चावल के आटे के फायदे और नुकसान - Benefits and side effects of rice flour in Hindi

विषाक्त पदार्थों को शरीर से निकालने के लिए अघुलनशील फाइबर की जरूरत होती है, ये विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। अगर आपको कब्ज की समस्या है तो आप चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं। चावल के आटे के साथ साथ नट्स, बीन्स और सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, आलू जैसे फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थ कब्ज में मदद कर सकते हैं। 

फाइबर से भरपूर आहार न सिर्फ शरीर की अशुद्धियों को निकालता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है तथा ब्लड शुगर के स्तर को भी नियंत्रित रख सकता है। चावल का आटा डाइवर्टिकुलर डिजीज, कोलन रोग, टाइप 2 मधुमेह और हाइपरटेंशन का जोखिम कम करने में भी मदद कर सकता है।

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गेहूं और राई जैसे अनाज में ग्लूटन नामक प्रोटीन पाया जाता है। लेकिन चावल ग्लूटन मुक्त अनाज है, इसलिए चावल का आटा ग्लूटेन इन्टॉलरेंस और सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए बेहद अच्छा विकल्प है।

ग्लूटन वाले अनाज के सेवन से सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को पाचन संबंधित समस्या होती है जिससे उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इस समस्या को ही ग्लूटेन इन्टॉलरेंस कहा जाता है। इसलिए ऐसे लोगों के लिए चावल जैसे ग्लूटन मुक्त अनाज बेहतर होते हैं।

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चावल के आटे में कोलीन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल और ट्रिग्लीसेराइड (Triglycerides) को लीवर से किसी ऐसी जगह लेकर जाता है जहां उनकी जरूरत होती है। इसलिए कोलीन लीवर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। झिल्ली के आवश्यक घटकों को बनाए रखने के लिए कोलीन की आवश्यकता होती है। 

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कुछ चूहों पर एक शोध किया गया और पाया कि डाइट में कोलीन की कमी से और फैट की अधिक मात्रा की वजह से चूहों में लीवर फाइब्रोसिस की समस्या तेजी से बढ़ने लगी। चूंकि चावल के आटे में कोलीन होता है, तो लीवर को स्वस्थ रखने के लिए यह बेहद अच्छा विकल्प है।

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चावल के आटे में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है और ब्राउन राइस से बने आटे में अधिक मात्रा में विटामिन बी होता है। ब्राउन राइस और सफेद चावलों में पहला अंतर है उनके छिलके का। पिसाई के समय चावलों का छिलका निकाल दिया जाता है, जिससे सफेद चावल बनते हैं। हालांकि ब्राउन राइस के छिलके के साथ उसे पीसा जाता है, जिसमें फाइबर, विटामिन और पोषक तत्व जैसे कैल्शियम व जिंक होता है। चावल के आटे का उपयोग करने के लिए आप ब्राउन राइस का भी चयन कर सकते हैं। 

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चावल का आटा फाइन लाइंस और मुहांसों, जिनकी वजह से उम्र से पहले एजिंग की समस्या शुरू हो जाती है, के लिए बेहद अच्छा उपाय है। चावल के आटे का उपयोग त्वचा पर करने से इसमें लचीलापन बना रहता है, जिससे आप जवान और ताजा महसूस करते हैं।

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चावल के आटे से आप फेस पैक भी बना सकते हैं। इस फेस पैक का इस्तेमाल करने से मुहांसों के दाग-धब्बे साफ हो जाते हैं और अन्य त्वचा संबंधी समस्याएं भी दूर हो जाती है। एंटीसेप्टिक और जर्मीसाइडल गुण बैक्टीरिया से लड़ते हैं, जिनकी वजह से कील-मुहांसों की समस्या होती है।

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चावल के आटे का इस्तेमाल कैसे करें:

सामग्री:

1. एक छोटा चम्मच चावल का आटा।
2. एक बड़ा चम्मच खीरे का जूस।
3. एक बड़ा चम्मच नींबू जूस।

बनाने व लगाने का तरीका:

1. पहले सभी सामग्रियों को एक बर्तन में मिलाकर पेस्ट बना लें।
2. अब इस गाढ़े पेस्ट को चेहरे पर लगाएं।
3. लगाने के बाद पेस्ट को सूखने के लिए छोड़ दें।
4. सूखने के बाद त्वचा को पानी से धो लें।
5. आप इस पैक को सन टैन हटाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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चावल का आटा दानेदार और स्टार्च वाला होता है इसलिए इससे बालों को मजबूत व मुलायम बनाने में मदद मिलती है।

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चावल के आटे का इस्तेमाल कैसे करें:

सामग्री:

1. एक बड़ा चम्मच चावल का आटा।
2. एक बड़ा चम्मच मुल्तानी मिट्टी। आप बालों के अनुसार भी इन दोनों सामग्रियों को मात्रा ले सकते हैं।

बनाने व लगाने का तरीका:

1. सबसे पहले दोनों सामग्रियों को एक साथ मिला लें।
2. अब इस पेस्ट को बालों में लगाएं।
3. लगाने के बाद आधे घंटे के लिए पेस्ट को ऐसे ही लगा हुआ छोड़ दें।
4. फिर बालों को ठंडे पानी से धो दें।
5. इस पैक का रोजाना लगाने से बालों को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

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चावल का आटा आंखों के काले घेरों का इलाज करने के लिए बहुत ही बेहतरीन प्राकृतिक उपाय है। इससे आपका चेहरा और आंखें ताजा महसूस करती हैं। इन सामग्रियों के इस्तेमाल से आंखों के आसपास काले घेरे हल्के पड़ने लगते हैं और इस तरह आप जवान लगने लगते हैं।

चावल के आटे का इस्तेमाल कैसे करें:

सामग्री:

1. एक केला।
2. एक बड़ा चम्मच अरंडी का तेल।
3. एक बड़ा चम्मच चावल का आटा।

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बनाने व लगाने का तरीका:

1. पहले गाढ़ा पेस्ट तैयार करने के लिए केले को चम्मच से मसल लें।
2. अब अरंडी के तेल और चावल के आटे को एक साथ मिलाएं और फिर उसमें केले को भी मिला दें।
3. अब इस पेस्ट को आंखों पर और काले घेरों पर लगाएं।
4. फिर इस पेस्ट को पानी से धो दें।

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चावल में सूरज की किरणों से बचाने के गुण मौजूद होते हैं जैसे फेरुलिक एसिड (ferulic acid) और एलन्टोइन (Aallantoin) जो कि एक बेहतरीन प्राकृतिक सनस्क्रीन हैं। चावल के आटे में सूजनरोधी गुण होते हैं जो सनबर्न की समस्या को दूर करते हैं और सन टैन होने से बचाते हैं। 

चावल के आटे का इस्तेमाल कैसे करें:

सामग्री:

1. एक बड़ा चम्मच चावल का आटा।
2. एक बड़ा चम्मच ठंडा दूध।

बनाने व लगाने का तरीका:

1. गाढ़ा पेस्ट तैयार करने के लिए पहले दोनों सामग्रियों को एक साथ मिला लें।
2. अब इस पेस्ट को चेहरे पर लगा लें।
3. लगाने के बाद 15 मिनट के लिए मिश्रण को ऐसे ही लगा हुआ छोड़ दें।
4. फिर चेहरे को ठंडे पानी से धो दें।
5. इस उपाय को एक हफ्ते तक रोजाना दोहराएं।
6. इस तरह आप देखेंगे कि आपकी त्वचा एक या दो महीने में गोरी होती जा रही है।

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