अंडे के फायदे और नुकसान - Benefits and side effects of eating eggs in Hindi

ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 और डी, और कोलिन से भरपूर होने की वजह से, अंडा मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट आहार है। यह आपकी मेमोरी और संज्ञानात्मक शक्ति को भी सुधारता है।

मस्तिष्क की उपयुक्त कार्यशीलता के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक होता है। अनुसंधान में दिखाया गया है कि इस पोषक तत्व की कमी से मस्तिष्क में संकुचन हो सकता है, जो अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश का एक प्रमुख कारक है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड भी, मस्तिष्क की मात्रा में वृद्धि करने में मदद करते हैं। विटामिन डी भी मस्तिष्क के कार्य में सुधार लाता है।

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अंडे ऊर्जा प्रदान करने के अतिरिक्त, आपके पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं जिससे आप अत्यधिक भोजन खाने से बच जाते हैं। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं और अंडे में मौजूद प्रोटीन आपको निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है। आप अगर अपना वजन कम कर रहे हैं तो आप अंडे को ज़रूर अपने आहार में शामिल करें। लेकिन आपको सिर्फ इसका सफेद वाला भाग खाना है।

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इसके अलावा, नेटवर्क हेल्थ डायटीशियन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अंडे में विशिष्ट प्रोटीन हैं जो कि अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में भूख को दबाने में बेहतर मदद करते हैं। इस प्रकार, अंडे आपको पूरे दिन कैलोरी का सेवन सीमित करने में मदद कर सकते हैं और वजन घटाने के प्रयासों का समर्थन कर सकते हैं।

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अंडा ल्यूटिन और ज़ेक्सैथिन का एक अच्छा स्रोत है। अनुसंधान में दिखाया गया है कि यह कैरोटीनोइड धब्बेदार अध: पतन को रोकने और मोतियाबिंद विकसित करने के जोखिम को कम करने में अत्यधिक फायदेमंद हैं।

ल्यूटिन हरी पत्तेदार सब्जियों में भी पाया जाता है, लेकिन वैज्ञानिकों का मानना है कि शरीर इसको सब्जियों की तुलना में अंडे से बेहतर अवशोषित करता है।

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अंडे मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट भोजन माने जाते हैं। अंडे प्रोटीन में बहुत उच्च होते हैं। अंडे के सफेद भाग में एल्ब्यूमिन नामक एक प्रोटीन पाया जाता है जो आपके शरीर में अधिक प्रोटीन अवशोषण को प्रोत्साहित करता है और मांसपेशियों की वृद्धि को सुविधाजनक बनाता है।

बेहतर मांसपेशियों के निर्माण के लिए कच्चे या हल्के पके हुए अंडे खाने के सेवन को वर्जित करने का सुझाव दिया जाता है क्योंकि इसमें साल्मोनेला बैक्टीरिया के उपस्थिति के कारण, यह भोजन को विषैला बना सकता है। इस जोखिम को कम करने के लिए, अच्छे प्रकार से पकाये हुए अंडे का ही सेवन करना चाहिए। इस संबंध में उबले हुए अंडे का उपयोग सबसे अच्छा माना जाता है।

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अंडे को गर्भावस्था के दौरान खाने के लिए एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। पर्याप्त पोषण प्रदान करने के अलावा, अंडा जन्मजात बच्चे में मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम और बाद में जीवन में बीमारियों से ग्रस्त होने के खतरे को कम करने में सहायता करता है।

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इन लाभों को का श्रेय मुख्य रूप से कोलिन को जाता है। कोलिन अंडे, मीट, बीन्स, नट्स और अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में मौजूद एक पोषक तत्व है।

कोलिन भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जन्म दोषों को रोकने में मदद करता है। परन्तु कच्चे या आधे पके हुए अण्डों के सेवन से सावधान रहें।

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क्योंकि अण्डों में उच्च मात्रा में फास्फोरस, विटामिन डी और कैल्शियम शामिल होते हैं, ये आपके हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने में मदद करते हैं। यह एक ज्ञात तथ्य है कि स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम अच्छा है। अंडा हड्डियों की वृद्धि को तो प्रोत्साहित करता ही है परन्तु साथ ही में हड्डियों को बुढापे के जड़कन में आने से भी बचाता है। फास्फोरस भी मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है और उचित अस्थि घनत्व के लिए आवश्यक है।

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अंडे, विटामिन बी 12 में समृद्ध होने के कारण, आपके मूड को सुधारने और खासतौर पर तनाव को दूर रखने में मदद कर सकते हैं। इनमें विटामिन बी 6 और फोलेट जैसे अन्य विटामिन बी भी शामिल हैं जो मानसिक और भावनात्मक कल्याण को बढ़ावा देते हैं।

इसके अलावा, अंडे का योल्क (अंडे का पीला भाग) लेसितिण का एक अच्छा स्रोत है, जो मूड स्टेबलाइज़र के रूप में काम करता है। माना जाता है कि अंडे अमीनो एसिड मेथियोनीन और सिस्टीन के उच्च स्तर के कारण अवसाद के इलाज में मदद करते हैं। तला हुआ अण्डा सर्वोत्तम आराम पहुँचाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

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अल्बर्टा विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं के एक अध्ययन से पता चलता है कि अंडे में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कैंसर के विकास को रोकने और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।

विशेष रूप से, अंडे की जर्दी (अंडे का पीला भाग) में दो अमीनो एसिड-ट्रिप्टोफैन और टाइरोसिन होते हैं, जो कि एंटीऑक्सीडेंट गुण से भरपूर होते हैं। हालांकि, अंडे को उबालने या फ्राई करने से इसके इस गुण का प्रभाव कम हो जाता है।

प्रायोगिक जीवविज्ञान के लिए फेडरेशन ऑफ अमेरिकन सोसाइटीज के द जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि अंडों का उपभोग करने वाले लोगों में 24% कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है। अंडे में निहित कॉलिन सामान्य कोशिका के कार्यशीलता के लिए आवश्यक होता है, जो कोशिकाओं की गतिविधियों को प्रोत्साहित कर उन्हें कैंसर का शिकार बनने से बचाता है।

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चूँकि बाल और नाखून प्रोटीन से बने होते हैं, अंडे में उच्च प्रोटीन सामग्री उन्हें स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है। अपने बाल तेजी से बढ़ाने के लिए, आप अंडे से बना हुआ हेयर मास्क भी लगा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप एक कच्चे अंडे में जैतून के तेल का एक स्पून मिलाकर अपने बाल पर लगा सकते हैं और इसे एक स्नान टोपी के साथ कवर कर सकते हैं। 30 मिनट के बाद, नरम, रेशमी और स्वस्थ बालों के लिए हेयर मास्क को शैम्पू की मदद से धो लें। इस घरेलु उपाय का उपयोग महीने में दो से तीन बार करें।

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आपकी त्वचा से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने, त्वचा को कसने, छिद्रों को हटाने, मुँहासे और मुँहासे के निशान को फीका करने के लिए और ब्लेमिशेस भरने के लिए अंडे के सफेद भाग का इस्तेमाल किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप एक अंडा का सफेद भाग अपने चेहरे पर लगा सकते हैं और टिशू पेपर के टुकड़ों से उसे कवर कर सकते हैं। इसे लगभग 10 से 20 मिनट तक लगाकर छोड़ दें। फिर टिशू पेपर निकालें और शेष पदार्थ को गुनगुने पानी से धो लें।

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