रवा इडली बनाने की विधि - Rava idli recipe in hindi

रवा इडली बनाने के लिए सामग्री नीचे दी गई है:

इस सामग्री से आप दो लोगों के लिए रवा इडली बना सकते हैं।

• एक कप सूजी
• नमक स्वादानुसार
• आधा छोटा चम्मच सरसों के बीज
• आधा चम्मच घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• दो चम्मच तेल
• चुटकी भर हींग
• एक छोटा चम्मच इनो
• एक छोटा चम्मच चना दाल
• दो चम्मच बारीक कटा धनिया
• एक छोटा चम्मच उड़द दाल
• पानी
• कुछ कढ़ी पत्ते
• एक चोटा चम्मच कद्दूकस अदरक
• एक सूखी लाल मिर्च
• दो बारीक कटी हरी मिर्च
• 5 से 6 तोड़े हुए काजू
• आधा कप कद्दूकस गाजर
• आधा कप से थोड़ी कम दही (और पढ़ें - रात को दही खाना चाहिए या नहीं)
• स्टीमर
• इडली का सांचा

(और पढ़ें - अप्पम बनाने की विधि)

रवा इडली बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

बैटर बनाने के लिए:

1. सबसे पहले एक कड़ाही में आधा चम्मच घी और एक चम्मच तेल डालें।
2. तेल में सरसों के बीज डाल दें। जब बीज भूरे रंग के हो जाएं व पकने लगें, तो उसमें जीरा, हींग, चना दाल और उड़द दाल मिलाएं।
3. सब कुछ अच्छे से मिलाकर करछी से चलाते रहें जब तक कि दाल हलकी भूरे रंग की न हो जाए।
4. अब इसमें कढ़ी पत्ते, लाल मिर्च व काजू डालकर करीब एक मिनट तक चलाएं।
5. एक मिनट बाद कड़ाही में सूजी डालकर अच्छे से मिला लें।
6. सूजी को तब तक चलाते रहें जब तक वह हलके भूरे रंग की न हो जाए। ध्यान रहे कि सूजी जलनी नहीं चाहिए।
7. इसके बाद गैस बंद कर दें और सूजी को प्लेट में डालकर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
8. अब दही, हरी मिर्च, अदरक व नमक को एक बड़े से बाउल में मिलाकर एक मिश्रण बना लें। (और पढ़ें - अदरक की चाय के फायदे)
9. इसके बाद इस मिश्रण में तैयार की गई सूजी तथा करीब एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे कि इसमें गांठ नहीं बननी चाहिए।
10. इसके बाद इसमें गाजर व धनिये के पत्ते डालकर मिलाएं और 15 मिनट के लिए साइड में रख दें।

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इडली बनाने के लिए:

1. स्टीमर में 2 गिलास पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर रख दें। इडली बनाने के सांचे में थोड़ा तेल लगाएं और बैटर में इनो डालकर एक मिनट तक हिलाएं।
2. इनो डालने के बाद बैटर में बुलबुले बनने लगेंगे। ऐसा होने पर बैटर को सांचे में डालें और 15 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें।
3. 15 मिनट बाद सांचे को स्टीमर से बाहर निकालें और जब ये ठंडा हो जाए, तो इसमें से इडली को निकाल लें।
4. आपकी इडली बिलकुल तैयार है, इसे सांबर व नारियल की चटनी के साथ खाएं। आप चाहें  तो इडली के ऊपर चाट मसाला डालकर भी इसे खा सकते हैं।

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एक रवा इडली में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है:

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

इडली बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• इनो को बैटर में डालने के बाद अच्छे से मिलाएं और तुरंत ही बैटर को सांचे में डाल दें, नहीं तो इडली मुलायम नहीं बनेगी।
• इडली बनाते समय घी या तेल की मात्रा कम न रखें, नहीं तो इडली चिपचिपी बनेगी। (और पढ़ें - जैतून के तेल के फायदे)
• सूजी को मध्यम आंच पर ही भूनें, नहीं तो इडली चिपचिपी और सख्त बनेगी।
• आप चाहें तो रवा इडली में पत्ता गोभी और प्याज भी डाल सकते हैं।
• रवा इडली के बैटर को आप पहले से बनाकर फ्रिज में भी रख सकते हैं। हालांकि, इसमें इनो न डालें।
• आप इनो की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग भी कर सकते हैं।
• ध्यान रखें कि दही खट्टी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो इडली में से दही की गंध आएगी।
• रवा इडली को मुलायम बनाने के लिए इसे मध्यम आंच पर ही स्टीम करें।

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रवा इडली पहले से ही बहुत हैल्दी होती है और क्योंकि इसे स्टीम से बनाया जाता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बहुत कम होती है। फिर भी अगर आप चाहें तो इसकी पौष्टिकता बढ़ाने के लिए इडली में कुछ सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे टमाटर, मटर, बीन्स आदि।

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रवा इडली बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।