दही खाने के फायदे और नुकसान - Curd Benefits and Side Effects in Hindi

जैसा की हम सभी जानते है की मोटापा कई बीमारियों को जन्म देता है। यानि की यदि हम मोटापा कम कर लेते हैं तो हम दूसरी बीमारियों से भी निजाद पा सकते हैं। दही हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है। जिससे रक्त का प्रवाह सुधरता है और शरीर में अतिरिक्त चर्बी नही जमती। इसके अलावा दही के उपयोग से ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं में भी बहुत लाभ मिलता है।

दही खाने से कोलेस्ट्रॉल नही बदता और दिल की धड़कन सामान्य रहती है। दही के उपयोग से दिल के रोग, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारियां ठीक होती हैं।

दही मुंह के छाले को भी दूर करने में सहायक होता है। इसके लिए या तो आप दही को शहद में मिलाकर छाले पर लगाएं या फिर दही को भोजन के साथ लें। दोनो तरह से प्रयोग करने पर आपको छालो में आराम मिलेगा।

पेट के कई रोगों के इलाज के लिए भी दही अमृत माना जाता है। पेट में गर्मी या जलन होने पर दही या दही से बनी लस्सी पीने से आराम मिलता है। इसके अलावा अगर किसी को दस्त होता हो तो दही में चावल मिलकर खाना चाहियें। 

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बालों के लिए - 

दही में यदि मुलतानी मिट्टी मिलकर बालों पर लगाया जाए तो बाल मुलायम होते हैं। साथ ही यह बालों को झरने से रोकने में भी मदद करता है। दही का उपयोग बालो से रूसी हटाने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए मेहंदी में दही को मिलाकर लगाएं या फिर दही को सीधे भी बालो पर लगाया जा सकता है। यह बालो के लिए एक प्रकरातिक कंडीशनर की तरह कम करता है।

चेहरे के लिए - 

त्वचा में चमक लाने के लिए भी दही का इस्तेमाल किया जा सकता है। दही में मोजूद विटामिन ए, फॉस्फोरस, और ज़िंक त्वचा में चमकाने में मदद करते हैं। बस दही में थोड़ा बेसन मिला लीजिए और 10 मिनिट के लिए चेहरे पर लगाकर रखें। इससे आपके चेहरे की रंगत भी बढ़ेगी और त्वचा में चमक भी आएगी। अगर आप अपनी तैलीय त्वचा से परेशन हैं तो दही में शहद मिलाकर लगाएं। इससे कई हद तक तैलीय त्वचा से छुटकारा पाया जा सकता है।

दही में प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है। 200 ग्राम दही में लगभग 12 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन दिनभर में खर्च हुई ऊर्जा को बढ़ाने या पूरे दिन में बर्न हुई कैलोरी को बढ़ाने में मदद करती है।

भूख को नियमित रखने के लिए प्रोटीन प्राप्त करना भी महत्वपूर्ण होता है। प्रोटीन के सेवन से आप अपने वजन को भी नियंत्रण में कर सकते हैं।

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कुछ प्रकार के दही में लाइव बैक्टीरिया या प्रोबियोटिक होते हैं जिनका सेवन करना आपके पाचन के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है। लेकिन दुर्भाग्य से कई प्रकार की दही पेस्टराइज्ड होती है। पेस्टराइज्ड प्रोसेस के दौरान ये फायदेमंद जीवाणु ख़त्म हो जाते हैं।

दही में पाए जाने वाले कुछ प्रकार के प्रोबियोटिक, जैसे कि बिफिडोबैक्टेरिया और लैक्टोबैसिलस, को इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (आईबीएस) के लक्षणों को कम करने के लिए जाने जाते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, जो आईबीएस रोगी नियमित रूप से किण्वित या फर्मेन्टेड (fermented) दूध या दही का सेवन करते थे, उन्हें इस समस्या से बहुत जल्दी राहत प्राप्त हुई।

एक और अध्ययन में पाया गया कि बिफिडोबैक्टेरिया से परिपूर्ण दही पाचन तंत्र और स्वास्थ्य से जुड़ी परेशानियों को कम करने में मदद करती है।

इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोबियोटिक, एंटीबायोटिक से जुड़ी दस्त और कब्ज जैसी समस्याओं का इलाज भी करने में मदद करते हैं।

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दही का सेवन इम्युनिटी के लिए भी बहुत ही लाभकारी हो सकता है। विशेष रूप से यदि इसमें प्रोबियोटिक होते हैं। इसलिए नियमित रूप से दही का सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। और इस कारण आपके बार बार बीमार होने की संभावना को भी कम हो जाती है।

प्रोबायोटिक दवाओं को सूजन को कम करने के लिए जाना जाता है, जो वायरल संक्रमण से लेकर आँतों से जुड़ी कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए उपयोग की जाती है। रिसर्च के अनुसार कुछ मामलों में, प्रोबायोटिक सामान्य सर्दी से लेकर, उसकी गंभीरता को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, दही में मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक की भी भरपूर मात्रा होती हैं जो इम्युनिटी को मजबूत बनाने में सहायक होती है।

दही में कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन डी की भरपूर मात्रा पाई जाती है। जो हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

ये सभी विटामिन्स और खनिज ओस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करते हैं। ओस्टियोपोरोसिस की समस्या बुजुर्गों में आम होती है। ऑस्टियोपोरोसिस वाले व्यक्तियों की बोन डेंसिटी बहुत ही कम होती है जिसके कारण हड्डी के फ्रैक्चर का खतरा बना रहता है। एक स्टडी के अनुसार दिन में तीन बार दही का सेवन हड्डी द्रव्यमान और ताकत को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

दही का सेवन करने से पेट और आंतों के होने वाले रोगों से आराम मिलता है। दही में उपस्थित कैल्शियम हड्डियों, दाँत और नाख़ून को मजबूत बनता है। दही हमारी भूख को बढ़ाने और दस्त को रोकने में मदद करता है। एक गिलास दही से बनी छाछ में अजवाइन मिलाकर पीने से बवासीर जैसे रोगों में आराम मिलता है। चेहरे पर होने वाले मुहँसो को दूर करने में भी दही सहायक होती है। बहुत से लोग ऐसे होते हैं जिनका पाचन सही नही रहता है तो ऐसे में दही का उपयोग भोजन के साथ करने से पाचन तुरंत सुधर जाता है। जिन लोगों को नींद ना आने की बीमारी होती हैं उनको दही खाने की सलाह तो डॉक्टर भी देते हैं। इसे खाने से नींद अच्छी आती है। दही शरीर से पसीने की दुर्गन्ध को दूर करने में भी मदद करता है। इसके लिए आप दही और बेसन को मिलाएं और अपने शरीर पर लगा लें फिर थोड़ी देर बाद नहा लें इससे शरीर की दुर्गन्ध दूर हो जाती है।

ध्यान रखे -

हमेशा ताज़े दही का ही सेवन करे। कभी भी रात के समय दही ना खाएं। अगर आपको सर्दी की समस्या हमेशा बनी रहती है तो भी दही का सेवन ना करें।