कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर क्या ना खाएं, परहेज और क्या खाना चाहिए - What to eat and what not to eat in high cholesterol in Hindi

ओमेगा -3 फैटी एसिड को कम ट्राइग्लिसराइड के लिए जाना जाता है, जो रक्तप्रवाह में वसा का एक प्रकार है और मछली ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। स्वस्थ रहने के लिए सप्ताह में दो बार स्टीम्ड / ग्रील्ड मछली खा सकते हैं।

सिर्फ एक मुट्ठी बादाम में 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैट होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करती है। यह शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाती है। दिन में कम से कम 1 नाश्ते में डोनट (तले आटे का खाद्य पदार्थ जो आम तौर पर बहुत मीठा होता है), चिप्स के बजाय बादाम को चुनना आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को काफी हद तक ठीक कर सकता है।

अलसी के बीज आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। फ्लेक्ससीड से सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, साबुत  की बजाए पीसे हुए अलसी के बीज चुनें। इससे आपके शरीर को पचाने में आसान होगी। अपने नाश्ते में अनाज के लिए एक बड़ा चम्मच पीसी हुई अलसी का मिलाएँ। अपने सलाद के लिए एक चम्मच पीसी हुई अलसी का उपयोग करें। इसके अलावा दही में एक बड़ा चम्मच पीसी हुई अलसी मिलाकर खाएँ।

ग्रीन टी सोडा और मीथे पेय की जगह बदलना आपके लिए एक स्वस्थ विकल्प है। ग्रीन टी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है। कई शोधकर्ताओं ने हरी चाय के लाभ देखे हैं। आप एक दिन में 2 से 3 कप हरी चाय पी सकते हैं।

साबुत अनाज सहित फल और सब्जियां, न केवल स्वस्थ हृदय एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं बल्कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले आहार फाइबर भी हैं। घुलनशील फाइबर से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। घुलनशील फाइबर के अच्छे स्रोतों में सूखे सेम, जई और जौ आदि शामिल हैं।

कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक होने पर आपको मटन नहीं खाना चाहिए। हालांकि, मीट प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्त्रोत है, लेकिन अधिकांश मटन में संतृप्त वसा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए नुकसानदायक होती है। वसा की गुणवत्ता और प्रकार पर कोलेस्ट्रॉल निर्भर करता है, इसलिए खराब वसा न खाएं। मीट जैसे कलेजी, बीफ, सुअर का मांस और प्रोसेस्ड मीट में व्हाइट वसा होती है, जो खराब कोल्सट्रॉल को बढ़ावा देती है।

भेड़ के बच्चे के मांस में अधिक कोलेस्ट्रॉल होने के बावजूद बीफ के बराबर कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा नहीं होती है, इसलिए किसी भी हाल में बीफ न खाएं। एक कटोरी भेड़ के बच्चे के मांस में 75 मि. ग्रा. कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि डॉक्टर इसके एक तिहाई कोलेस्ट्रॉल की मात्रा एक दिन में खाने की सलाह देते हैं। इसलिए जब आपके कोस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा हो तब किसी भी प्रकार के मांस न खाएं।

चिकन को आमतौर पर कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में गिना जाता है, लेकिन मुर्गियों की त्वचा में कैलोरी, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। इसके साथ ही साथ मुर्गियों के पैर (लेग) में अधिक वसा और कोलेस्ट्रॉल होती है। इसके अलावा तले हुए चिकन में पहले से ही कोस्ट्रॉल की स्तर अधिक होती है।

इसलिए चिकन को बनाने से पहले इसके त्वचा को अलग कर दें, इससे चिकन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। कोलेस्ट्रॉल के मरीजों को चिकन न खाने की सलाह दी जाती है। अगर आप चिकन खाएं बिना नहीं रह पाते हैं, तो इस स्थिति में आप चिकन के त्वचा को निकालकर पकाएं और खाएं। ऐसा करने से आप अधिक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा खाने से बच जाएंगे।

याद रहे कि डेरी उत्पाद कैल्शियम और खजिन की आपूर्ति करते हैं, जो आपके हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक होते हैं। लेकिन अधिक वसा वाले डेरी उत्पाद जैसे पनीर, बटर और अधिक वसा वाले दूध में अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए अधिक वसा वाले डेरी उत्पाद न खाएं। 100 ग्राम बटर में 215 मिली ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो एक दिन के 72% कोलेस्ट्रॉल की खपत के मात्रा के बराबर होता है। इसलिए अधिक वसा वाले डेरी उत्पाद की जगह पर आप कम वसा वाले डेरी उत्पाद खा सकते हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थ हर प्रकार से स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होते हैं। अधिक तले हुए खाद्य पदार्थों को खाने से आपके शरीर में पानी की कमी होती है। इसके अलावा जिस तेल में खाद्य पदार्थों को तला जाता है, वो तेल खराब वसा युक्त होते हैं, जो आपके लिए नुकसानदायक होते हैं।

अगर आपको तले हुए खाद्य पदार्थ बहुत अधिक पसंद हैं, तो इन्हें तलने के लिए आप जैतून तेल या सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल करें। स्पेन में एक शोध किया गया, जिसमें देखा गया की  जैतून तेल औ सूरजमुखी के तेल से तले हुए खाद्य पदार्थ नुकसानदायक नहीं होते हैं। इसलिए खाद्य पदार्थों को तलने के लिए आपको सूरजमुखी या जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर प्रोसेस्ड फूड न खाएं, इन खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसके अलावा इन खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए हाइड्रोजनेटेड ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है, जो बहुत अधिक नुकसानदायक होते हैं। इसलिए कुकीज, प्रेस्ट्री, मोयनेज माईक्रोवेव में बने पॉपकॉर्न जैसे प्रोसेस्ड फूड को ना खाएं। इसके अलावा इन खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी होते हैं, जो आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

हाई कोलेस्ट्रॉल में निम्नलिखित चीज़ें न खाएं -

1. सैचुरेटेड फैट और तेल युक्त पदार्थ (जैसे मक्खन और नारियल तेल)
2. ट्रांस फैट (जैसे बिस्किट और चिप्स)
3. फैट युक्त पदार्थ (जैसे मीट, पोल्ट्री और मछली)
4. अंडे का पीला हिस्सा (योक)
5. दूध के खाद्य पदार्थ (जैसे क्रीम और चीज़)
6. बाज़ार का खाना (जैसे आलू के फ्राइज़, पिज़्ज़ा, बर्गर आदि)