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दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माने जाने वाली गाजर, निस्संदेह एक बेहतरीन ऊर्जावान भोज्य पदार्थ है। यह मीठी सब्जी हर रसोई घर का अभिन्न हिस्सा है। आप इस सब्जी का इस्तेमाल कच्चे या पकाकर कर सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोजाना गाजर का रस, एक या दो गाजर का सेवन करने की तुलना में अधिक फायदेमंद साबित हो सकता है।
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गाजर बायोटिन, मोलिब्डेनम, आहार फाइबर, पोटेशियम, विटामिन K, विटामिन बी 1, बी 6, बी 2, विटामिन सी और विटामिन ई, मैंगनीज, नियासिन, पैंथोथेनीक एसिड, फोलेट, फास्फोरस और तांबे से भरपूर होता है।
यह कैंसर और डायबिटीज जैसी बीमारियों के इलाज में सहायक हो सकता है और हमारी दृष्टि, त्वचा, बाल और नाखूनों में भी सुधार करता है। और यह सब आप कर सकते है रोजाना गाजर का रस पीकर! तो आइये जानते हैं गाजर के रस के लाभों के बारे में –
शायद आपको विश्वास ना हों, लेकिन नियमित रूप से एक गिलास गाजर का रस पीने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, यह आपके हृदय को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।
गाजर विटामिन ए, और बीटा-कैरोटीन का एक बहुत ही अच्छा स्रोत है, जिससे यह रोगाणुओं के खिलाफ आपकी रक्षा करने में बहुत ही प्रभावी होता है। गाजर के रस में मौजूद विटामिन ए की मात्रा हृदय रोगों और स्ट्रोक की शुरुआत को रोक सकती है। इसलिए आज से ही आपको गाजर के रस का सेवन शुरू कर देना चाहिए।
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यदि आपको अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में परेशानी हो रही है या यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को बिना किसी दवाई के नियंत्रण में रखना चाहते हैं, तो आपको अपने आहार में गाजर के रस के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। गाजर का रस पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत होता है, जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल का स्तर बनाए रखने में मदद कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
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गाजर का रस एंटी कैंसर एजेंट की तरह कार्य करता है। गाजर के रस में मौजूद 'कैरोटीनॉइड' मूत्राशय, प्रोस्टेट कैंसर, बृहदान्त्र कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर को कम करने के लिए जाना जाता है।
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कौन कहता है कि केवल पालक ही आपकी हड्डियों को मजबूत कर सकता है? लेकिन, क्या आप जानते हैं गाजर का रस भी आपकी हड्डियों के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। गाजर के रस में मौजूद विटामिन K, शरीर में प्रोटीन बनाने वाली प्रक्रिया के लिए आवश्यक होता है। यह आपके शरीर में कैल्शियम को बनाये रखने में भी मदद करता है, जिससे टूटी हुई हड्डियों को तेजी से ठीक करने में मदद मिलती है। गाजर में मौजूद पोटेशियम भी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
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गाजर का रस लिवर को शुद्ध और साफ करता है। इस स्वादिष्ट रस का नियमित सेवन लिवर से विषाक्त पदार्थों को रिलीज़ करने (निकालने) में मदद करता है। इसके अतिरिक्त गाजर का रस, लिवर में जमा हुए पित्त और वसा (फैट) को कम करने में लाभकारी होता है। इसमें घुलनशील फाइबर की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है जो मल-त्याग प्रक्रिया को उत्तेजित कर आपके लिवर और कोलन को साफ रखने में मदद करता है।
जब लिवर अच्छी तरह से कार्य करता है, तो यह वजन बढ़ने से रोकता है और पाचन क्रिया बेहतर बनाने में सहायता करता है।
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हमारा शरीर दैनिक रूप से लाखों रोगाणुओं और संक्रमणों का सामना करता है। ऐसे में गाजर का रस अपने एंटीवायरल और निस्संक्रामक गुणों के कारण, आंतरिक और बाहरी रूप से होने वाले संक्रमण को रोक सकता है और उसका इलाज कर सकता है। इसका मौखिक प्रयोग मुंह, गले, पेट, आंत, मूत्र पथ और बृहदान्त्र (Colon) में विकसित आंतरिक संक्रमणों का इलाज करता है। गाजर का रस खांसी, जुकाम, फ्लू, ब्रोंकाइटिस, खसरा, चकत्ते, घाव, अल्सर, छाल रोग आदि में भी मदद करता है।
आपने भी कई बार अपने पेट को फुला हुआ महसूस किया होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं इसका मुख्य कारण क्या होता है? इसका मुख्य कारण होता है आपके पेट में गैस का इकट्ठा होना, जो वास्तव में दर्दनाक हो सकता है।
गाजर का रस आपके पेट और आंतों में जमा गैस को नष्ट करने में मदद करता है, जिससे आपको राहत मिलती है।
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अगर आप अनियमित मासिक धर्म या मासिक धर्म में दर्द से पीड़ित हैं तो गाजर का रस आपके लिए बहुत ही लाभकारी साबित हो सकता है। यह रस आपके मासिक धर्म चक्र को नियमित रखने में मददगार होता है और इसके साथ ही मासिक धर्म के समय होने वाले दर्द को कम करने में मदद मिलती है।
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गाजर का रस नियमित रूप से पीने से बुजुर्ग लोग धब्बेदार अध:पतन (मैक्युलर डीजेनेरेशन) होने के जोखिम को कम कर सकते हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन से परिपूर्ण होती है। यह पोषक तत्व गाजर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के लिए जाना जाता है।
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गाजर का रस आपके मसूड़ों को स्वस्थ रखने के साथ ही साथ संपूर्ण मौखिक स्वास्थ्य को भी स्वस्थ रख सकता है। गाजर का रस खनिज एंटीऑक्सिडेंट जैसे यौगिकों से भरा होता है, जो मसूड़ों को स्वस्थ करता है और अतिरिक्त लार को बनाता है। हम सभी जानते हैं कि लार, प्रकृति में क्षारीय होने के कारण हमारे मुंह में होने वाले जीवाणु आक्रमण से लड़ता है।
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स्तनपान कराने वाली मां और गर्भवती महिलाओं को गाजर के रस का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह दूध के उत्पादन में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान गाजर के रस का सेवन, स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, जिससे यह विटामिन ए में समृद्ध होता है। क्योंकि विटामिन ए, कोशिकाओं के विकास में मदद करती है, यह भ्रूण के विकास में भी बहुत फायदेमंद है।
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हम सभी जानते हैं कि वजन घटाने का हमारा एक ही उद्देश्य होता है और वो है शरीर से अतिरिक्त फैट को निकालना। गाजर के रस में मौजूद विटामिन ए, वर्कआउट के बाद हमारे शरीर को हील करने में मदद करता है और मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता करता है। गाजर के रस में मौजूद फास्फोरस मांसपेशियों को बनाए रखता है और साथ ही उनको रिपेयर करता है। इसके अलावा अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आपको गाजर के रस का सेवन करना चाहिए।
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गाजर के रस में विटामिन 'बी' कॉम्प्लेक्स की एक बड़ी मात्रा होती है जिससे ग्लूकोज, वसा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद मिलती है। यह मांसपेशियों के निर्माण और चयापचय बढ़ाने में मदद करता है जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स तनाव और अवसाद को कम करने में भी मदद करता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। गाजर के रस में मौजूद फास्फोरस शरीर की चयापचय दर (मेटाबोलिज्म) को बढ़ा देता है, शरीर में ऊर्जा का अधिकतम उपयोग सुनिश्चित करता है और वर्कआउट के बाद होने वाले दर्द को कम करता है।
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क्या आप भारी वर्कआउट सेशन के बाद, स्वयं को ऊर्जाहीन महसूस करते हैं? अगर ऐसा हैं तो आपको खोई ऊर्जा को पुनर्जीवित करने के लिए गाजर के रस का एक गिलास पीना चाहिए। गाजर के रस में मौजूद लोहे की भारी मात्रा आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम होता है। इसके अतिरिक्त, आयरन हमारे मस्तिष्क को उचित ऑक्सीजन भी भेजता है जिससे मानसिक सतर्कता और थकान कम होती है।
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हम सभी जानते हैं कि डायबिटीज होने से आपका वजन बढ़ सकता है। हालांकि, गाजर का रस हमारे शर्करा के स्तर को संतुलित कर सकता है। गाजर के रस में मौजूद मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैरोटीनॉयड, शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं और डायबिटीज मदद कर सकते हैं।
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यह आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन गाजर का रस आपकी त्वचा को कुछ टोन तक हल्का बना सकता है। आपको बस कुछ गाजर का रस लेना है और इसमें शहद का एक चम्मच मिलाना है। इसे अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और धीरे-धीरे रगड़ें। इसके बाद एक चुटकी सोडा पानी में मिलाएं और 20 मिनट के बाद इस पानी से अपना चेहरा धो लें।
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कई कमर्शियल प्रोडक्ट्स का उपयोग करने के बजाय, आप प्राकृतिक तरीके से जिद्दी मुंहासें से छुटकारा पा सकते हैं। बस इसके लिए आपको रोज गाजर का रस पीने की जरूरत है। क्योंकि इसमें एक आवश्यक विटामिन का स्तर ज़्यादा होता है, गाजर का रस आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करके मुँहासे को रोकने में मदद करता है।
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गाजर का रस बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। यह बीटा-कैरोटीन को शरीर में विटामिन 'ए' में परिवर्तित करता है। यह सेल डिजनरेशन (कोशिकाओं को कम करना) को कम करता है जिससे उम्र बढ़ने को धीमा किया जा सकता है। यह काफी हद तक त्वचा में कोलेजन की मात्रा में सुधार करता है, जिससे त्वचा मजबूत और स्वस्थ रहती है। यह लोच को बनाए रखने में मदद करता है और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम कर देता है जैसे सगिंग स्किन और झुर्रियाँ।
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गाजर का रस नियमित रूप से पीने से आपके बाल खूबसूरत और स्वस्थ बन सकते हैं। यह बालों की वृद्धि में सहायता करता है और सिर में रूसी होने से रोकता है। इसलिए अगर आप खूबसूरत और स्वस्थ बाल चाहते हैं तो आज से ही गाजर के रस का सेवन शुरू कर दें।
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गाजर का रस वास्तव में हमारे पेट के लिए एक वरदान होता है, क्योंकि यह पेट की परत को शांत करता है और पाचन प्रक्रिया की गति को बढ़ाता है। गाजर में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, जो पाचन में मदद कर सकती है जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इसलिए गाजर का रस आपके पाचन के लिए बहुत ही लाभकारी हो सकता है।
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