मीट खाने के फायदे और नुकसान - Benefits and Side Effects of Eating Meat in Hindi

विभिन्न प्रकार के मीट में जस्ता की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, जस्ता एंटीबॉडी बनाने के लिए जाना जाता है, जो मुक्त कणों से लड़ने में मददगार होते हैं। मीट से प्राप्त प्रोटीन, संक्रमण से शरीर की रक्षा के लिए इन एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है। सीफ़ूड में मौजूद ओमेगा -3 फैटी एसिड भी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए अच्छे होते हैं। समुद्री भोजन में पाया जाने वाला एक अन्य खनिज है सेलेनियम, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है। विटामिन ए प्रजनन प्रणाली का के कार्यों में मदद करता है। 

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मीट में मौजूद प्रोटीन शरीर के ऊतकों के निर्माण और रिपेयर करने में मदद करता है और साथ ही मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार भी करता है। ऊतक और मांसपेशियां प्रोटीन से बनी होती है इसलिए यही कारण है कि जो व्यक्ति मसल्स बनाते हैं उनको अपने आहार में प्रोटीन के सेवन को बढ़ाना चाहिए। मेयर मसल्स को बढ़ाने और मरम्मत में सहायता करता है क्योंकि इसमें प्रोटीन और जस्ता जैसे पोषक तत्व होते हैं। 

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प्रोटीन के साथ साथ मीट आवश्यक अमीनो एसिड का भी खजाना होता है जो पाचन में मदद करते हैं। हमारा शरीर अमीनो एसिड का स्वयं से उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए यह भोजन से हासिल किया जाना चाहिए। मीट नौ आवश्यक अमीनो एसिड यानि कि हिस्टिडाइन, लेउसीन, लाइसीन, आइसोलीयुसीन, मेथियोनीन, फेनिलएलैनिन, थ्रेऑनिन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन आदि उपलब्ध कराते हैं, इसलिए मीट को सम्पूर्ण प्रोटीन कहा जाता है। इसमें मौजूद विटामिन डी भी हड्डियों को मजबूत करने में सहायता करता है और कैल्शियम अवशोषण और चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। 

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लोहा प्रमुख खनिजों में से एक है जो सभी कोशिकाओं को उचित रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन में सहायक होता है। और विभिन्न प्रकार के मीट लौह का एक अच्छा स्रोत होते हैं। और लौह की कमी गंभीर स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण बन सकती है। लौह की कमी से शुरू में कमजोरी, एकाग्रता और थकान की कमी होती है। लोहे के अवशोषण के लिए विटामिन सी में समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करना भी फायदेमंद होता है। (और पढ़ें – थकान दूर करने के घरेलू उपाय)

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सीफ़ूड में पाए जाने वाला ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय को स्वस्थ रखता है और कार्डियोवस्कुलर मेलेफेंक्शन की चिंता को कम करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड का नियमित रूप से सेवन दिल के दौरे, स्ट्रोक और अतालता (एरिथमिया; Arrhythmia) के जोखिम को कम करता है। मीट में पाए जाने वाले विटामिन बी के प्रकार नियासिन, फोलिक एसिड, थाइमिन, बायोटिन, पैंथोथेनीक एसिड, विटामिन बी 12 हार्मोन, लाल रक्त कोशिकाओं के गठन और तंत्रिका तंत्र के कार्यों में सहायता करते हैं। ये विटामिन शरीर में ऊर्जा पैदा करने और हृदय और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं। 

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ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध मीट का नियमित रूप से सेवन त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है। फैटी एसिड यूवी किरणों से त्वचा की रक्षा करते हैं और त्वचा में नमी और प्राकृतिक चमक को बनाये रखने में मदद करते हैं। मीट में पाया जाने वाला विटामिन ए मजबूत हड्डियों, दांत, स्वस्थ त्वचा और आंखों को सुनिश्चित करता है। मांस का सेवन भी त्वचा रोग जैसे कि छालरोग, एक्जिमा, डर्मेटाइटिस को ठीक करने में सहायक होता है। 

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डोकोसैक्सिनोइक एसिड (डीएचए) और इकोसापैनटोइनिक एसिड (ईपीए) विभिन्न मछलियों में पाया जाता है जो संज्ञानात्मक और मस्तिष्क के विकास को बढ़ाने में मदद करता है। यह मस्तिष्क की एकाग्रता और सामान्य कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करता है। 

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गर्भवती महिला आमतौर पर पारा सामग्री के कारण मछलियों के सेवन से बचती है जो अजन्मे बच्चे के विकास को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, मछली में मौजूद ओमेगा -3 फैटी एसिड बच्चों में मस्तिष्क और आँखों के विकास में मदद करते हैं। यह अवसाद को रोकने के लिए भी जाना जाता है जो गर्भावस्था के दौरान और बाद में सामान्य है। 

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