ओट्स बनाने की विधि और तरीका - Oats kaise banaye aur khaye, nashte ke liye oats in Hindi

ओट्स के फायदे -

ओट्स डोसा, हमे स्वास्थ्य रखने के साथ-साथ हमारे नाश्ते को स्वादिष्ट भी बनाता है। सभी प्रकार के  बीटा-ग्लूकैन फाइबर हमें ओट्स के भूंसी से मिलता है। और जब हम इसमें  उबला हुआ मटर, मसूर और गाजर को मिला कर बनाते हैं तो ये और भी पौष्टिक हो जाता है। 

ओट्स डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री -

• तेल – 1 से 2 बड़ा चम्मच 

• सरसों के बीज - आधा चम्मच 

• हरी मिर्च – 2  

• बारीक कटा हुआ प्याज - 30 ग्राम 

• कसा हुआ गाजर  - 30 ग्राम 

• उबला हुआ हरा मटर - 20 ग्राम 

• चैट  मसाला -  आधा चम्मच 

• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच 

• नींबू का रस - 1 बड़ा चमचा 

• नमक - स्वाद के अनुसार 

• नोट – स्टफिंग तैयार  करने के लिए उपरोक्त सामग्री को मिलाएं। 

• ओट्स - 200 ग्राम 

• उडद दल - 40 ग्राम 

• तेल - 2-3 बड़ा चमचा 

ओट्स डोसा बनाने की विधी - 

• डोसा बनाने के लिए घोल कैसे करें तैयार

एक बर्तन में ऊपर बताई गई मात्रा के बराबर ओट्स और उड़द दाल को मिलाएं और उसमें चुटकी भर नमक डालें। अब इसे अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें 1 से 2 कप पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लें। अब इस घोल को 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें। 

• स्टफिंग या भरावन कैसे तैयार करें -  

एक बड़ा सा कढ़ाई लें और उसमें 1 से 2 चम्मच खाने वाला तेल ड़ालें। अब कढ़ाई को गैस में रख कर हल्की आंच में गर्म होने दें। अब इसमें सरसों के बीज और हरी मिर्च डालें।  

इसक बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ ड़ालें और हल्की आंच में 2 मिनट तक इसे तलें। अब कसा हुआ गाजर और हरी मटर को डालें और अच्छी तरह से मिलाकर 2 मिनट के लिए पकने दें। अब इसके बाद चाट मसाला और मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें। अंत में, कढ़ाई में नींबू रस ड़ाल कर अच्छी तरह मिलाएं और गैस को बंद कर दें। अब बटर डोसा का स्टफिंग या भरावन तैयार हो चुका है। 

डोसा बनाने की विधि –  

खाने वाले तेल को चिकनाई के लिए कढाई में डालने के बाद अब इसमें घोल को डालें और कढ़ाई में फैलाकर डासे की तरह गोल बना लें। इस बात का ध्यान रहें की इसके किनारे का भाग ज़्यादा मोटा न होने पाए। अब गैस की हल्की आंच में पकने दें जब तक डोसा हलका ब्राउन न हो जाए। इसके बाद हमने जो स्टफिंग या भरावन तैयार किया था, उसे डोसे के बीच के भाग में फैलाएं और किनारे से डोसा को रोल कर लें। अब आपका डोसा तैयार हो चुका है। गर्मा-गरम डोसा खाइए। 

ओट्स इडली के फायदे -  

उदद दाल में फाइबर, विटामिन, और खनिज विशेष रूप से पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं। इसके कई लाभ हैं। ये जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द व सूजन का इलाज, तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने, पाचन तंत्र में सुधारने और उच्च रक्तचाप को कम करने में भी फायदेमंद है। 

ओट्स इडली के लिए आवश्यक सामग्री -

• ओट - 200 ग्राम 

• उडद दल- 50 ग्राम 

• अदरक-मिर्च पेस्ट - 2 बड़ा चमचा 

• तेल - 1-2 बड़ा चमचा 

• नमक - स्वाद के अनुसार 

ओट्स इडली बनाने की विधि - 

• ओट्स और उड़द की दाल को मिक्स करके पीस लें और बारीक पाउडर बना लें। 

• अब इस पाउडर में 1 से 2 कप पानी, अदरक, मिर्च पेस्ट, एक चुटकी नमक को अच्छी तरह से मिक्स करके घोल तैयार करें। इसके बाद इस घोल को एक बर्तन में अच्छी तरह से ढ़क कर 30 से 45 मिनट के लिए खमीर उठने तक के लिेए छोड़ दें।   

• इडली के सांचे तेल से चिकना करें और उसमें घोल डालें। 

• इडली के घोल भरे हुए सांचे, इडली पकाने के बर्तन में रखें। उसे ढक्कन से ढ़कें और मध्यम आंच पर 5 से 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें। अब आपका ओट्स इडली तैयार हो चुका है।