क्या आपने कभी भी उल्टी और जी मचलना की भावना को दूर करने के लिए काले नमक का सेवन किया हैं? क्या आप जानते हैं काले नमक के सेवन से मतली या मॉर्निंग सिकनेस को भी ठीक किया जा सकता है। आप किसी भी प्रकार के सलाद या पास्ता या किसी भी व्यंजन में काले नमक को मिला सकते हैं। क्योंकि इसके सेवन से खाने के स्वाद को बढ़ाया जाता है। (और पढ़ें - नमक के फायदे और नुकसान)
यह सालों से हर भारतीय रसोई में उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। काला नमक सोडियम क्लोराइड, सोडियम सल्फेट, सोडियम बाइसफ़ेट, सोडियम बाइस्फाइट, सोडियम सल्फाइड, लोहा सल्फाइड और हाइड्रोजन सल्फाइड से बना होता है। (और पढ़ें - सेंधा नमक के फायदे और नुकसान)
भारतीय काला नमक, भारतीय ज्वालामुखीय पत्थर नमक की एक किस्म है। यह भारत, पाकिस्तान और दुनिया भर में लोकप्रिय है क्योंकि यह स्वाद में बहुत ही अच्छा और आसानी से उपलब्ध हो जाता है। इस नमक की विशेष किस्म हिमालय पर्वतमाला में पाई जाती है और भारतीय व्यंजनों में खाना पकाने और सजावट के लिए इसका उपयोग किया जाता है। (और पढ़ें - समुद्री नमक के फायदे)
लोहा और अन्य खनिजों की उपस्थिति के कारण, यह नमक भूरे गुलाबी का होता है। इसमें एक अनूठा सल्फ्यूरस घटक होता है जिसकी अक्सर अंडे के पीले भाग के साथ तुलना की जाती है और हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा होता है।
व्यंजनों में एक अलग स्वाद प्रदान करने के अलावा, काला नमक स्वास्थ्य लाभों के लिए भी लोकप्रिय है। इसके स्वास्थ्य लाभ अनगिनत होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों और कम नमक का सेवन करने वाले लोगों के लिए यह बहुत ही लाभकारी माना जाता है। इसके पीछे का कारण यह है कि यह सोडियम में कम होता है और आपके रक्त में सोडियम स्तर को बढ़ाता नहीं है। तो आइये जानते हैं काले नमक से लाभों के बारे में -