गर्मियों में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए? - What Should Be Eaten And What Should Not Be Eaten In Summer In Hindi

तरबूज गर्मियों के मौसम पाया जाने वाला स्वादिष्ट फल है। इसमें लगभग 92 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है। तरबूज हमारे शरीर को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड बनाए रखने में मदद करता है। हमारा शरीर हाइड्रेटेड रहने से हमारी मेमोरी तेज रहती है और हमारा मूड स्थिर रहता है। इसके अलावा तरबूज हमें विटामिन ए, विटामिन सी और लाइकोपीन सहित बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जिससे मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप, आंखों में धब्‍बेदार विकार की समस्‍या और गठिया की जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकता है। गर्मियों के महीनों के दौरान अपने शरीर को ठंडा और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए ताजे तरबूज का रोजाना सेवन करें। तरबूज का ताज़ा और मीठा स्वाद बच्चों को भी पसंद आता है। 

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गर्मियों के मौसम में खीरा बहुत अच्छा आहार होता है। इसमें अच्छी मात्रा में पानी एवं फाइबर होता है जो शरीर को शांत और ताज़ा रखने में मदद करता है। ककड़ी में पाए जाने वाले ईरेप्सिन नामक एंजाइम आंतों के पथ को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह गर्मियों के मौसम के कारण खराब पाचन की समस्या से छुटकारा दिलाने में बहुत उपयोगी होता है। इसके लिए गर्मी के मौसम के दौरान प्रतिदिन खीरे के सलाद, सूप या रस का सेवन करें। 

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गर्मियों के दिनों में छाछ का सेवन निर्जलीकरण और थकान का सामना करने का एक शानदार तरीका है। छाछ में इलेक्ट्रोलाइट्स, प्रोबायोटिक और बहुत अधिक मात्रा में पानी होता है। एक गिलास छाछ आपके शरीर को तुरंत हाइड्रेट करने में मदद कर सकता है। मसालेदार भोजन या गर्मी के कारण पेट में गैस की समस्या को शांत करने में भी मदद करता है। अपने भोजन के साथ छाछ का सेवन करने से पसीना, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन, मतली और सिरदर्द की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है। इसके साथ-साथ छाछ त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है। तो गर्मियों में वायुकृत पेय (कार्बोनेटेड ड्रिंक्स) से बचें और रोजाना एक या दो गिलास छाछ पीना शुरू करें। 

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आम गर्मियों के मौसम में आसानी से उपलब्ध होता है। आम में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई एवं भरपूर मात्रा में ऊर्जा होती है। आप गर्मी की समस्या से बचने के लिए पके हुए या कच्चे दोनों रूप में इसे खा सकते हैं। आप पके हुए आम को नाश्ते में खाएं - इसके गुद्दे को दूध या दही में मिलाकर स्वादिष्ट स्मूथी बना कर इसका सेवन करें। इसके साथ-साथ आप कच्चे आम को उबाल कर उसके गुद्दे को निकाल लें। अब इसमें एक गिलास ठंडा पानी, थोड़ा नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाकर इसका सेवन करें। यह गर्मी के स्ट्रोक और थकावट को दूर करने में मदद करता है। 

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मौसंबी रसदार और स्वादिष्ट फल होता है जो पानी से भरा हुआ है। यह गर्मियों में पसीने के कारण पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को पूरा करने में मदद करता है। यह फाइबर, विटामिन सी, तांबा और लोहे का उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह गर्मियों में पाचन संबंधी समस्याएं को दूर करके पाचन में सहायता करता है। साथ ही यह काले धब्बे और मुंहासों के साथ-साथ सूरज के टैन को कम करने में मदद करता है। इसके लिए मौसंबी का रस निकालें और थोड़ा नमक और चीनी डाल कर गर्मियों में इसका सेवन करें। 

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नारियल पानी गर्मी के दिनों में पसीने के कारण पानी की कमी को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। यह प्राकृतिक और ताजा पेय सरल चीनी, इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिजों से भरा होता है जो शरीर को हाइड्रेटेड करने में मदद करते हैं। एक गिलास नारियल पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संरचना को आसानी से बढ़ाने में मदद करता है इसलिए गर्मी में नारियल के पानी के साथ हाइड्रेटेड रहें। फेफड़े, आंख, गुर्दे और रक्त परिसंचरण की रक्षा के लिए सुबह खाली पेट नारियल पानी पीएं। 

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टमाटर पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। टमाटर में उच्च मात्रा में लाइकोपीन पाया जाता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है। इसके साथ-साथ पोटेशियम, फोलेट, फाइबर, मैंगनीज, मैग्नीशियम, नियासिन, और विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन K और विटामिन ई पाया जाता है। अपने आपको हमेशा स्वस्थ रखने के लिए टमाटर को सलाद, सैंडविच या सूप में डालकर सेवन करें। आप इसके जूस का सेवन भी कर सकते हैं।  

भोजन में दही अवश्य शामिल करें। गर्मियों में हीट स्ट्रोक के कारण डायरिया एवं पेट सम्बंधित समस्याएं बढ़ जाती हैं, ऐसे में दही में उपलब्ध बैक्टीरिया पेट को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं, ऐसे में नमकीन या मीठी लस्सी या सब्जियों के रायता आदि के रूप में रोजाना अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

सत्तू पेट को ठंढक प्रदान करता है साथ ही इसमें उपस्थित प्रोटीन हमारे पेट को देर तक भरे रखने में मदद करता है। इसे आप एक हलके नाश्ते के तौर पर भी ले सकते हैं। इसका आप नमकीन या मीठे शरबत की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।

यह कोई आश्चर्य नहीं है कि जंक फूड हमारे आहार का हिस्सा बन चूका है। लेकिन अपने आपको स्वस्थ रखने के लिए जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ये गर्मियों में फ़ूड पोइज़निंग का कारण बन सकते हैं। जंक फूड में बहुत अधिक मात्रा में तेल, ऊर्जा एवं सोडियम होता है जो हमारी त्वचा, वजन और पाचन के लिए हानिकारक होता है। जंक फूड को पचाने में हमारे बहुत अधिक समय लगता है। इसलिए गर्मियों के दौरान जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए। 

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 गर्मियों में समुद्री भोजन से होने वाली विषाक्तता सबसे आम होती है। इसलिए गर्मियों में समुद्री भोजन के सेवन से बचना चाहिए। लाल मांस में वसा की मात्रा काफी ज्यादा होती है और इसे खाने से शरीर का तापमान बढ़ना देखा जाता है। इसलिए गर्मियों में लाल मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। 

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मसालेदार भोजन को पचाने के लिए हमारे पाचन तंत्र को ज्यादा कार्य करना पड़ता है, इसके साथ ही कुछ मसाले हमारे शरीर में तापमान बढ़ाने का भी कार्य करते है। गर्मियों के दौरान हल्के और ताजे भोजन का सेवन करना चाहिए। यदि आप किसी भी अवसर मसालेदार भोजन का सेवन करना चाहते हैं तो उसे सीमित मात्रा में ही खाएं।  

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