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एक उचित मात्रा में चीनी का सेवन करना सही हो सकता है, लेकिन सामान्य से अधिक चीनी खाना बीमारियों को न्योता देने के बराबर है। यही कारण है कि आज कुछ लोग चीनी के सेवन से दूरी बनाने लगे हैं और उसकी अपेक्षा शुगर फ्री को अहमियत दे रहे हैं। चीनी के विकल्प की बात करें तो प्रश्न यही उठता है कि क्या कोई ऐसा उत्पाद है, जिसे चीनी की तरह मिठास लाने के लिए इस्तेमाल किया जा सके? वह किफायती भी हो और स्वास्थ्य के लिए अच्छा भी। ऐसे में एक उत्पाद याद आता है और वह है गुड़।
दरअसल गुड़ को गन्ने से तैयार किया जाता है और इसे चीनी की तुलना में बेहतर स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा जाता है। वैसे तो चीनी और गुड़ दोनों में ही समान मात्रा में कैलोरी होती हैं, लेकिन गुड़ में शरीर के लिए जरूरी कई तरह के विटामिन और मिनरल्स भी मौजूद होते हैं, जो हमारे लिए चीनी की अपेक्षा काफी फायदेमंद होते हैं। इतना ही नहीं, डायबिटीज के मरीजों को भी गुड़ खाने से लाभ होता है।
गुड़ में पाए जाने वाले पोषक तत्व
गुड़ में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर की रोजमर्रा की जरूरत को पूरा करने में सहायक होते हैं। जैसे- गुड़ में 40 से 60 प्रतिशत सुक्रोज, 30 से 40 प्रतिशत पानी और 20 से 25 प्रतिशत इनवर्टेड शुगर होता है। इसके अलावा अगर देखें तो 100 ग्राम गुड़ में कुछ इस प्रकार से खनिज प्रदार्थ पाए जाते हैं-
- 358 कैलोरी
- 27 मिलीग्राम सोडियम
- 453 मिली ग्राम पोटेशियम
- 0.22 प्रतिशत कैल्शियम
- 32 प्रतिशत आयरन
- 85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
अस्थमा और ब्रोंकाइटिस से होता है बचाव
गुड़ खाने से आपका कई बीमारियों से बचाव भी होता है। जैसे- अस्थमा और ब्रोंकाइटिस। विशेषज्ञ बताते हैं कि जो लोग इस तरह की समस्या से ग्रसित हैं वो हर दिन मीठे के रूप में गुड़ का सेवन कर सकते हैं। इससे कई प्रकार के लाभ होंगे।
(और पढ़ें - दूध और गुड़ साथ खाने के फायदे)
खनिज पदार्थों से भरपूर
गुड़, कई प्रकार के खनिज पदार्थों और एंटीऑक्सीडेंस से भरपूर होता है। जैसे- पोटेशियम, जिंक और सेलेनियम। इन खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट्स के संयोजन से हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में काफी सुधार होता है, जिससे हम संक्रामक रोगों से अपना बचाव कर सकते हैं।
मेटाबोलिज्म को बेहतर बनाता है गुड़
गुड़ के सेवन से हमारे शरीर में पानी पर्याप्त मात्रा में रहता है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। वहीं गुड़ में पोटेशियम की अधिक मात्रा हमारे मेटाबोलिज्म को बेहतर बनाती है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
(और पढ़ें - क्या डायबिटीज में गुड़ का सेवन सही है?)
खून के लिए बेहतर होता है गुड़
गुड़, आयरन और विटामिन बी9 का एक प्रमुख स्रोत है, जो इनसोम्निया (अनिद्रा) और थकान को रोकता है। इतना ही नहीं, आज भी भारत के कई गांवों में महिलाओं को प्रसव के बाद गुड़ या इससे बनी चीज खाने के लिए दी जाती है, जो कि हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में सहायक होती है। वहीं, नियमित रूप से गुड़ का सेवन करने से खून साफ होता है और गुड़ रक्त की कमी की समस्या को दूर करने में मदद करता है।
पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है
नियमित रूप से गुड़ खाने से पेट संबंधी बीमारियों से छुटकारा मिलता है। यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, जिससे कब्ज और पेट में जलन जैसी समस्या दूर होती है। चूंकि, इसमें काफी मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है जो आंत को मजबूत बनाने का काम करता है।
पीरियड्स में दर्द को कम करता है
भारतीय गांवों में आज भी पीरियड्स के दिनों में गुड़ खाना सामान्य बात है और इसके पीछे वैज्ञानिक तर्क भी हैं, क्योंकि गुड़ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए यह पीरियड्स के दिनों में खून के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा इन दिनों में पेट में ऐठन और मनोदशा (मूड) में होने वाले बदलाव से भी छूटकारा मिलता है। दरअसल गुड़ खाने से शरीर में अच्छे हार्मोंस निकलते हैं जो पीरियड्स के दिनों में शरीर को आराम देते हैं।
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कुल मिलाकर गुड़ के सेवन से हमारी छोटी-बड़ी हर तरह की समस्या का समाधान हो सकता है। अगर नियमित रूप से गुड़ का सेवन किया जाए तो यह ना केवल कई गंभीर बीमारियों से बचाव करने में मदद करता है, बल्कि वजन कम करने से लेकर आपको फिट रखने में काफी सहायक होता है।
