मेथी पराठा रेसिपी - Methi paratha recipe in hindi

मेथी पराठा बनाने के लिए आवश्यक समाग्री नीचे दी गई है:

इस सामग्री से आप 8 से 9 पराठे बना सकते हैं।

• दो कप आटा
• तेल या घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• एक कप कसूरी मेथी के पत्ते
• नमक स्वादानुसार
• एक या दो बारीक कटी हरी मिर्च
• आटा गूंथने के लिए पानी
• डेढ़ चम्मच बारीक कटा लहसुन

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मेथी पराठा बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

आटा तैयार करने के लिए:

1. सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छे से धो लें और पूरी तरह सुखा लें।
2. अब मेथी के पत्तों को बारीक काट लें और अलग रख दें।
3. एक परात में आटा, नमक मिलाएं और उसमें मेथी के पत्ते, हरी मिर्च, लहसुन व तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। (और पढ़ें - लाल मिर्च खाने के नुकसान)
4. अब आटे में थोड़ा पानी मिलाएं और मुलायम सा आटा गूंथ लें।

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पराठा बनाने के लिए:

1. पराठा बनाने के लिए थोड़ा आटा लें और उसपर सूखा आटा लगाकर रोटी की तरह ही बेलना शुरू करें।
2. तवे को गरम कर लें और उसपर पराठा डालें।
3. जब पराठा एक तरफ से थोड़ा पक जाए तो इसे पलट दें और उसके चारों ओर घी या तेल डालें।
4. इस साइड से पकने के बाद पराठे को दोबारा पलट दें। आपको पराठे पर भूरे रंग के धब्बे दिखने लगेंगे।
5. पराठे को दोनों तरफ से पकने दें और पलटते रहें। जब पराठा पक जाए, तो उसे प्लेट में निकाल लें, पराठा परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

(और पढ़ें - पराठा बनाने का तरीका)

मेथी के पराठे के ऊपर मक्खन डालकर उसे अचार या दही के साथ गरम-गरम परोसें। आप चाहें तो मेथी पराठे को गरम-गरम खा सकते हैं। अगर आप पराठे को अभी नहीं खाना चाहते, तो उसे कैसरोल में रख दें और कुछ देर बाद खा लें।

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एक मेथी के पराठे में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है:

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मेथी का पराठा बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• पराठे को मुलायम बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा बेसन मिला दें।
• अगर आप पराठे को कुछ देर बाद खाना चाहते हैं या उसे लंच में पैक करना चाहते हैं, तो पकने के बाद पराठे पर घी लगा दें। (और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है बेहतर?)
• पराठे को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए और पराठा मुलायम रखने के लिए आटा गूंथते समय पानी की जगह दही का उपयोग करें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए पराठे में प्याज व अदरक काटकर डालें।
• आप पराठे में धनिया भी मिला सकते हैं। इसे भी मेथी की तरह ही बारीक काटकर आटे में डालें।

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मेथी का पराठा वैसे तो बहुत हैल्दी होता है, लेकिन आप निम्नलिखित तरीके से इसे अधिक हैल्दी बना सकते हैं:

• मेथी के पराठे बनाते समय आटे में थोड़ा सा बेसन मिलाया जा सकता है। इससे पराठा अधिक स्वादिष्ट व पौष्टिक बनेगा। (और पढ़ें - कसूरी मेथी के फायदे)
• पराठा बनाने के लिए सामान्य घी की जगह देसी घी का उपयोग करें। (और पढ़ें - देसी घी बनाने का तरीका)
• अगर आप तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून का तेल इस्तेमाल करें।
• आप चाहें तो पराठे के आटे में ओट्स भी मिला सकते हैं। इसके लिए ओट्स को पीस लें और मेथी पराठे के आटे में मिला दें। (और पढ़ें - ओट्स कैसे बनाये)
• अगर आप ज्यादा तला हुआ नहीं खाना चाहते हैं, तो आप पराठे को रोटी की तरह बिना घी लगाए भी सेक सकते हैं।

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मेथी पराठा बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।