बादाम का हलवा बनाने की विधि - Badam halwa recipe in hindi

बादाम का हलवा बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से आप चार-पांच लोगों के लिए हलवा बना सकते हैं।

• एक कप बादाम
• आधा छोटा चम्मच गुलाब जल
• चीनी स्वादानुसार
• पांच-छः चम्मच घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• चुटकी भर केसर
• आधा कप दूध (और -पढ़ें  दूध से एलर्जी के लक्षण)
• चुटकी भर इलायची पाउडर

(और पढ़ें - मूंग दाल हलवा बनाने की विधि)

बादाम का हलवा बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

तैयारी करने के लिए:

1. सबसे पहले एक बर्तन में दो कप पानी लें और उसे उबाल लें।
2. अब इसमें बादाम डालें और करीब पांच मिनट के लिए छोड़ दें। (और पढ़ें - बादाम खाने का सही तरीका)
3. इसके बाद पानी को निकाल दें और इसे ताजे पानी में भिगोकर आधा घंटा छोड़ दें।
4. अब बादाम को छीलकर इन्हें मिक्सी में डालें। (और पढ़ें - मोमोज बनाने की विधि)
5. मिक्सी में बादाम, केसर, दूध और इलायची डालकर चलाएं व पेस्ट बना लें।

(और पढ़ें - हल्दी दूध बनाने की विधि)

हलवा बनाने का तरीका:

1. हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तीन चम्मच घी डालकर गरम कर लें।
2. अब इसमें बनाया गया बादाम का पेस्ट डालें और पकाना शुरू करें। (और पढ़ें - समोसा बनाने की विधि)
3. इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो। कड़ाही को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि ये जले नहीं।
4. अब हलवे में चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। (और पढ़ें - कुलचा रेसिपी बनाने की विधि)
5. आपका मिश्रण चिपचिपा होने लगेगा, इसे लगातार पकाते रहें।
6. थोड़ी देर में हलवे में एक-दो चम्मच घी डालकर चलाएं। (और पढ़ें- घी या मक्खन:  क्या खाना है बेहतर?)
7. कुछ देर बाद हलवा कड़ाही को छोड़ने लगेगा, तब गैस बंद करें और उसमें एक चम्मच घी डाल दें।
8. आपका हलवा परोसने के लिए बिलकुल तैयार है, इसे कटोरी में गरम-गरम डालें और ऊपर से बादाम व काजू डालकर परोसें।

(और पढ़ें - गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी)

बादाम के हलवे में मौजूद पोषक तत्व की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व क़रीब 100 ग्राम हलवे के आधार पर हैं:

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

बादाम का हलवा बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

1. हलवे को कम आंच पर बनाएं, नहीं तो ये जल सकता है। (और पढ़ें - 
2. हमेशा मोटे तले वाली कड़ाही का ही उपयोग करें। ऐसा करने से हलवे के जलने की संभावना कम हो जाती है।
3. हलवे को ज्यादा मीठा बनाने के लिए इसमें चीनी की मात्रा बढ़ा लें। (और पढ़ें - मीठा खाने के नुकसान)
4. आप बादाम का हलवा अपने अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं। इसके लिए दूध को कम-ज्यादा करें। (और पढ़ें - दूध के प्रकार)
5. बादाम का हलवा बनाते समय इसे करछी की मदद से थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें।
6. आप बादाम को पानी में भिगोकर तीन से चार घंटे के लिए रख सकते हैं। इससे आपको उन्हें पहले गरम फिर ठंडे भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी।
7. आप चाहें तो हलवे में पीला रंग डालकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

(और पढ़ें - बेसन का हलवा बनाने की रेसिपी)

नीचे दिए गए तरीकों से आप बादाम के हलवे को हैल्दी बना सकते हैं:

• अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो आपको कम से कम मीठा खाना चाहिए। आप चाहें तो हलवे में चीनी की जगह शुगर फ्री, गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। (और पढ़ें - शुगर फ्री काजू कतली बनाने की विधि)
• बादाम के हलवे को पौष्टिक बनाने का सबसे अच्छा तरीका है इसमें ज्यादा से ज्यादा ड्राई फ्रूट्स मिलाना। आप हलवे में काजू, अखरोट, पिस्ते आदि मिला सकते हैं। (और पढ़ें -अखरोट के तेल के फायदे)
• इसे हेल्दी बनाने के लिए सामान्य घी की जगह देसी घी का उपयोग करें, इसे ज्यादा पौष्टिक माना जाता है। (और पढ़ें - देसी घी बनाने का तरीका)
• अगर आपको हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो हलवा बनाने के लिए फुल क्रीम दूध की जगह लो फैट मिल्क का उपयोग करें।

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

बादाम का हलवा बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।