बैंगन के फायदे और नुकसान - Brinjal (Baingan) Benefits And Side Effects in Hindi

यह अन्य सब्जियों की तरह डाइटरी फाइबर का अच्छा स्रोत है। फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य और आंत्र की नियमित गतिविधि के लिए आवश्यक होता है। फाइबर हमारे आंत्र के मूवमेंट को बढ़ाता है जिससे पाचन सही रहता है। फाइबर अंत में गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है जिससे खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के माध्यम से पोषक तत्व अवशोषित होते हैं। फाइबर हृदय रोग की समस्या में लाभदायक है। यह उन खराब कोलेस्ट्रोल को समाप्त करता है जो धमनियों और नसों को को बंद करते हैं जिसके परिणामस्वरूप एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक की समस्या होती है। 

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बैंगन में लगभग किसी प्रकार का वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह वजन कम करने या मोटापे की समस्याओं का सामना करने वाले लोगों के लिए बहुत ही स्वस्थ भोजन है। इसमें फाइबर पाया जाता है जो घ्रालिन (ghrelin) हार्मोन को बनने से रोकता है। यह हार्मोन हमारे दिमाग को बताता है कि हमें फिर से भूख लगी है। यह हमें भरा हुआ महसूस कराता है और ज्यादा खाने से रोकता है जिसके कारण हमारा वजन कम होता है।

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इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स के गुण भी पाए जाते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों से हमारी रक्षा करते हैं। इसमें विटामिन सी पाया जाता है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का अहम हिस्सा है। यह रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है और उनकी गतिविधि को बढ़ाता है। इसके अलावा इसमें मैंगनीज होता है जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। इसमें मौजूद नसुनिन और क्लोरोजेनिक एसिड फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। साथ साथ इनमें एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण भी है। मुक्त कण सेल्युलर चयापचय के उप-उत्पाद हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला कर सकते हैं और DNA को कैंसर की कोशिकाओं में बदलते है। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर को कैंसर और हृदय रोग सहित अन्य रोगों से सुरक्षित रखते हैं। फ्री रैडिकल्स हमारी तंत्रिका को बिगाड़ने, अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश की उपस्थिति को उत्पन्न करते हैं। नसुनिन मस्तिष्क में इन हानिकारक व्यवहार को रोकने में मदद करता है।

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हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बैंगन फायदेमंद है। यह हड्डियों के पतन और ऑस्टियोपोरोसिस में मदद करता है। इसमें फिनोलिक यौगिक पाए जाते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षण को कम करते हैं , हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाते हैं। इसमें लोहा और कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाता है। बैंगन में पोटेशियम पाया जाता है जो कैल्शियम के ग्रहण को बढ़ाता है और इस तरह बैंगन ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। 

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हमारे सम्पूर्ण स्वास्थ्य के लिए लोहा बहुत जरूरी खनिज है, इसकी कमी से एनीमिया होता है। एनीमिया के कारण सिरदर्द, थकान, कमजोरी, अवसाद आदि समस्याएं होती है। इसलिए बैंगन में पाए जाने वाला आयरन एनीमिया से लड़ने में मदद करता है। इसमें ताम्बा भी पाया जाता है। यह दोनों खनिज लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं जिससे शरीर में ऊर्जा और ताकत आती है। 

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बैंगन में फाइटोन्‍यूट्रीएंटस पाए जाते हैं जो संज्ञानात्मक गतिविधि और सामान्य मानसिक स्वास्थ्य के लिए बूस्टर के रूप काम करते हैं। यह ना केवल फ्री रेडिकल से बचाते हैं, यह शरीर और मस्तिष्क को विषाक्त पदार्थों और रोगों से सुरक्षित रखने और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद भी करते हैं। यह मस्तिष्क को अधिक ऑक्सीजन युक्त रक्त प्रदान करके मस्तिष्क को विकसित करने के लिए तंत्रिका पथ को उत्तेजित करते हैं। यह स्मृति और विश्लेषणात्मक विचारों की शक्तियों को बढ़ाते हैं। बैंगन में पोटेशियम वाहिकाविस्फारक (vasodilator) और मस्तिष्क बूस्टर के रूप में काम करता है।

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बैंगन दिल के स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। शरीर में कोलेस्ट्रॉल का संतुलन खाने के भोजन के आधार पर घटता बढ़ता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल का दौरा, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जा सकता है। बैंगनी में बायोफ्लैवोनॉइड्स (bioflavonoids) पाए जाते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं और इस तरह हृदय तंत्र पर तनाव कम करने में मदद करते हैं जिससे हृदय के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

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बैंगन में उच्च मात्रा में फाइबर और कम मात्रा में घुलनशील कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो मधुमेह को संतुलित करने में मदद करते हैं। बैंगन शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन गतिविधि को संतुलित करता है और मधुमेह जैसी समस्या में मदद करता है। 

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बैंगन में फोलिक एसिड पाया जाता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है। फोलिक एसिड सीधे न्यूरल ट्यूब के दोष से शिशुओं की सुरक्षा करता है जो कई तरह से हो सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में फोलिक एसिड का का सेवन करने की सलाह दी जाती है। 

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बैंगन में उच्च मात्रा में खनिज, विटामिन और पानी होता है जो बालों की जड़ों को मजबूत को मजबूत बनता है और खोपड़ी को अंदर से पोषण करने में मदद करता है इसके लिए एक छोटे से बैंगन को मीन्स (mince) करे लें और उसे 10-15 मिनट के लिए अपनी खोपड़ी पर रगड़ें। अब गुनगुने पानी और हल्के शैम्पू के साथ बालों को धो लें। अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए सप्ताह में इस प्रक्रिया को दो बार करें।

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बैंगन पोषक तत्वों में समृद्ध है जो त्वचा पर अद्भुत काम कर सकते हैं। यह त्वचा को नरम और चिकनी बनाने के अलावा उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में भी मदद करता है।

बैंगन खनिज, विटामिन और आहार फाइबर में समृद्ध हैं यह हमारे सिस्टम को अंदर से साफ करके त्वचा को सुन्दर बनाता है।

सूरज के किरणों के कारण सुस्त और बेजान त्वचा के लिए बैंगन बहुत अच्छा होता है। इसमें अच्छी मात्रा में पानी पाया जाता है जो शरीर और त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है और इसमें मौजूद खनिज और विटामिन त्वचा को स्पष्ट और चिकना बनाने में मदद करते हैं। सर्दियों में ठंड के कारण त्वचा की प्राकृतिक नमी चली जाती है और त्वचा सुस्क और उसमें खुजली होने लगता है। इसके लिए बैंगन बहुत अच्छा होता है। क्योंकि त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है इसके लिए आप 50 ग्राम कटा हुआ बैंगन, दो बड़े चम्मच एलो वेरा जूस, 1 चम्मच कार्बनिक शहद लें। अब सब को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। अब इसने अपनी त्वचा पर लगलें और लगा कर 15 से 20 मिनट तक छोड़ दें। अब एक साफ कपास की गेंद का उपयोग कर अच्छी तरह साफ कर लें। गर्म पानी से अपना त्वचा धो लें और कुछ सेकंड के लिए कॉस्मेटिक आइस (cosmetic ice) को अपने त्वचा पर रगड़ें फिर हवा में सूखा लें।

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