खुबानी का तेल बहुत हल्का होता है और इसके मेवे वाले जायके के कारण दुनिया के कई हिस्सों में इसका उपयोग कुछ खास व्यंजनों में किया जाता है। कई बार खाना पकाने और औषधीय उपयोग के लिए बादाम के तेल की जगह खुबानी के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। चीन की परंपरागत औषधियों में, हजारों सालों से इस तेल का उपयोग किया जाता रहा है। इस तेल में विटामिन ई और विटामिन K की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा इसमें कैफीक एसिड और विभिन्न किस्म के केटेचिन जैसे कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं। इस तरह खुबानी में मौजूद ये आवश्यक तत्व इसे स्वास्थ्य के लिए कई तरीके से फायदेमंद बना देते हैं।