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ज्यादा तेजी से खाने के क्या नुकसान हो सकते हैं?
ज्यादा तेजी से खाने का मतलब यह हो सकता है कि आप पांच मिनट से भी कम समय में अपना नाश्ता या दोपहर का भोजन खत्म कर देते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के वैज्ञानिक सत्र 2017 में प्रस्तुत शोध में कहा गया कि ज्यादा तेजी से खाने का मतलब है कि आपके मोटापे से ग्रस्त होने या चयापचय सिंड्रोम विकसित होने की आशंका अधिक हैं। ये दोनों दिल की बीमारी, मधुमेह और स्ट्रोक का खतरा बढ़ाते हैं।
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काफी समय से माना जाता है कि ज्यादा तेजी से खाने और अस्वस्थ होने के बीच लिंक है। जब आप जल्दी खाते हैं, तो शरीर को मस्तिष्क में सिग्नल भेजने का मौका नहीं मिलता है कि आप भोजन कर रहे हैं। पेट में पाए जाने वाले रिसेप्टर्स जो भोजन करने पर फैलते हैं, अपनी प्रतिक्रिया देते हैं और हार्मोन जो मस्तिष्क को संकेत देते हैं कि आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन छोटी आंत में आ चुका है, इसमें 15 से 20 मिनट लग सकते हैं।
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धीरे-धीरे चबा कर भोजन करने से आपके भोजन को पचाने में मदद मिलती है। आपकी लार में एंजाइम होते हैं जो लुब्रिकेशन और आप जो खाते हैं उसे पचाना दोनों काम करते हैं। आपके स्वाद की बड्स भोजन को महसूस करने में मदद करते हैं।
आप धीरे-धीरे खाने के लिए, खाते हुए बात कर सकते हैं (जब मुंह में कोर हो तब ऐसा करें), टेबल पर सबसे धीमी गति से खाने वाले व्यक्ति से मेल खाने के लिए अपनी गति को कम करें। आप थोड़ा-थोड़ा पानी ले सकते हैं।
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