রসুন উপকার, ব্যবহার এবং পার্শপ্রতিক্রিয়া - Garlic Benefits, Uses and Side Effects in Bengali

দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্য মুখের সংক্রমণ একটি উপদ্রব। দন্ত-চিকিৎসকদের মতে, মুখের অধিকাংশ সমস্যাই হল আমাদের মুখের ভিতরে বসবাসকারী ভাল ও খারাপ ব্যাকটেরিয়াদের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার কারণে। অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়া গুণের জন্য দন্ত-চিকিৎসকরা রসুনকে একটি উচ্চতর পর্যায়ের খাদ্য বলে মনে করেন। রসুন বিশেষ ভাবে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে নির্বাচন করে হত্যা করে আর ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মুখের মধ্যে বাঁচিয়ে রেখে দাঁত ও মাড়ির সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করে। শিশুদের দুধ-দাঁতের উপরে গবেষণা থেকে দেখা যায় সংক্রমিত দাঁতকে রসুনের নির্যাস দিয়ে চিকিৎসা করলে মোট ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা উল্লেখ যোগ্য ভাবে কমে যায়। দ্যা ইন্ডিয়ান জার্নাল অব ডেন্টাল রিসার্চ'এ প্রকাশিত একটি গবেষণামূলক প্রবন্ধ থেকে জানা যাচ্ছে যে রসুনের নির্যাস সম্ভবত মুখের ভিতরে সংক্রমনকারী স্ট্রেপটোকক্কাস, সিউডমোনাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়াগুলিকে বধ করতে পারে। অবশ্য পূর্ণবয়স্ক মানব-দেহে ক্লিনিক্যাল পরীক্ষার তথ্যের অভাবে সুপারিশ করা হচ্ছে যে দাঁত ও মাড়ির উপরে রসুনের প্রভাব জানার জন্য আপনার দন্ত-চিকিৎসকের সাথে কথা বলুন।

(আরও পড়ুন: দাঁত ব্যথা)

প্রাণী-দেহের গবেষণা প্রস্তাব করছে পুরানো রসুনের গন্ধক যৌগ হয়তো টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। যদিও কি ভাবে তা কাজ করে তার সঠিক পদ্ধতি এখনও অজানা, তবে এটা অনুমান করা হয় যে রসুন ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। তার কারণ হল এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ এবং টিউমারের বৃদ্ধি প্রতিহত করার ক্ষমতা। মানব-দেহে এর পরীক্ষার অভাবের কারণে, সব চেয়ে ভাল হয় আপনার আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের সাথে কথা বলা।

(আরও পড়ুন: ক্যান্সারের চিকিৎসা)

আয়ুর্বেদে রসুনকে একটি গরম খাদ্য বলে বিবেচনা করা হয়, অর্থাৎ রসুন শরীরের উত্তাপ বৃদ্ধি করে। সর্দি-কাশির একটি পরিচিত প্রতিকার হল রসুন। ক্লিনিক্যাল পরীক্ষাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে রসুন হয়তো সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উপযুক্ত। কিন্তু, এই গবেষণাগুলি নিয়ে অনেক বিতর্কিত প্রশ্ন রয়েছে।

(আরও পড়ুন: সর্দি-কাশির চিকিৎসা)

স্থানীয় ভাবে রসুন লাগালে চুলের প্রভূত উপকার হয়। প্রথমত, এটি একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অর্থাৎ বয়স বৃদ্ধির চিহ্নগুলিকে হ্রাস করে আপনার চুলকে আরও শক্তিশালী করবে। দ্বিতীয়ত, রসুন একটি পরিচিত জীবাণু-বিরোধী ঔষধি - মাথার চামড়ার জন্য ক্ষতিকারক অধিকাংশ জীবাণুগুলিকেই রসুন মেরে ফেলবে। এবং অবশেষ,  গবেষণাগুলি জানাচ্ছে যে টাক পড়া প্রতিহত করতেও রসুন পারদর্শী। কাজেই এই একটি মাত্র ঔষধি আপনার চুলকে উজ্জ্বল, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

পরম্পরাগত এবং লোক চিকিৎসায় ত্বকের সমস্যা ও আঘাতের নিরাময়ের জন্য রসুন ব্যবহৃত হয়। কি ভাবে রসুন ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে তা জানার জন্য অনেক গবেষণা হয়েছে। প্রাণী ও মানুষের উপরে এই পরীক্ষাগুলিতে প্রমাণিত হয়েছে যে রসুন ত্বকের সমস্যায় উপকারে আসে। একটি পরীক্ষাতে দেখা গিয়েছে যে রসুনের চূর্ণ চামড়ায় রক্ত সঞ্চালন 55% বৃদ্ধি ঘটায়। রক্ত সঞ্চালন ভাল হলে টিস্যুও স্বাস্থ্যকর থাকবে। অধিকন্তু, রসুন একটি জীবাণু ধ্বংসকারী ঔষধি।

সোরাইসিস, কড়া, ছত্রাকের সংক্রমণ এবং ত্বকের অন্যান্য সমস্যায়, জানা আছে, রসুন খুব উপকারে আসে। স্থানীয় ভাবে প্রয়োগ-যোগ্য রসুনের জেল, রসুনের তেল, রসুন চূর্ণ এবং রসুনের নির্যাস অধিকাংশ গবেষণাগুলিতে ব্যবহার করা হয়েছে। এ ছাড়াও, রসুনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ দেহের অক্সিডেটিভ চাপ (বয়স বা জীবন-শৈলীর কারণে দেহে জমা হওয়া উচ্চ মাত্রার বিষাক্ত অক্সিজেন) থেকে দেহকে রক্ষা করে, এবং অকাল বার্ধক্যের চিহ্নগুলিকে হ্রাস করে। ল্যাবরেটারীর পরীক্ষাগুলি প্রস্তাব করে যে রসুনের নির্যাস ফাইব্রোব্লাস্ট (ত্বকের কোষ) বৃদ্ধি করে এবং এই ভাবে ত্বককে তরুণ রাখে। সব সময় সুপারিশ করা হচ্ছে যে আপনার ত্বকের উপরে রসুনের সম্ভাব্য প্রভাব জানার জন্য আপনার আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের সাথে আলোচনা করুন।

রসুন একটি উৎকৃষ্ট অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা মহিলাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই জরুরী। 50 এবং তার ঊর্ধ্ব বয়সী মহিলাদের ক্ষেত্রে রজোবন্ধ সব চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা। চিকিৎসকদের মতে, মহিলাদের রজোবন্ধ শুধুমাত্র প্রজনন ক্ষমতার ইতি চিহ্নিত করে না, এই সময়ে মহিলাদের দেহের অক্সিজেন'এর মাত্রা হ্রাস পায়। রজোবন্ধের লক্ষণগুলি হল, গরম ঝলকানি, রোষ-প্রবণতা, মেজাজ বদল, যোনি শুষ্ক হওয়া। এইগুলি আসলে দেহের অক্সিজেনের এবং এস্ট্রোজেন (দেহের প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট) হরমোনের মাত্রা কমে যাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া। 30 জন রজোবন্ধ হয়ে যাওয়া মহিলাদের নিয়ে একটি গবেষণাতে পাওয়া গিয়েছে রসুন খেলে দেহের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমে যায়, ফলে  রজোবন্ধের কিছু কিছু উপসর্গের উপশম হয়।

পুরুষদের যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধি করার বিষয়ে রসুনের দক্ষতা নিয়ে একটি শক্তিশালী বিতর্ক আছে। কিছু কিছু গবেষণা দাবি করে যে রসুন খেলে শুক্রাণুর সংখ্যা এবং টেস্টোস্টেরন হরমোন'এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। আবার অন্য কিছু গবেষণাতে ইঙ্গিত দিচ্ছে যে রসুন একটি শক্তিশালী শুক্রাণু ধংসকারী ঔষধি এবং পুরুষদের যৌন ক্ষমতার উপরে এর একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে। কাজেই আপনি যদি আপনার যৌন স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য রসুন খেতে চান, তাহলে সুপারিশ করা হচ্ছে যে আগে আপনি আপনার আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের সাথে কথা বলুন।

প্রদাহের সমস্যায়, বিশেষত সন্ধি-বাতের প্রথাগত চিকিৎসায় এবং লোক-চিকিৎসায় রসুনের প্রয়োগ বিস্তৃত রয়েছে। প্রাণী-দেহে বহু পরীক্ষা ইঙ্গিত দেয় যে সন্ধি-বাতের চিকিৎসায় রসুন উপকারী। ল্যাবরেটারির পরীক্ষা দাবি করে যে 'এলিসিন' নামক একটি প্রাকৃতিক যৌগ রসুনে আছে, যা প্রদাহের উপসম করে। মানব-দেহে গবেষণার অভাবে, আপনার আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করে তবেই সন্ধি-বাত ধরনের প্রদাহের চিকিৎসার জন্য রসুনকে খাদ্যের সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করবেন।

(আরও পড়ুন: সন্ধি-বাতের চিকিৎসা)

স্থূলতা ও ওজন সমস্যা বিশ্বের ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের বিষয়। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে স্থূলতার প্রধান কারণ হল খাদ্যের মাধ্যমে দেহে অতিরিক্ত শক্তির প্রবেশ। যকৃৎ'এ অতিরিক্ত চর্বি জমে যাওয়া স্থূল ব্যক্তিদের সমস্যার কারণ। চর্বি জমার কারণে যকৃতের কর্মক্ষমতা হ্রাস পায়। যকৃতের কর্মক্ষমতা হ্রাস পেলে তা শুধু হজম ক্ষমতাকেই প্রভাবিত করে না, দেহের সামগ্রিক কর্মক্ষমতাকেই তা প্রভাবিত করে। প্রথাগত ভাবে দেহের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে রসুন খাওয়া উপকারী। প্রাণীদের উপরে গবেষণাতে জানা গিয়েছে যে রসুনে উপস্থিত একটি প্রাকৃতিক যৌগ এস-এলাইলমারক্যাপটোসিস্টিন, চর্বি সমৃদ্ধ যকৃতের বিরুদ্ধে খুবই উপযোগী। ক্লিনিক্যাল পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে রসুনের ট্যাবলেট খেলে শরীরের সামগ্রিক ওজন এবং চর্বি হ্রাস পায়। অন্য আরেকটি পরীক্ষাতে দেখা গিয়েছে 210 জন ব্যক্তিকে রসুন খেতে দেওয়াতে 24 দিন পরে তাদের দেহের ওজন উল্লেখ যোগ্য ভাবে কমে গিয়েছে। জার্নাল অব কেমিক্যাল এন্ড ফার্মাকিউটিক্যাল সায়েন্সেস'এ প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা-মূলক নিবন্ধ অনুযায়ী রসুন একটি অতি শক্তিশালী হাইপোলিপিডেমিক (কোলেস্টেরল হ্রাসকারী)এবং স্থূলতা-বিরোধী ঔষধি।

(আরও পড়ুন: ওজন হ্রাসের খাদ্য সারণি)

রসুনের অ্যান্ট-মাইক্রোবিয়াল কার্যক্ষমতাগুলি জানার জন্য অনেক গবেষণা হয়েছে। বেশির ভাগ গবেষণা থেকে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছান গিয়েছে যে রসুনে শক্তিশালী জীবাণু-বিরোধী যৌগ রয়েছে, যেগুলি ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাসের সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর হয়। ভারতবর্ষের একটি গবেষণা অনুযায়ী ই.কোলি এবং স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াস'এর অ্যান্টি-বায়োটিক প্রতিরোধী স্ট্রেইনগুলি রসুনের নির্যাসগুলির দ্বারা ধংস করা যায়। দ্যা জার্নাল অব ফার্মাকোভিজিল্যান্স নিশ্চিত ভাবেই জানাচ্ছে এই দুই ধরনের অ্যান্টি-বায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে রসুনের নির্যাস কার্যকর। আরও গবেষণা জানাচ্ছে যে রসুনের মধ্যে 'এলিসিন' নামক একটি প্রাকৃতিক যৌগ রসুনের এই অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল গুণের উৎস। অধিকন্তু, দেখা গিয়েছে যে ক্যান্ডিডা এলবিকান্স এবং এসপারজিলাস এবং অন্য কয়েকটি ভাইরাসের বিরুদ্ধেও রসুনের নির্যাস কার্যকারী। অবশ্য গবেষণার প্রয়োজন আছে যে ওষুধ হিসাবে রসুনের নির্যাস সত্যি মানব-দেহে কোন প্রভাব ফেলে কিনা, এবং এর কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কিনা। আরও জানার জন্য আয়ুর্বেদ চিকিৎসককে জিজ্ঞাসা করুন।

হৃদরোগ শরীরের কয়েকটি বিশেষ অবস্থার সাথে জড়িয়ে থাকে, যেমন উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল, ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং গুরুত্বপূর্ণ ধমনিতে রক্ত জমাট বাঁধা। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, হাইপোলিপিডেমিক (রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসকারী) এবং রক্ত জমাট বাঁধতে না দেওয়ার গুণের জন্য রসুন হল হৃদয়ের সর্বব্যাধিহর ঔষধ। আয়ুর্বেদে রসুনকে হৃদয়ের বলবর্ধক ওষুধ বলা হয়। নিয়মিত ভাবে রসুনের কোয়া খেলে শুধু রক্ত চাপ বৃদ্ধির এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতাই কম করে না, আনুষঙ্গিক অবস্থা যেমন স্ট্রোক এবং হৃদরোগ আক্রমণের ঝুঁকিও কম করতে পারে। দ্যা জার্নাল অফ নিউট্রিশান'এ প্রকাশিত একটি পর্যালোচনামূলক নিবন্ধ অনুসারে স্বাস্থ্যের উপরে রসুনের প্রভাব জানার জন্য অনেক গবেষণা হয়েছে। ক্লিনিক্যাল পরীক্ষাগুলির অন্তত 44% ভাগ ইঙ্গিত করছে যে নিয়মিত ভাবে রসুন খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে এবং রক্ত জমাট বাঁধার সময় প্লেটলেটগুলির জমাট বাঁধা এড়ানো যায়। অবশ্য, আপনি যদি হৃদরোগী হন, তাহলে সুপারিশ করা হচ্ছে যে খাদ্যের সম্পূরক হিসাবে রসুনকে অন্তর্গত করার আগে আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস (ধমনিতে চর্বি জমা) এবং হৃদয়ের অন্যান্য রোগের প্রধান কারণ হল উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল এবং দেহে ক্ষতিকারক চর্বি জমা হওয়া। জীবন-শৈলী এবং বয়স-জনিত সমস্যাগুলি বর্তমান বিশ্বে অসুখ এবং মৃত্যুর প্রধান কারণ। এই সব  অসুখের ঝুঁকি হ্রাস করতে খাদ্যের সম্পূরক এবং স্বাস্থ্যকর জীবন-শৈলী হল শ্রেষ্ঠ নিরাময়কারী। দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদয়কে সুস্থ রাখতে আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় রসুন ব্যবহার করা হয়। 50 জন সুস্থ মানুষদের (স্ত্রী এবং পুরুষ) নিয়ে একটি সাম্প্রতিক গবেষণা আয়ুর্বেদের এই দাবিকে সমর্থন করেছে। 90 দিন ধরে কাঁচা রসুন খাওয়ার পরে দেখা যাচ্ছে দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখ যোগ্য ভাবে কমে গিয়েছে। আরও বলা হচ্ছে যে প্রত্যেক দিন রসুন খেলে দেহের নিম্ন ঘনত্বের (খারাপ) কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে গিয়ে উচ্চ ঘনত্বের (ভাল) কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। দেহের চর্বির এই ভারসাম্য ধমনিতে চর্বি জমার ঝুঁকি হ্রাস করে, ফলে স্ট্রোক এবং হৃদরোগের মত কার্ডিওভাস্কুলার সমস্যাগুলির সম্ভাবনা কম থাকে।

মধুমেহর প্রথাগত চিকিৎসা পদ্ধতিতে রসুন খুবই জনপ্রিয়। মধুমেহ রোগীদের নিয়ে সাম্প্রতিক ক্লিনিকাল পরীক্ষাগুলি থেকে জানা যাচ্ছে যে রক্তের শর্করার পরিমাণ হ্রাস করতে রসুন বেশ কার্যকর। এই পরীক্ষাটিতে দুটি দল তৈরি করা হয়েছিল। এক দলের প্রত্যেক সদস্যকে কিছু দিন ধরে দৈনিক 0.05 গ্রাম থেকে 1.5 গ্রাম রসুন খেতে দেওয়া হয়েছিল। অন্য দলটিকে রসুন দেওয়া হয়নি। দেখা গেল যে দলটিকে রসুন খেতে দেওয়া হয়নি, তাদের তুলনায় যাদের নিয়মিত ভাবে দেওয়া হয়েছিল তাদের ফাস্টিং রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখ যোগ্য ভাবে কম ছিল। খাদ্যের গুণ এবং স্বাদ একই সাথে বৃদ্ধি করার এর চাইতে ভাল আর কি হতে পারে। আবার রসুনের হাইপোগ্লাইসেমিক (রক্তের শর্করার মাত্রা হ্রাস করা) প্রভাব জানার জন্য আরেকটি পরীক্ষায় দুই দল মধুমেহ রোগীদের নেওয়া হল যাদের ফাস্টিং রক্তে শর্করার মাত্রা ছিল 126  মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার। একটি দলকে রসুনের ক্যাপসুল এবং মেটফরমিন (মধুমেহর ওষুধ) ক্যাপসুল দেওয়া হল। অন্য দলটিকে শুধুই মেটমরফিন ক্যাপসুল দেওয়া হল। 24 দিন পরে দেখা গেল যে দলটিকে শুধুই মেটমরফিন ক্যাপসুল (0.5%) দেওয়া হয়েছিল তাদের তুলনায় যে দলটিকে রসুন এবং মেটমরফিন ক্যাপসুল দেওয়া হয়েছিল তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় 3% কম। অর্থাৎ, রসুন খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধির সাথে সাথে খাদ্যর গুণও বৃদ্ধি করে। সুপারিশ করা হচ্ছে যে কোন খাদ্য যখন তার ঔষধি গুণের জন্য খাওয়া হচ্ছে, তখন যুক্তিসংগত উপায়ে তা ব্যবহার করা উচিৎ।

(আরও পড়ুন: মধুমেহর চিকিৎসা)