सेब के फायदे और सेब खाने का सही समय - Benefits of Apple in Hindi

सेब हृदय का एक बहुत ही अच्छा साथी है। सेब में विविध प्रकार के फायटोन्यूट्रियन्ट्स समाविष्ट हैं जो हृदय प्रणाली की रक्षा करने में अत्यंत सक्षम हैं। यह हृदय पर ऑक्सीडेशन से होने वाली क्षति पर रोक लगा कर हृदय रोगों को बढ़ने से पहेले ही रोक देता है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को घटाता हैं और शुगर की मात्रा को भी कंट्रोल में रखता है। यह खून के नियमित प्रवाह को बनाए रखने में भी अत्यंत सहायक है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार दो सेब रोज़ाना खाने से या फिर सेब का 12 औंस रस रोज़ाना पीने से दिल की बीमारी संबंधित मौत का जोखिम बहुत हद तक कम हो जाता है।

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कैल्शियम उन प्रमुख पोषक तत्वों में से एक है जो हड्डीयों और दांतों को मजबूत बनाता है। सेब कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। सेब में मौजूद अधिक कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस और रूमेटोइड गठिया जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स (anti-oxidants) भी निहित हैं, जो ना केवल हड्डियों को मजबूती प्रदान करते हैं, अपितु हड्डी टूटने से भी बचाते हैं। सेब की त्वचा में पाया जाने वाला फेवोनोइड फ्लोरिज़िन ( favanoid phlorizin), रजोनिवृत्ति से जुड़ी हड्डियों की समस्या को भी रोकने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह सूजन और मुक्त कणों के उत्पादन को रोकता है जो हड्डियों को नुकसान पहुंचाते हैं। तो यदि आपको स्वस्थ व मज़बूत हड्डियाँ चाहिए तो रोज़ाना ताजा सेब का सेवन करें।

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आप सेब के मधुर स्वाद का लुफ्त उठाते हुए, अस्थमा एवं उसके लक्षणों से लड़ सकते हैं। सेब में फ्लैवोनॉइड्स एवं फेनालिक एसिड होता है जो वायुयान में यात्रा करने पर आने वाली सूजन को कम करता है और फेफड़ों एवं प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ बनाता है। यह अस्थमा पीड़ित रोगी को स्वतंत्र रूप से साँस लेने में सहायता करता है। एक ब्रिटिश अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग दो से पांच सेब का सेवन प्रति सप्ताह करते हैं, उनमें अस्थमा का ख़तरा 32% तक कम हो जाता है।

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सेब पानी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर की आंतरिक सफाई करने के रूप में काम करता है। इसमें मैलिक एसिड (malic acid) होता है जो लार के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे मुंह के बैक्टीरिया हट जाते हैं। सेब दाँतों का पीलापन दूर करने एवं उन्हें स्वस्थ रखने में अत्यंत लाभदायक है। सेब के टूथब्रश के रूप में काम करने के गुण की वज़ह से इसे चबाकर खाने से अनेक जिद्दी दागों से छुटकारा मिल सकता है। सेब में विटामिन और खनिज की भी अच्छी मात्रा होती है जो दांतों को स्वस्थ करने में मदद करते हैं। सेब में मौजूद फाइबर आपके मसूड़ों के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। चूँकि सेब में शुगर एवं एसिड होता है, इसका सेवन करने के पश्‍चात कुल्ला अवश्य करना चाहिए।

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सेब में उत्तम विषहरण गुण पाए जाते हैं। यदि दो दिन तक केवल सेब का सेवन किया जाए तो इससे ना केवल शरीर से विषाक्त पदार्थों का अंत हो जाएगा, अपितु पाचन प्रक्रिया एवं रक्त-प्रवाह में भी सुधार होगा। सेब से तैयार किया गया काढ़ा गुर्दे और लिवर से विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखना आवश्यक है। सेब शरीर के महत्वपूर्ण अंगों को साफ़ करके, आपके स्वास्थ्य को अच्छा रखने में मदद करता है। विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए सेब का रस पीना एक स्वस्थ विकल्प बन सकता है।

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सेब का रस उम्र के साथ बढ़ने वाले मानसिक रोगों के लिए भी प्रभावशाली हो सकता है। एक पशु पर किये गए अध्ययन में, यह देखा गया की सेब का रस मस्तिष्क में ऑक्सीजन को बढ़ाने और मानसिक कमजोरी को कम करने का काम करता है। बुजुर्ग चूहों को जब सेब खिलाया गया तो यह पाया गया की उनकी याददाश्त पहले से बेहतर हुई है। सेब अल्जाइमर (Alzheimer) यानि भूलने की बीमारी में भी बहुत लाभदायक माना गया है। इसमें क्वैरसैटिन (quercetin) होता है जो दिमाग को तेज करने में मदद करता है और उसकी कोशिकाओं को स्वस्थ बनाता है। दिमाग को पोषित करने के लिए इसका सेवन छिलके समेत करें।

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सेब में पाए जाने वाला पैक्टिन (pectin) इन्सुलिन के उत्पाद को नियंत्रित कर स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखने में मदद करता है। पेक्टिन फाइबर और अन्य घटक, जैसे एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनॉल (antioxidant polyphenols) को "खराब" (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए प्रभावशाली माना जाता है। यह धमनियों को सख्त होने से रोकता है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने के खतरे को भी कम करता है। सेब में मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग हर रोज़ सेब खाते हैं, उनमें सेब का ना सेवन करने वाले लोगों की तुलना में ज़्यादा अच्छा कोलेस्ट्रॉल पाया गया।

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सेब एंटीओक्सीडेंट्स एवं फायटोकैमिकल्स का एक समृद्ध स्रोत है जो ना केवल कैंसर को शरीर पर कब्जा करने एवं ट्यूमर के विकास को रोकता है अपितु कैंसर की कोशिकाओं (cancer cells) को नष्ट भी करता है। सेब पेट, स्तन, जिगर और फेफड़ों के कैंसर को रोकने में विशेष रूप से फायदेमंद है। अमेरिकन इन्स्टिट्यूट ऑफ कैंसर के अनुसार रोज़ाना एक सेब खाने से स्तन कैंसर (breast cancer) की आशंका को 23% तक रोका जा सकता है। महिलाओं में किये गए एक अध्ययन ने बताया है कि, महिलाओं में सेब खाने से कैंसर के कारण मृत्यु होने का खतरा कम हुआ है। सेब अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन कम करने वाले गुणों की वजह से कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

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सेब ना केवल रक्त में शुगर की मात्रा को नियंतत्रण में रखता है, अपितु शुगर के होने की संभावना को भी कम करता है। सेब पाचन प्रक्रिया और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण (carbohydrate absorption) को प्रभावित करता है और रक्त प्रवाह में सुधार लाता है। यह इंसुलिन के उत्पादन को भी बढ़ाता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग प्रति सप्ताह तीन सेब खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना 7% तक कम हो जाती है।

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सेब खायें, वजन घटायें। सेब में कैलोरी कम होती हैं परन्तु यह फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। सेब में कोई फैट नहीं होता है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसका सेवन जरूर करना चाहिए। ब्राज़ील के एक अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं एक दिन में तीन या अधिक सेब खाती हैं, वे उन महिलाओं की तुलना में ज़्यादा वजन घटा पाती हैं जो इसका सेवन नहीं करती हैं। फाइबर से समृद्ध होने के कारण, यह स्वादिष्ट फल आपके पेट को भरा हुआ रखता है और आपकी ज्यादा खाना खाने की आदत को कम करता है। इस प्रकार यह वजन कम करने में भी मदद करता है।

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