भेलपुरी रेसिपी - Bhelpuri recipe in hindi

भेलपूरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से आप चार लोगों के लिए भेलपूरी बना सकते हैं।

• दो कप मुरमुरे
• एक छोटा चम्मच चाट मसाला
• 6 से 7 पापड़ी
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चम्मच भुनी हुई मूंगफली
• नमक स्वादानुसार
• आधा कप सेव (बेसन से बने पतले कुरकुरे नूडल्स)
• दो छोटे चम्मच धनिये की चटनी
• आधा कप प्याज
• दो छोटे चम्मच इमली की चटनी
• आधा कप उबले आलू
• आधा चम्मच नींबू का रस
• आधा कप टमाटर
• दो चम्मच ताजे धनिये के पत्ते
• एक हरी मिर्च

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भेलपूरी बनाने की विधि निम्नलिखत है:

1. सबसे पहले एक बड़े से बाउल में मुरमुरे लें।
2. अब इसमें पापड़ी, मूंगफली और सेवइयां डाल दें। आप चाहें तो इसमें अपनी पसंदीदा नमकीन, बूंदी या भुनी हुई चने की दाल भी डाल सकते हैं।
3. इसके बाद भेलपूरी में उबले हुए आलू, कटे हुए टमाटर, प्याज और मिर्च को काटकर डाल दें।
4. अब बाउल में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर मिला लें।
5. मिलाने के बाद भेलपूरी में इमली की चटनी, धनिये की चटनी और नींबू का रस डालें व सारी सामग्री को अच्छे से आपस में मिला लें।
6. आपकी भेलपूरी परोसने के लिए बिलकुल तैयार है। इसके ऊपर धनिये के पत्ते डालें और परोसें। भेलपूरी को बनाते ही परोस देना चाहिए, नहीं तो इसका कुरकुरापन खत्म होने लगता है और ये सील जाती है। (और पढ़ें - धनिये के बीज के फायदे)

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भेलपुरी में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व करीब 100 ग्राम भेलपुरी के आधार पर हैं।

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भेलपूरी बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• भेलपूरी को और जल्दी बनाने के लिए एक बार मुरमुरे, सेवइयां और पापड़ी को मिलाकर किसी एयर-टाइट डब्बे में रख लें। जब भेलपूरी बनानी हो, तो फटाफट डब्बे में से ये मिश्रण निकालें और उसमें प्याज, टमाटर व चटनी डालकर परोस दें। ऐसा करने से बार-बार मुरमुरे, सेवइयां और पापड़ी को मिलाने का समय बचेगा।
• भेलपूरी को उसी समय बनाएं, जब परोसनी हो। अगर आप इसे पहले बनाकर रख लेंगे, तो भेलपूरी कुरकुरी नहीं रहेगी।
• भेलपूरी को चटपटा बनाने के लिए इसमें धनिये की हरी चटनी और लाल सोंठ दोनों का इस्तेमाल करें। इससे भेलपूरी में तीखा और मीठा दोनों तरह का स्वाद आएगा।

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वैसे तो भेलपूरी पहले से ही बहुत हैल्दी होती है, लेकिन इसे और हैल्दी बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• भेलपूरी को अलग स्वाद देने के लिए व हैल्दी बनाने के लिए आप इसमें स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए स्वीट कॉर्न को उबालकर रख लें और अन्य मसालों व प्याज-टमाटर के साथ इसे मिलाकर भेल बनाएं।
• भेलपूरी में आप अनार के दाने भी डाल सकते हैं।
• भेलपूरी को हैल्दी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है ओट्स। इसके लिए ओट्स को भून लें और उसमें थोड़ी दही और काला नमक डालकर भेलपूरी की बाकी सामग्री मिला दें। (और पढ़ें - ओट्स कैसे बनाये)
• भुनी हुई मूंग की दाल से भेलपूरी और अधिक पौष्टिक व कुरकुरी हो जाती है।
• भेलपूरी में आप उबले हुए काबुली चने भी डाल सकते हैं। इससे भेलपूरी की पौष्टिकता बढ़ती है क्योंकि सफेद चने अपने आप में भी बहुत हैल्दी होते हैं।
• स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) को भेलपूरी में डालना एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। स्प्राउट्स अपने आप में ही बहुत पौष्टिक होते हैं और इन्हें भेलपूरी में डालने से इसकी पौष्टिकता भी बढ़ जाती है और स्प्राउट्स खाना आसान भी हो जाता है।
• आप चाहें तो भेलपूरी में शिमला मिर्च व गाजर जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं। (और पढ़ें - गाजर के जूस के फायदे)
• कॉर्न फ्लेक्स बहुत ही कुरकुरे व पौष्टिक होते हैं। इन्हें भी भेलपूरी में मिलाया जा सकता है।

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इस वीडियो को देखकर आप आसानी से घर पर भेलपूरी बना सकते हैं।