सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है गाय का दूध या भैंस का दूध?

फैट की मात्रा भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में 100% अधिक है। इसलिए भैंस का दूध गाय के दूध की तुलना में पचाने में ज़्यादा भारी है। इसी कारण से नवजात शिशुओं और वृद्ध लोगों को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

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प्रोटीन की मात्रा भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में 11% अधिक है। इस अधिक प्रोटीन को पचाने में परेशानी के कारण भी भैंस के दूध को नवजात बच्चों और बूढ़े लोगों को देने का परामर्श नहीं दिया जाता है। जिन्हें ज़्यादा प्रोटीन की आवश्यकता है, वह अवश्य इसे ले सकते हैं। 

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कैलोरी की मात्रा भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक है। 100 ml गाय के दूध में अगर 70 कैलोरी है तो वहीं भैंस के दूध में 100 कैलोरी हैं। इसलिए जो लोग कैलोरी प्रतिबंधित डाइट पर हैं, वह भैंस का दूध लेने से पहले इस बात का ध्यान रख सकते हैं।

प्राकृतिक नींद देने की क्षमता भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक है। 

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कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम है। भैंस के दूध में 0.65 mg/g है गाय के दूध में 3.14 mg/g है। जबकि  इसलिए जो लोग हाई बीपी, मधुमेह, किड्नी संबधित बीमारियों से परेशान हैं, उनके लिए भैंस का दूध अच्छा हो सकता है। 

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हालांकि दोनों भैंस के दूध और गाय के दूध मिनरल्स से भरपूर हैं, किंतु फिर भी भैंस के दूध में गाय के दूध के मुक़ाबले अधिक कैल्शियम (92% अधिक), फॉस्फोरस (118% अधिक), आयरन (37.7% अधिक), मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। 

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भैंस के दूध से जो डेयरी उत्पाद बनते हैं, वो गाढ़े और क्रीमी अधिक होते हैं जैसे दही, पनीर, खोया, घी आदि। साथ ही भैंस का दूध अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है। दूसरी तरफ गाय के दूध से बने डेयरी उत्पाद (दही, स्वीट्स, पनीर) गाढ़े और क्रीमी कम होते हैं और कम समय के लिए ही स्टोर किए जा सकते हैं। 

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भैंस के दूध से तैयार घी कफ बढ़ाता है, जबकि गाय के दूध से तैयार घी पित्त को शांत करता है और पाचन शक्ति बढ़ाता है। 

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गाय के दूध का भैंस के दूध की तुलना में आयुर्वेद में इस्तेमाल अधिक किया जाता है।

जैसा कि आपने देखा दोनों ही दूध काफी फ़ायदेमंद हैं। अपने शरीर की ज़रूरत के अनुसार आप अपने लिए सही दूध का चुनाव करें।