आयुर्वेदिक डाइट के फायदे व नुकसान - Ayurvedic Diet Benefits And Side Effects In Hindi

आयुर्वेदिक डाइट आयुर्वेदिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित है. इसमें तीनों दोषों के बीच संतुलन को बढ़ावा दिया जाता है. आयुर्वेदिक डाइट को शरीर के दोष के आधार पर तय किया जाता है. इसमें दोष के अनुसार देखा जाता है कि किसी व्यक्ति को कौन-से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन-से नहीं. आयुर्वेदिक डाइट न सिर्फ स्वास्थ्य, बल्कि मस्तिष्क और मन के लिए भी अच्छी साबित हो सकती है.

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आयुर्वेद के अनुसार हमारा शरीर पांच तत्वों का निर्माण करता है. इसमें वायु, जल, आकाश, अग्नि और पृथ्वी शामिल हैं. ये सभी तत्व शरीर में वात, पित्त और कफ दोष का निर्माण करते हैं. पित्त दोष भूख, प्यास और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है. वात दोष इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और गति को बनाए रखता है. वहीं, कफ दोष शारीरिक जोड़ों पर असर डालता है. अगर बात की जाए, आयुर्वेदिक डाइट को, तो इसे इन्हीं शारीरिक दोषों के आधार पर तय किया जाता है. ऐसे में आयुर्वेदिक डाइट लेने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं -

जहां एक तरफ आयुर्वेदिक डाइट लेने से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं. वहीं इस डाइट के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं, जो इस प्रकार हैं -

आयुर्वेद में तीन तरह के दोष माने गए हैं वात, पित्त व कफ और आयुर्वेद में इसी के अनुसार डाइट को तय किया जाता है. आइए, जानते हैं कि इन दोषों के तहत क्या-क्या खाया जा सकता है -

पित्त 

• डेयरी - दूध, घी और मक्खन
• फल - मीठे और पके हुए फल, जैसे - संतरे, नाशपाती, अनानास, केला व खरबूजे
• सब्जियां - फूलगोभी, अजवाइन, ककड़ी, तोरई, पत्तेदार साग, शकरकंद और गाजर 
• दाल - मूंग, चना और बीन्स
• अनाज - जौ, जई, चावल, गेहूं
• नट और सीड्स - भिगोए हुए बादाम, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज 
• मसाले - थोड़ी मात्रा में काली मिर्च, जीरा, दालचीनी और हल्दी

वात

• डेयरी - दूध, मक्खन, दही, पनीर और घी
• फल - केला, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, आम व आड़ू
• सब्जियां - बीट्स, शकरकंद, प्याज, मूली, शलजम, गाजर और हरी बीन्स
• दाल - चना और मूंग दाल
• अनाज - पके हुए जई और चावल
• नट और सीड्स - बादाम, अखरोट, पिस्ता, चिया बीज और सूरजमुखी के बीज
• मसाले - इलायची, अदरक, जीरा, तुलसी, लौंग, अजवाइन और काली मिर्च

कफ

• डेयरी - बकरी का दूध और सोया मिल्क
• फल - सेब, ब्लूबेरी, नाशपाती, अनार और चेरी
• सीड्स - सूरजमुखी, चिया और कद्दू के बीज
• नट्स - किशमिश और अंजीर
• सब्जियां - पत्तेदार साग, प्याज, आलू, मशरूम, मूली और भिंडी
• फलियां - काली बीन्स, छोले, दाल और नेवी बीन्स
• अनाज - जई, राई, जौ, मक्का और बाजरा
• मसाले - जीरा, काली मिर्च, हल्दी, अदरक, दालचीनी, तुलसी व अजवाइन 

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आयुर्वेदिक डाइट को लेते समय कुछ बातों पर ध्यान देने की जरूरत होती है, जिसके बारे में नीचे बताया गया है -

• पित्त दोष में ठंडे और मीठे खाद्य पदाथ खाने चाहिए. वहीं मसालेदार, नट्स और बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए.
• वात दोष में सूखे मेवे और कच्ची सब्जियों से परहेज करें. वहीं, गर्म खाद्य पदार्थों का सेवन करें.
• कफ दोष में फलों, सब्जियों और फलियों का सेवन करें और नट्स, बीज व ऑयल का उपयोग कम करें.
• रेड मीट, आर्टिफिशियल मिठास और प्रोसेस्ड फूड्स को तीनों दोषों में परहेज करना चाहिए. आयुर्वेदिक डाइट हेल्दी फूड्स लेने की सलाह देता है.

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आयुर्वेद में सबसे पहले शरीर की वात, पित्त और कफ की प्रकृति की जांच की जाती है. इसी के आधार पर आयुर्वेदिक डाइट बनाकर दी जाती है. आयुर्वेदिक डाइट में कुछ खास खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है, तो कुछ से परहेज करना होता है. आप भी शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ रहने के लिए डॉक्टर की सलाह पर आयुर्वेदिक डाइट ले सकते हैं. 

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