মধুর উপকারিতা, ক্যালোরি, ব্যবহার, পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, পুষ্টিগুনের তথ্য - Honey Benefits, Calories, Uses, Side effects, Nutrition facts in Bengali

গ্যাসট্রোইন্টেসটিনাল ব্যবস্থায় মধুর প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। প্রথাগতভাবে মধু হজমের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। একটি গবেষণা দেখায় যে মধু পেটের ফ্লু (গ্যাসট্রোএনটেরাটাইটিস) সারাতে সাহায্য করে। এটি ডাইরিয়াও প্রতিরোধ করে।

এমন দেখা গেছে যে এটি অন্ত্রের দেওয়ালে ব্যাকটেরিয়া আটকে থাকা দমন করে, যেটি পাকস্থলীতে সংক্রমণ হওয়া আটকাতে সহায়ক। সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা প্রদর্শন করে যে মধুতে একটি আলসার বিরোধী সম্ভাব্যতা রয়েছে যেটি ফ্রি র‍্যাডিকাল এবং প্রদাহজনক সাইটোকাইন কমায় মিউকসাল বাধা উন্নত করে।

ক্লিনিকাল গবেষণা দাবি করে যে মধু অ্যাপপটোসিস (কোষ-মৃত্যু) প্রবর্তিত করে গ্যাস্ট্রিক মিউকসাতে (পাকস্থলীর ভিতরের আস্তরণ) গ্যাস্ট্রিক আলসারের ঝুঁকি কমায়।

যত্ন নেওয়া হলে ক্ষত সাধারণত সারতে বেশিক্ষণ সময় নেয় না। তবে গভীরভাবে হওয়া ক্ষত সারতে সময় লাগতে পারে। একটি গবেষণা অনুযায়ী, মধুর উল্লেখযোগ্য ক্ষয় নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 10 জন আহত ব্যক্তিদের ওপর হওয়া একটি গবেষণাতে দেখা গেছে যে মধুর সাময়িক ব্যবহার নিরাময় পদ্ধতি উন্নত করে তোলে। এর কারণে ব্যথা এবং ফুলে যাওয়া 80% কম হতে দেখা যায়। মধুর ব্যাকটেরিয়া বিরোধী এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য এই নিরাময়কারী উপকারিতার জন্য দায়ী। এটি ক্ষত পরিষ্কার এবং আর্দ্র রাখে ফাইব্রিন উৎপাদন উন্নত করে যেটি চামড়ার পুনর্জন্ম এবং গঠনে সহায়তা করে ক্ষত জায়গায় মসৃণ এবং নরম চামড়া গজিয়ে।

ক্লিনিকাল প্রমাণ প্রস্তাবিত করে যে মধু পুড়ে যাওয়া ঘাও সারায়। একটি ক্লিনিকাল গবেষণায় 50 জন লোকের পুড়ে যাওয়া ঘাতে মধুর প্রলেপ দেওয়া হয়। চিকিৎসার এক সপ্তাহের মধ্যে উল্লেখযোগ্য নিরাময় দেখা যায়। এই গবেষণাটি এও প্রকাশিত করে যে মধু ব্যবহার করার ফলে ক্ষত জায়গায় সংক্রমণ এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে এসেছিল। 

অ্যাস্থমা হল একটি প্রদাহজনক অবস্থা যেখানে শ্বাসনালী সঙ্কুচিত হয়ে যায় যার ফলে নিশ্বাস নিতে কষ্ট হয়। অ্যাস্থমা আক্রান্ত লোকজন প্রায়ই কাশি (বিশেষত রাতে), নিঃশ্বাসের সাথে শিসের শব্দ, এবং বুকের ব্যথা অনুভব করেন। মধু বহুকাল ধরে ঠাণ্ডা লাগা এবং কাশি সারাতে ব্যবহার হয়ে আসছে। প্রাক-ক্লিনিকাল গবেষণা ইঙ্গিত করে যে মধু অ্যাস্থমার লক্ষণগুলির নিরাময় করতে কার্যকর। মধুর ঘ্রাণ নিলে তা পানপাত্র কোষের অতিরিক্ত বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে যেগুলি মিউকাস নিঃসরণ করার জন্য দায়ী।

উপরন্তু, মধুর কিছু প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অ্যাস্থমার কারণে হওয়া প্রদাহ কমিয়ে সাময়িক আরাম দেয়। যদিও কোন ক্লিনিকাল গবেষণা এখনও হয়নি মানুষের ক্ষেত্রে এইসব প্রক্রিয়ার নিরাপত্তা বিচার করার জন্য।

হ্যাংওভার বলা হয় এক গুচ্ছ অস্বাচ্ছন্দকর লক্ষণের সমষ্টি যা অত্যাধিক মদ্যপানের সঙ্গে জড়িত। সাধারণ লক্ষণগুলি হল মাথা ব্যথা, বমি বমি ভাব, তন্দ্রাভাব, নিরূদনের অনুভব যা একেক সময় 24 ঘণ্টা অবধি চলতে পারে। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে মধুর কিছু নেশা বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে অতিরিক্ত মদ্যপানের পর।

একটি প্রাক-ক্লিনিকাল গবেষণা প্রদর্শন করে যে মৌখিক ভাবে মধুর সেবন হ্যাংওভার প্রতিরোধ করতে পারে। এই প্রভাবের কারণ হিসেবে ধরা হয় মধুতে থাকা ফ্রুকটোসকে। এই ধরণের চিনি গ্যাসট্রোইনটেসটিনাল ট্র্যাক্টে মদের শোষণ আটকায় এবং শরীর থেকে মধ বের করে দিয়ে হ্যাংওভারের লক্ষণ দূর করে।

মধু হল একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আর্দ্রকারী, অর্থাৎ যেই বস্তুটি আপনার মাথার ত্বকে আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং ফ্রি র্যা ডিকাল থেকে হওয়া ক্ষতি কমিয়ে আপনার চুলে একটি প্রাণবন্ত দীপ্তি প্রদান করে। উপশমকারী হিসেবে এটি আপনার মাথার ত্বক এবং চুল প্রশমিত এবং নরম করে তোলে। মধু দিয়ে বাড়িতে তৈরি করা মাস্ক ব্যবহার করে নরম এবং চকচকে চুল পেতে কে না চায়?

সেভোরিক ডারমাটাইটিস হল একটি অবস্থা যা মাথার ত্বককে প্রভাবিত করে। এর সাধারণ লক্ষণগুলি হল খুশকি, রুক্ষ অংশ এবং মাথার ত্বকের লাল হয়ে যাওয়া। যদিও এই অবস্থা মুখের কিছু অংশ, ছাতি, এবং ভ্রুয়ের কিছু অংশকেও প্রভাবিত করতে পারে। 30জনের ওপর করা একটি গবেষণা প্রস্তাবিত করে যে দৈনিক কিছুক্ষন মাথা মধু দিয়ে ম্যাসেজ করলে কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই চুলকানি প্রতিরোধ করা যেতে পারে, রুক্ষ অংশগুলি দূরীভূত হতে পারে। চুল পড়া এবং ত্বকের ক্ষতও প্রতিরোধ করে এটি। যেইসব লোকে এই গবেষণার পরেও সপ্তাহে একবার করে 6 মাস মাথা ম্যাসেজ করে গেছেন, তারা বিশেষ কিছু জানাননি, কিন্তু যারা প্রথম তিন মাসের পর থেমে যান, তারা এই সমস্যার আবার ফিরে আসার কথা জানিয়েছেন। এই গবেষণাটির উপসংহারে বলা হয়েছে যে মধুর সাপ্তাহিক ব্যবহার সেভোরিক ডারমাটাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

(আরও পড়ুনঃ কি করে চুল পড়া কমাবেন)

এটি একটি খুবই প্রচলিত ভুল ধারণা যে মধু ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য সুরক্ষিত নয়। কিন্তু গবেষণা প্রমাণ করে যে মধু একটি ডায়বিটিস বিরোধী প্রতিনিধি যা সঠিকভাবে ডায়বিটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। বিভিন্ন প্রাক-ক্লিনিকাল গবেষণা ইঙ্গিত করে যে সম্পূরক হিসেবে মধু ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় রক্তে শর্করাভাবের পরিমাণ কমায়। সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা দেখায় যে মধুতে থাকা ফ্রুকটোস দায়ী এর ডায়বিটিস-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্যে।

আরেকটি গবেষণা অনুযায়ী, মধুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য একে অক্সিডেটিভ চাপের বিরুদ্ধে কার্যকর করে তোলে, যার ফলে হাইপারগ্লাইসেমিয়া (রক্তে উচ্চ শর্করাভাব) সারাতে এর সম্ভাব্যতা বৃদ্ধি পায়। মধু গ্লাইসেমিক সূচকে নিম্নস্থান অধিকার করে চিনির তুলনায়। যার মাআনে হল মধু রক্তে শর্করাভাব বাড়াতে অনেক বেশি সময় নেয়।

(আরও পড়ুনঃ ডায়বিটিসের লক্ষণ)

ক্যানসার বলতে বোঝায় প্রাকৃতিক দেহকোষের অস্বাভাবিক বিস্তারকে। বিভিন্ন ঝুঁকির উপাদান এর প্রাদুর্ভাবের সাথে যুক্ত করা হয় যেমন জীবনধারা (ধূমপান, মদ্যপান, দুরারোগ্য রোগ, প্রদাহ বা প্রজননশাস্ত্র। আশ্চর্যজনকভাবে, মধু এই সবগুলির বিরুদ্ধে একটি পাল্টা চিকিৎসা। এটি সবচেয়ে বিশিষ্ট ক্যানসারবিরোধী যৌগগুলির ভাণ্ডার যার মধ্যে রয়েছে ক্যাটচিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, কোয়ারসেটিন এবং কেমফেরোল। এবং এটিই চূড়ান্ত তালিকা নয়।

প্রমাণ-ভিত্তিক পরিপূরক ও বিকল্প ঔষধে প্রকাশিত একটি প্রবন্ধ অনুযায়ী মধু হল ক্যানসারের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক টীকা। এইভাবেঃ

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এটি ফ্রি র‍্যাডিকাল খুঁজে বের করে যেটি ক্যানসারের বেড়ে ওঠাতে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে। মদ্যপান, ধূমপান এবং চাপ হল কয়েকটি সাধারণ কারণ জীবনধারা সম্পর্কিত কিছু উপাদান যা ফ্রি র‍্যাডিকালের জমে ওঠা আটকায়।
• মধু হল একটি দুর্দান্ত জীবাণু-প্রতিরোধী, যা দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণের বেড়ে উঠে টিউমার বা ক্যানসারে রূপান্তরিত হওয়া আটকায়।
• মধু ক্ষত নিরাময় করতে সাহায্য করে এবং ত্বকের আস্তরণের (ভিতরের আস্তরণ এবং এপিথিলিয়াম উভয়েরই) ক্ষতি হওয়া থেকে আটকায় এবং এইভাবে দীর্ঘকালীন ক্ষত যেগুলি ক্যানসারে রূপান্তরিত হওয়ার প্রবনতা দেখায়, সেগুলিকে আটকায়।
• দীর্ঘকালীন প্রদাহ ক্যানসারের আরেকটি ঝুঁকির কারণ। প্রদাহ-বিরোধী প্রতিনিধি হিসেবে মধু নিশ্চিত করে যে সেরকম কোন প্রদাহ যাতে ক্যানসারে রূপান্তরিত না হয়।

অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রার ফলে স্থুলতা, হার্ট অ্যাটাক এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের মত বিভিন্ন স্বাস্থ্যের সমস্যা দেখা দিতে পারে। মধু কোলেস্টেরল মুক্ত যেই কারণে এটিকে নিরাপদ পছন্দের খাদ্য বলা যায় হাইপারকোলেস্টেরলেমিক (উচ্চ কোলেস্টেরল) ব্যক্তিদের জন্য। শুধু তাই নয়, এটি শরীরের অত্যাধিক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

38জন ব্যক্তি যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে, তাদের ওপর হওয়া একটি ক্লিনিকাল গবেষণায়, মধুর সেবনের ফলে কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (বাজে কোলেস্টেরল) এবং ট্রাইগ্লিসেরাইডের মাত্রা 30দিনের মধ্যে কমে যায়। 70জনের ওপর হওয়া আরেকটি গবেষণা ইঙ্গিত করে 70গ্রা মধু, দৈনিকভাবে 4 সপ্তাহ খেলে এলডিএল এবং সম্পূর্ণ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। এইছডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) -এর মাত্রাও বাড়তে দেখা যায়। সেহেতু আপনি নিশ্চিতভাবে আপনার খাবারের প্রণালীতে মধু যোগ করতে পারেন কোলেস্টেরলের ব্যপারে না ভেবে।

(আরও পড়ুনঃ উচ্চ কোলেস্টেরলের লক্ষণ)

কার্ডিওভাসকুলার রোগ হৃদয় এবং রক্তনালীর বিস্তৃত ধরণের অবস্থার সঙ্গে যুক্ত করা হয়। উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থুলতার মত অবস্থা হল সাধারণ কয়েকটি ঝুঁকি যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত করা হয়। গবেষণা প্রস্তাবিত করে যে মধুতে থাকা পলিফেনল কার্ডিওভাসকুলার রোগের চিকিৎসা করতে খুবই কার্যকর। এই পলিফেনল থ্রমবোসিস (রক্তনালীর মধ্যে রক্তের জমাট বাঁধা) এবং ইশেমিয়া (হৃদয়ের রক্তনালীতে ক্ষতি) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এগুলি রক্তনালী বিস্তৃত করে যার ফলে রক্তচাপ কমে।

পলিফেনল ছাড়া, মধুতে রয়েছে ভিটামিন সি, মোনোফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। এইসব উপাদান মধুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী এবং এগুলি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের থেকে রক্ষা করে।