उपमा बनाने का तरीका - Upma recipe in hindi

उपमा बनाने की सामग्री निम्नलिखित है:

इस सामग्री से आप दो लोगों के लिए उपमा बना सकते हैं।

• एक कप सूजी
• दो चम्मच तेल
• आधा चम्मच सरसों के बीज
• आधा चम्मच जीरा
• एक-डेढ़ चम्मच उड़द दाल
• एक-डेढ़ चम्मच चना दाल
• दो चम्मच मूंगफली
• 8-10 काजू
• कढ़ी पत्ते
• एक चुटकी हींग
• एक बारीक कटा प्याज
• दो कटी हरी मिर्च
• आधा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
• ढाई कप पानी
• 2 चम्मच घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• नींबू का रस

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उपमा बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

तैयारी करने के लिए:

1. सबसे पहले सूजी को कड़ाही में डालकर हलकी आंच पर तब तक भुने जब तक सूजी कुरकुरी हो जाए।
2. भूनने के बाद सूजी को किसी बाउल में डालकर रख दें और ठंडा होने दें।
3. इसके अलावा प्याज, हरी मिर्च और अदरक को काटकर रख लें।

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उपमा बनाने के लिए:

1. एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम कर लें।
2. अब इसमें सरसों के बीज, जीरा, उड़द दाल, चना दाल और काजू डालकर तब तक भूनें जब तक दालें सुनहरी न हो जाएं। (और पढ़ें - शुगर फ्री काजू कतली बनाने की विधि)
3. इसके बाद इसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ते डालकर एक मिनट तक चलाएं।
4. अब कड़ाही में प्याज डालकर चलाएं और फिर इसमें पानी डालकर स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो इसी समय नमक को मिलाने के बाद चेक कर सकते हैं और अगर नमक कम लगे, तो और मिला लें। (और पढ़ें - नमक की कमी के लक्षण)
5. कड़ाही में डाले गए पानी को उबलने दें।
6. अब गैस को मध्यम आंच पर कर दें और एक हाथ से कड़ाही में सूजी डालें व दूसरे हाथ से कड़ाही को लगातार चलाते रहें।
7. आपको सूजी की गांठ नहीं बनाने देनी हैं, अगर कोई गांठ दिखे तो उसे तोड़ दें।
8. अब कड़ाही को ढककर हलकी आंच पर रख दें और उपमा पकने दें। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक इसका पानी सुूख नहीं जाता।
9. पानी सूखने के बाद कड़ाही का ढक्कन हटाएं और इसमें अपने स्वादानुसार घी डालें व अच्छे से मिला लें। (और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है स्वास्थ्य के लिए बेहतर?)
10. अब गैस बंद कर दें और उपमा को 5 मिनट तक ढके रहने दें। पांच मिनट बाद आपका उपमा परोसने के लिए बिलकुल तैयार होगा।

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वैसे तो उपमा को नाश्ते में बिना किसी अन्य चीज के साथ खाया जा सकता है, लेकिन आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसके साथ नारियल की चटनी, नींबू या नींबू का अचार परोस सकते हैं।

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उपमा में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है, ये जानकारी एक कप उपमा के आधार पर है।

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निम्नलिखित टिप्स उपमा बनाने में आपके काम आ सकती हैं:

• अगर आपको उपमा मुलायम खाना पसंद है, तो इसे बनाते समय ज्यादा पानी मिलाएं। अगर आप एक कप सूजी ले रहे हैं, तो उसमें तीन कप पानी मिलाएं ताकि उपमा सूखे नहीं।
• इसके अलावा, उपमा को मुलायम बनाने के लिए आप एक कप सूजी के लिए चार छोटे चम्मच घी या तेल का उपयोग कर सकते हैं। (और पढ़ें - जैतून के तेल के फायदे)
• भुनी हुई सूजी से उपमा में अच्छा स्वाद आता है, इसीलिए उपमा बनाने से बिलकुल पहले सूजी को भूनें और उपमा बनाएं।
• वैसे तो उपमा बहुत ही हैल्दी होता है, लकिन इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें सब्जियां उबालकर भी डाल सकते हैं।

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इस वीडियो को देखकर आप आसानी से उपमा बना सकते हैं।