विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ के बारे में जानिए - Vitamin C Rich Foods In Hindi

तीन मिलीलीटर संतरे के जूस में 124 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। ऐसे में आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी मिल जाता है। संतरा और संतरे के जूस में पोटैशियम, विटामिन बी 9, लूटीन (lutein) और विटामिन ए पाया जाता है। संतरे में फाइबर होता है, लेकिन जब आप संतरे का जूस पीते हैं तो अधिक मात्रा में फाइबर निकल जाता है। संतरा खट्टे फलों का सबसे लोकप्रिय फल है जिसमें अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है। 100 ग्राम संतरों में 53.2 मिलीग्राम विटामिन सी होता है और एक बड़े संतरे में 97.9 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। आप संतरे को केक, जेली, सिरप, सलाद आदि में मिलाकर खा सकते हैं।

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चकोतरा संतरे की श्रेणी में आता है और इस वजह से यह विटामिन सी से समृद्ध होता है। आधे चकोतरे में 45 मिलीग्राम विटामिन सी, फाइबर, पोटैशियम और अधिक मात्रा में विटामिन ए होता है। चकोतरे में कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह खाने में थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए इसे खाने से पहले आपको इसके ऊपर चीनी डालनी पड़ेगी या फिर कुछ मीठा खाद्य पदार्थ अपने साथ में रखना होगा। चकोतरा वजन कम करने में मदद करता है, साथ ही प्रतिरोधक क्षमता को भी सुधारता है। 100 ग्राम चकोतरे में 31.2 मिलीग्राम विटामिन सी होता है और आधे फल में 38.4 मिलीग्राम विटामिन सी पाया जाता है। आप चकोतरे को नाश्ते में खा सकते हैं या उस का जूस भी निकालकर पी सकते हैं।

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स्ट्रॉबेरी बेहद मीठी, रसीली और विटामिन सी से समृद्ध होती है। एक कप स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों में 98 मिलीग्राम विटामिन सी पाया जाता है और एक बड़ी स्ट्रॉबेरी में 10.6 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। स्ट्रॉबेरी में पोटैशियम, मैग्नीशियम, फोलेट और फाइबर मौजूद होते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तनाव को दूर करते हैं और कोलेस्ट्रोल से बचाते हैं। स्ट्रॉबेरी को आप फलों के सलाद, स्मूदी, चॉकलेट या केक में डालकर और रात के खाने के बाद खा सकते हैं।

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किवी फल विटामिन सी का बेहद अच्छा स्रोत है। एक छोटे फल में 60 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। कीवी फल पोटेशियम और फाइबर से समृद्ध होता है और कैलोरी की मात्रा इसमें बेहद कम होती है। कीवी का फल खाने में थोड़ा मीठा और खट्टा होता है। कीवी में विटामिन ए, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। कीवी में विटामिन सी बचाये रखने के लिए इसे कच्चा ही खाएं। आप कीवी को सुबह व शाम को स्मूदी या जूस के रूप में ले सकते हैं। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो अपने फ्रूट के सलाद में कीवी को जरूर शामिल करें।

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शिमला मिर्च रंगबिरंगी सब्जी है, जो बेहद पोषक होती है। शिमला मिर्च में विटामिन सी अधिक मात्रा में पाया जाता है, साथ ही इसमें बीटा कैरोटीन भी होता है। यह सब्जी हृदय रोग और मोतियाबिंद से बचाती है, साथ ही ह्रदय की बीमारी का जोखिम बढ़ने से रोकती है। आधा कप लाल शिमला मिर्च में 140 मिलीग्राम विटामिन सी होता है और आधी हरी शिमला मिर्च में 95 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो कि आपके शरीर में विटामिन सी की कमी को पूरा करने के लिए काफी है। हरी शिमला मिर्च में पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन K होता है, साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। हरी शिमला मिर्च को आप सलाद या किसी भी सब्जी में डालकर खा सकते हैं।  

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एक कप कटी हुई ब्रोकली में 81 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। जितना अधिक मात्रा में आप ब्रोकोली खाएंगे उतना अधिक आपको विटामिन सी प्राप्त होगा। ब्रोकोली को पकाने से विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए इसे अधिक पकाकर न खाएं। ब्रोकोली में कैलोरी की मात्रा भी अधिक नही होती। यह कैल्शियम, पोटेशियम, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन K और कई एंटीऑक्सीडेंट्स से समृद्ध होती है। ब्रोकोली में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।

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टमाटर में लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट्स के गुण पाए जाते हैं। हालांकि टमाटर भी विटामिन सी का बेहद अच्छा स्रोत है। एक कच्चे टमाटर में 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। अगर आप टमाटर को जूस के रूप में लेते हैं तो आपको और अधिक विटामिन सी प्राप्त होगा। यही नहीं तीन लीटर टमाटर के जूस में 120 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। टमाटर विटामिन सी, विटामिन K, पोटेशियम और आयरन से समृद्ध होता है। इस फल में मौजूद पोषक तत्व प्रोस्टेट कैंसर, श्वसन संक्रमण, स्किन कैंसर और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। टमाटर या टमाटर के जूस को आप अपने आहार में या सलाद में डालकर खा सकते हैं। 

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फूल गोभी खाने में स्वादिष्ट होती है और यह विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है। एक कप कटी हुई फूल गोभी में 50 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। फूल गोभी फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन K से समृद्ध होती है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स के भी गुण पाए जाते हैं। गोभी को आप सलाद में मिलाकर खा सकते हैं या फिर इसकी सब्जी भी तैयार कर सकते हैं। पकी हुई गोभी भी आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, एक कप पकी हुई फूल गोभी में 30 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

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पत्ता गोभी विटामिन सी से समृद्ध होती है। 100 ग्राम पत्ता गोभी में 36.6 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। पत्ता गोभी कैंसर से लड़ने में मदद करती है और ह्रदय की बीमारी को भी दूर करती है। लाल पत्ता गोभी में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं जैसे विटामिन ए, फाइबर आदि। 100 ग्राम लाल पत्ता गोभी में 57 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। आप पत्ता गोभी को सलाद, सूप में मिलाकर खा सकते हैं। साथ ही इसकी सब्जी भी तैयार कर सकते हैं।

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आंवला ज्यादातर भारत, बांग्लादेश, श्रीलंका, अफ्रीका और यूरोपियन देशों में पाया जाता है। यह रंग में हल्का होता है और स्वाद में खट्टा होता है। आयुर्वेद के अनुसार, आंवला में कई स्वास्थ्य लाभ मौजूद होते हैं। इसमें विटामिन सी अधिक मात्रा में होता है। 100 ग्राम आंवला में 27.7 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए, पोटेशियम, ओमेगा 3 फैटी एसिड और फाइबर से समृद्ध होता है। आप इस फल को कच्चा भी खा सकते हैं। रोजाना इस फल को पूरे दिन में दो से तीन बार लें। इसके अलावा आप आंवला जूस पी सकते हैं या इसका अचार भी खा सकते हैं।

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