हृदय रोग में क्या खाएं, क्या नहीं और परहेज - Hriday rog me kya khaye, kya nahi aur parhej

एक स्टडी का कहना है कि जो लोग पूरे दिन में दो कप ग्रीन टी पीते हैं, उनमें मृत्यु दर (mortality rate) का स्तर उन लोगों के मुकाबले 16% कम हो जाता है, जो ग्रीन टी कम पीते हैं। ग्रीन टी पीने से आपका हृदय स्वस्थ रहता है और हृदय रोग की समस्या नहीं होती।

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ड्राई फ्रूट्स में मोनोअनसेचुरेटेड फैट पाया जाता है जो हृदय तथा रक्त वाहिकाओं संबंधी प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है। विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि अगर आप मुट्ठीभर ड्राई फ्रूट्स रोजाना खाते हैं तो कोरोनरी बीमारी का जोखिम लगभग 30 प्रतिशत तक कम हो सकता है। यदि आप चीनी या अधिक ट्रांस फैट वाले स्नैक्स की जगह इन नट्स को खाते हैं तो यह प्रभाव अधिक लाभकारी हो सकता है। 

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मीट, चिकन, समुद्री भोजन, सूखी मटर, दाल, नट्स और अंडे - प्रोटीन, विटामिन बी, आयरन और अन्य विटामिन व खनिज पदार्थों के अच्छे स्रोत होते हैं। दूध और अन्य डेयरी प्रोडक्ट प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी, राइबोफ्लाविन और विटामिन ए व विटामिन डी के बेहतरीन स्रोत माने जाते हैं। अगर आप चीज, दही और छाछ का इस्तेमाल करते हैं तो वे वसा मुक्त होने चाहिए या उनमें वसा कम होनी चाहिए।

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साबुत अनाज फाइबर का बेहद अच्छा स्रोत है और इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखते हैं। हृदय रोग की डाइट में आप साबुत अनाज की मात्रा को बढ़ा भी सकते हैं।

ब्राउन ब्रेड, पास्ता, ब्राउन राइस, स्टार्च वाली सब्जियां जैसे मटर, आलू, मकई आदि खा सकते हैं। यह खाद्य पदार्थ विटामिन बी, आयरन और फाइबर से समृद्ध होते हैं। अधिक मात्रा में अनाज खाने से, खासकर रिफाइन ग्रेन फूड (जैसे वाइट ब्रेड, पास्ता आदि) से आपका वजन बढ़ सकता है, इसलिए सारी चीजों का सेवन बराबर मात्रा में करें।

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फल और सब्जियां हृदय को स्वस्थ बनाने के लिए बेहद जरूरी हैं। फल और सब्जियों में कई फाइबर, विटामिन और खनिज पदार्थ पाए जाते हैं। कई फल और सब्जियों में फैट, कैलोरी, सोडियम और कोलेस्ट्रॉल कम मात्रा में होता है। ऐसे फल और हरी सब्जियों को पूरे दिन में कई बार खाएं।

फलों से फाइबर पाने के लिए जूस की जगह फलों को खा सकते हैं। सब्जियों को धोकर उन्हें काटकर फ्रिज में रख दें और फिर उन्हें पूरे दिन स्नैक की तरह खाते रहें। आप सब्जियों को उबालकर या कच्चा भी खा सकते हैं। इसके अलावा फलों को काटकर एक कटोरी में रखकर आराम से खाएं। साथ ही ऐसी रेसिपी का चयन करें जिनमें फल व सब्जियां सबसे ज्यादा हो जैसे सूप या मिक्स सलाद इत्यादि।

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कई तरह की मीट में पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसलिए जरुरी नहीं है कि आप मीट पूरी तरह छोड़ दें। हालांकि, आपको लाल मीट की जगह मछली और चिकन, यानि वाइट मीट (White meat) खानी चाहिए। लाल मीट में अधिक मात्रा में सेचुरेडेड फैट होता है जिसके कारण आपके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।

लाल मीट खराब नहीं होती है। लेकिन इसमें जिंक, विटामिन बी6, विटामिन बी12, एमिनो एसिड और आयरन वाइट मीट के मुकाबले अधिक होता है। अगर आप लाल मीट खाते हैं तो उसे बहुत कम मात्रा में खाएं।

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आजकल की डाइट में अंडों को खाने के लिए मना किया जाता है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल अधिक मात्रा में होता है। हालांकि, अंडे की जर्दी में सेचुरेटेड फैट होता है न कि अंडे के सफेद भाग में। सभी सेचुरेटेड फैट खराब नहीं होते और कुछ आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

अंडे की जर्दी या अंडे के बीच वाले भाग को खाना पूरी तरह से न छोड़े। क्योंकि उसमें विटामिन ए व विटामिन बी होता है और यह ऊर्जा देने में मदद करता है। अगर आप कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित रखना चाहते हैं तो अंडे की जर्दी को कम मात्रा में खाएं।

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विभिन्न अध्ययनों का यही निष्कर्ष है कि ट्रांस फैट हृदय रोग का जोखिम बढ़ाता है। ट्रांस फैट प्रोसेस्ड और पैकेट बंद उत्पादों में पाया जाता है। खासकर उन उत्पादों में जिन्हें लंबे वक़्त तक रखा जाता है। ट्रांस फैट का स्तर जानने का सबसे आसान तरीका है कि आप उत्पाद के लेबल पर 'हाइड्रोजेनेटेड आयल' लिखा हुआ देखें। ध्यानपूर्वक उत्पाद पर लिखे लेबल को पढ़ें और हाइड्रोजेनेटेड आयल लिखे उत्पादों को जितना हो सके उतना कम खरीदें। 

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खाने में नमक बेहद जरूरी सामग्री माना जाता है। इससे आपके खाने में स्वाद बढ़ जाता है। हालांकि अधिक नमक खाने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है। साथ ही अधिक मात्रा में चीनी भी सेहत के लिए अच्छी नहीं होती। अधिक मात्रा में सोडियम और चीनी खाने से हाई बीपी की समस्या होती है। रोजाना आपको सोडियम की 1500 मिलीग्राम से कम मात्रा का ही सेवन करना चाहिए।

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तंबाकू का उपयोग ह्रदय रोग और हार्ट अटैक का जोखिम बढ़ा देता है। धूम्रपान करने से ह्रदय और रक्त वाहिकाएं खराब हो जाती हैं, जिससे ह्रदय रोग से संबंधित समस्याएं हो जाती हैं जैसे ट्राइग्लिसराइड्स और हार्ट अटैक। साथ ही, निकोटीन ब्लड प्रेशर को बढ़ाता है और कार्बन मोनोऑक्साइड ऑक्सीजन की मात्रा को कम कर देता है। जो व्यक्ति धूम्रपान नहीं करते हैं और वो धूम्रपान करने वाले व्यक्ति के सम्पर्क में आते हैं तो उनमें भी ह्रदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है।

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शराब पीने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है और ह्रदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है। शराब पीने से ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर भी बढ़ जाता है, यह कोलेस्ट्रॉल का एक रूप है, जो कि आपकी धमनियों को सख्त बना देता है।

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मोटापे का मतलब शरीर पर अत्यधिक चर्बी। मोटापे में बैड कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बढ़ जाता है और गुड कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। साथ ही मोटापे से हाई ब्लड प्रेशर और शुगर भी हो सकता है। मोटापा कम करने के लिए अपने डॉक्टर से एक बार बात जरूर करें और स्वस्थ डाइट को अपनाएं। इस तरह आपका ह्रदय रोग का जोखिम कम होगा।

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पर्याप्त शारीरिक गतिविधियां न करने से ह्रदय रोग हो सकता है। इससे अन्य चिकित्सीय स्थितियों का जोखिम भी बढ़ जाता है जैसे मोटापा, हाई बीपी, हाई कोलेस्ट्रॉल और शुगर। रोजाना शारीरिक गतिवधियां करने से ह्रदय रोग का जोखिम कम हो जाता है।

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डाइट अगर सेचुरेटेड फैट, ट्रांस फैट और कोलेस्ट्रॉल से अधिक है तो इससे ह्रदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है और ह्रदय से संबंधित बीमारियां शुरू हो सकती हैं जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस। साथ ही, डाइट में अत्यधिक नमक (सोडियम) होने से आपका ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है।

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