉस्फोरस की 60% ज़रूरत को पूरा करता है जो टाइप 2 डायबिटीज से हमारी रक्षा करती है।

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पिस्‍ता आंखों के लिए भी बहुत फायदेमंद है और यह आंखों की बीमारियों से भी बचाता है। कैरोटीनॉयड आमतौर पर नारंगी फल और सब्जियों में पाया जाता है। लेकिन पिस्ता में भी यह पाया जाता है। पिस्ते में ल्यूटिन और जाक्‍सान्थिन नामक दो एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो मुक्त कणों पर हमला कर उन्हें ख़त्म करते हैं और कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाते हैं। इस प्रकार ये उम्र से संबंधित मैक्युलर डिजेनॅरेशॅन (macular degeneration) से हमारी रक्षा करते हैं। 

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पिस्‍ता हड्डियों के लिए भी बहुत उपयोगी माना जाता है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम अधिक पाई जाती है। पिस्‍ता में कुछ विटामिन k भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत करते हैं और हड्डी से संबंधित बीमारियों को रोकते हैं।

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पिस्ता हमारे शरीर में इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है और मुँहासे की शुरुआत को रोकता है। रक्त शर्करा में बदलाव अक्सर त्वचा पर अतिरिक्त तेल पैदा करते हैं, जो मुंहासों का कारण बनते हैं। पिस्ता में सेलेनियम होता है, जो विटामिन ई के साथ मिलकर त्वचा की सूजन और निशान को कम करता है।

इसमें उपस्थित तेल आपकी त्वचा को माइश्‍चरॉइज करता है जिससे ये त्वचा से ड्राइनेस्स को दूर करने में मदद करते हैं। त्वचा को दमकाने के लिए पिस्‍ते का सेवन करना चाहिए। स्वस्थ त्वचा के लिए विटामिन ई बहुत ही ज़रूरी होता है और पिस्ता में यह बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह त्वचा की बढ़ती हुई उम्र के संकेतों को रोकता है। पिस्ता में विटामिन ई की अधिक मात्रा त्वचा के लचीलेपन में सुधार करता है। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को और झुर्रियों की शुरुआत को भी रोकता है।

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पिस्ता में तांबा अधिक मात्रा होता है, जो भोजन स्रोतों से शरीर में लोहे का अवशोषण करने में मदद करता है। यह एनीमिया जैसी स्थिति में मदद करता है। पिस्‍ता में विटामिन बी-6 होता है जो खून में ऑक्सीजन को भेजता है। यदि प्रतिदिन इसे खाया जाए तो रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाती है और हीमोग्लोबिन भी बढ़ता है।

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पिस्ता का उपभोग हमारे पेट के लिए अच्छा है क्योंकि यह हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। बेल्ट्सविले मानव पोषण अनुसंधान केंद्र, मैरीलैंड (Beltsville Human Nutrition Research Center,Maryland) द्वारा किए गए एक अध्ययन के मुताबिक, यह पता चला है कि नियमित रूप से पिस्ता खाने से अपचन की समस्या से राहत मिलती है क्योंकि पिस्ता आंतों में स्वस्थ जीवाणुओं के विकास को बढ़ाता है और भोजन के पाचन में सहायता करता है। इसके अलावा, पिस्ता में विटामिन बी 6, तांबे, मैंगनीज, फास्फोरस और थियामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं जिनकी उपस्थिति भी हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। पिस्ता में मौजूद फाइबर आसानी से मल त्यागने में मदद करता है और कब्ज से राहत देता है।

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