वजन कम करने के लिए कीटो डाइट के फायदे - Benefits of Keto Diet For Weight Loss in Hindi

कीटो डाइट में कार्ब सेवन को सीमित करना सबसे महत्वपूर्ण है। इस में आम तौर पर प्रति दिन कुल कार्ब्स 50 ग्राम या उससे कम, या 25 ग्राम या उससे कम शुद्ध कार्ब्स लेना ही शामिल रहता है। अधिकांश लोगों के लिए, कार्ब्स शरीर की ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं। जब आप कार्ब्स को सीमित करते हैं, तो आपका शरीर आपकी मांसपेशियों और यकृत में कार्ब भंडार के माध्यम से ऊर्जा प्राप्त करने की कोशिश करता है - जिसे ग्लाइकोजन कहा जाता है। इसके बाद, आपका शरीर केटोसिस नामक एक चयापचय अवस्था में बदल जाता है, जिसमें यह कीटोन्स का उपयोग करता है जो आहार वसा या संग्रहीत शरीर में वसा से टूट जाते हैं। यह बदलाव, जिसके दौरान आप अपने ग्लाइकोजन भंडार को जलाते हैं और कीटोन्स का उपयोग करना शुरू करते हैं, आमतौर पर एक सप्ताह से भी कम समय लगता है। हालाँकि, कुछ लोगों के लिए इसमें अधिक समय लग सकता है । बहुत से लोग पहली बार कीटो आहार शुरू करने के बाद बहुत ही जल्दी अपने वजन में फ़र्क महसूस करते हैं लेकिन इस का कारण केवल पानी की कमी होता है।  वजन घटाने के लिए केटोजेनिक आहार का मतलब ये हैं कि आप शरीर को ग्लूकोज से वंचित करते हैं  जो कि शरीर में सभी कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है , जो कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ खाने से प्राप्त होता है । जब हम बाहर से वसा और ऊर्जा को लेना बंद कर देते हैं तो केटोन्स नामक एक वैकल्पिक ईंधन संग्रहित वसा से उत्पन्न होता है । मस्तिष्क निरंतर ग्लूकोज की मांग करता है, प्रतिदिन लगभग 120 ग्राम, क्योंकि यह ग्लूकोज को संग्रहित नहीं कर सकता है। उपवास के दौरान, या जब बहुत कम कार्बोहाइड्रेट खाया जाता है, तो शरीर पहले यकृत से संग्रहीत ग्लूकोज को ऊर्जा के रूप में उपयोग करता है। यदि यह 3-4 दिनों तक जारी रहता है और संग्रहीत ग्लूकोज पूरी तरह से समाप्त हो जाता है और इंसुलिन नामक हार्मोन का रक्त स्तर कम हो जाता है, और शरीर अपने प्राथमिक ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करना शुरू कर देता है। लीवर वसा से कीटोन बॉडी बनाता है, जिसका उपयोग ग्लूकोज की अनुपस्थिति में किया जा सकता है। 

जब कीटोन बॉडी रक्त में जमा हो जाती है, तो इसे कीटोसिस कहा जाता है। स्वस्थ व्यक्तियों को उपवास और बहुत कठिन व्यायाम के दौरान स्वाभाविक रूप से हल्के कीटोसिस का अनुभव होता है। कीटोजेनिक आहार के समर्थकों का कहना है कि यदि आहार का सावधानीपूर्वक पालन किया जाए, तो कीटोन का रक्त स्तर हानिकारक स्तर तक नहीं पहुंचेगा क्योंकि मस्तिष्क ईंधन के लिए कीटोन का उपयोग करेगा, और स्वस्थ व्यक्ति आमतौर पर इसकी रोकथाम के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करेंगे। 

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जैसे-जैसे कार्ब्स कम होते हैं और वसा बढ़ती है, शरीर एक चयापचय अवस्था में प्रवेश करता है जिसे केटोसिस कहा जाता है। फिर शरीर वसा को कीटोन्स में बदलना शुरू कर देता है, जो अणु हैं जो मस्तिष्क के लिए ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं। इस तरह के आहार पर कुछ दिनों या हफ्तों के बाद, शरीर और मस्तिष्क कार्ब्स के बजाय ईंधन के लिए वसा और कीटोन को जलाने में बहुत कुशल हो जाते हैं। केटोजेनिक आहार इंसुलिन के स्तर को भी कम करता है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा प्रबंधन में सुधार के लिए फायदेमंद हो सकता है। कीटोजेनिक आहार में मुख्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस
• मछली
• मक्खन
• अंडे
• पनीर
• क्रीम
• तेल
• बीज
• कम कार्ब वाली सब्जियाँ

इसके विपरीत, लगभग सभी कार्ब स्रोत समाप्त हो जाते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• अनाज
• चावल
• फलियाँ
• आलू
• मिठाइयाँ
• दूध
• अनाज
• फल

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मांसपेशियों और यकृत में संग्रहीत ग्लाइकोजन पानी से जुड़ा होता है , आमतौर पर प्रत्येक ग्राम ग्लाइकोजन के लिए 3 ग्राम पानी का अनुपात होता है । जब आप इन संग्रहीत कार्ब्स को जलाते हैं, तो यह पानी आपके मूत्र या पसीने के माध्यम से उत्सर्जित होता है। जैसे, कीटो शुरू करने के बाद, आप देख सकते हैं कि आपको अधिक बार पेशाब करना पड़ता है और सामान्य से अधिक प्यास लगती है। आपके शरीर के आकार और आप कितना पानी का वजन उठा रहे हैं, उसके आधार पर, वजन में कमी अलग-अलग हो सकती है। वास्तविक रूप से, लोग पहले सप्ताह के भीतर 0.5 किग्रा से लेकर 5 किग्रा तक पानी का वजन कम होने के अनुभव को महसूस करते हैं। आप का वजन जितना अधिक होगा, कीटो शुरू करने के बाद पानी का वजन उतना ही कम होने की संभावना होगी। हालाँकि, एक बार जब आप कीटोसिस में प्रवेश कर जाते हैं, तो ऊर्जा के लिए अपने स्वयं के संग्रहीत वसा का उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है, यही एक कारण है कि कीटो आहार वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है ।

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• अधिक प्रोटीन का सेवन - कुछ केटोजेनिक आहार से प्रोटीन सेवन में वृद्धि होती है, जिससे वजन घटाने के कई लाभ होते हैं।
• ग्लूकोनियोजेनेसिस - आपका शरीर ईंधन के लिए वसा और प्रोटीन को कार्ब्स में परिवर्तित करता है। यह प्रक्रिया प्रत्येक दिन कई अतिरिक्त कैलोरी जला सकती है।
• भूख कम करने वाला -  केटोजेनिक आहार आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। यह लेप्टिन और घ्रेलिन सहित भूख हार्मोन में सकारात्मक परिवर्तन करता है।
• इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार - केटोजेनिक आहार इंसुलिन संवेदनशीलता में काफी सुधार कर सकता है, जो ईंधन उपयोग और चयापचय में सुधार करने में मदद कर सकता है ।
• वसा भंडारण में कमी -  कुछ शोध से पता चलता है कि केटोजेनिक आहार लिपोजेनेसिस को कम कर सकता है, जो चीनी को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया है । ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त कार्ब्स वसा के रूप में जमा हो जाते हैं। जब कार्बोहाइड्रेट का सेवन न्यूनतम होता है, तो ऊर्जा के लिए वसा का उपयोग किया जाता है।

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कोई भी डाइट जरूरी नहीं कि सभी को अच्छे परिणाम दे क्यूँ कि हर व्यक्ति की चयापचय दर , जीन, शरीर का प्रकार, जीवन शैली, स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ भिन्न होती हैं। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं या जिनमें मेटाबोलिक सिंड्रोम विकसित होने की अधिक संभावना है,कीटो डाइट उन्हे लाभ पहुंचा सकती है, लेकिन यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। निम्न समस्याओं वाले लोगों को इस से बचना चाहिए जैसे -

• अग्नाशयशोथ
• यकृत का काम करना बंद कर देना
• वसा चयापचय के विकार
• कार्निटाइन की कमी
• पोर्फाईरिया
• पाइरूवेट काइनेज की कमी

पहली बार आहार शुरू करने पर कुछ साइड इफेक्ट भी हो सकते हैं और आपको फ्लू जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है, जिसे "कीटो फ्लू" कहा जाता है। अन्य लक्षणों में खराब ऊर्जा और मानसिक कार्य, बढ़ती भूख, नींद की समस्याएं, मतली, पाचन संबंधी परेशानी और खराब व्यायाम प्रदर्शन शामिल हो सकते हैं। निर्जलीकरण से बचने के लिए तरल पदार्थ, विशेष रूप से पानी पीने की आवश्यकता होती है।  यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह आपके लिए सुरक्षित और उपयुक्त है, केटोजेनिक आहार शुरू करने से पहले हमेशा डॉक्टर से बात करें। इन तरीकों से, केटोजेनिक आहार आपका वजन कम करने में मदद करने में प्रभावी हो सकता है।हालाँकि, ध्यान दें कि केटोजेनिक आहार का पालन करते समय यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप अपनी कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा कर रहे हैं। बहुत अधिक कैलोरी कम करने से आपका चयापचय धीमा हो सकता है, जिससे लंबे समय में वजन कम करना कठिन हो जाता है।

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बहुत से लोग वजन घटाने के लिए कीटो आहार का उपयोग करते हैं, और आहार शुरू करने के कुछ ही समय बाद नाटकीय रूप से वजन कम होने को देखते हैं।  यह संभवतः अधिकतर पानी का भार है क्योंकि जैसे ही आप अपने कार्ब भंडार को जलाते हैं, आपका शरीर उन कार्ब्स से बंधे पानी को छोड़ता है। एक बार जब आप पूरी तरह से कीटोसिस में आ जाते हैं, तो आपका वजन कम होना संभवतः धीमा हो जाएगा, लेकिन तब उस समय पानी के साथ वसा का जलना भी शामिल होगा।