पोरिज के फायदे और नुकसान - Porridge Benefits and side effects in Hindi

पोरिज में वसा की मात्रा कम होती है और यह फाइबर से समृद्ध होता है, जो कि वजन कम करने में मदद कर सकता है। फाइबर खाने को भारी करता है और इंटेस्टाइनल ट्रांसिट टाइम (खाना खाने से लेकर पाचन तंत्र के जरिये बाहर निकलने तक का समय) को बढ़ाता है। इसे ऐसे समझा जा सकता है कि फाइबर पर्याप्त समय तक खाने को पाचन तंत्र में रहने देता है। फाइबर का सेवन करने से व्यक्ति को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है जिस वजह से वह ओवरईटिंग से दूर रहता है और वजन कम करने में मदद मिलती है।

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कई अध्ययनों से पता चला है कि पोरिज में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, फिर चाहे वह जई से बना हो या गेहूं से।

विशेषज्ञों का कहना है कि ओट्स में विशेष प्लांट कम्पाउंड होते हैं, जिन्हें एवेनेंथ्रामाइड्स कहा जाता है। यह सूजन से लड़ने में मदद करता है। साबुत अनाज, आमतौर पर पॉलीफेनोल से समृद्ध होते हैं, जो चयापचय में सुधार करते और शरीर में सूजन को कम करने में अहम भूमिका निभाते हैं।

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आंतों में कई सारे सूक्ष्मजीव होते हैं, जिन्हें सिर्फ माइक्रोस्कोप के जरिये ही देखा जा सकता है। यह सूक्ष्मजीव मिलकर माइक्रोबायोटा बनाते हैं, जो कि शरीर में सभी प्रकार के कार्यों में मदद करते हैं। गुड गट माइक्रोबायोटा हेल्थ न केवल आंत के कार्यों के लिए अच्छा होता है, बल्कि यह मस्तिष्क, फेफड़े और शरीर के अन्य प्रमुख अंगों व उनके स्वास्थ्य और रखरखाव के लिए भी आवश्यक है। ऐसा खाना जो अनाज से बना है (जिसमें पोरिज भी शामिल है) वह आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है, क्योंकि वे आंतों को रजिस्टेंट स्टार्च, अनसैचुरेटेड ट्राइग्लिसराइड्स, काॅम्प्लेक्स लिपिड और फेनोलिक कम्पाउंड की आपूर्ति करता है।

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जैसा कि ऊपर बताया गया है कि पोरिज में ऐसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो शरीर में सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। बता दें, फाइटोकेमिकल्स ऐसे यौगिक होते हैं जो पौधों से प्राप्त होते हैं। इस शब्द में फाइटो का अर्थ पौधे से है। यह फाइटोकेमिकल्स फल, सब्जियां, अनाज, सेम और अन्य पौधों में पाए जाते हैं।

इसके अलावा पोरिज में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस (शरीर में मुक्त कणों यानी फ्री रेडिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट के बीच असंतुलन) को कम करने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करने में मदद करते हैं। एशिया पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन 2019 में प्रकाशित एक शोध से पता चला है कि ओट्स से बना ओटमील या पोरिज हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया या हाई कोलेस्ट्रॉल के रोगियों के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

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फाइबर से भरपूर होने के नाते, पोरिज कब्ज को रोकने या उससे निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। स्वीडन में किए गए एक क्लिनिकल टेस्ट से पता चला है कि फलों से भरपूर पारिज के नियमित सेवन से जेरिएट्रिक रोगियों (geriatric patients) में मल त्यागने की प्रक्रिया पर बेहतर प्रभाव पड़ता है। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि दिन में एक बार दलिया का सेवन बच्चों में कब्ज से राहत दिला सकता है। सुनिश्चित करें कि आप फाइबर युक्त आहार लेने के बाद पर्याप्त पानी पीते रहें, क्योंकि पानी के बिना फाइबर कब्ज को खराब कर सकता है।

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पोरिज का नियमित सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद है। पोरिज में मौजूद फाइबर सूजन से लड़ने और एलडीएल (या खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और हाई बीपी के विकास के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा साबुत अनाज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

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पोरिज में ‘लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स‘ होता है, जिसका अर्थ है कि ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आपके शरीर को इसमें मौजूद सभी कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में कुछ समय लगता है। नतीजा यह रहता है कि इसके सेवन के बाद आपका ब्लड शुगर का स्तर तुरंत नहीं बढ़ता है। साबुत अनाज के अधिक सेवन से मधुमेह विकसित होने का खतरा कम हो जाता है, क्योंकि यह इंसुलिन सेंसटिविटी (शरीर की कोशिकाओं की खून से ग्लूकोज लेने की क्षमता) को बढ़ाता है।

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