मसूर दाल रेसिपी - Masoor dal recipe in hindi

मसूर दाल बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से आप पांच से छः लोगों के लिए दाल बना सकते हैं।

• आधा कप मसूर दाल
• दो चम्मच मूंग दाल
• दो कटे हुए टमाटर
• एक कटी हरी मिर्च
• एक बारीक कटा प्याज
• आवश्यकता अनुसार पानी
• एक चम्मच घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• एक लाल मिर्च
• लहसुन की दो कलियां कटी हुई
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• चुटकी भर हींग
• नमक स्वादानुसार (और पढ़ें - नमक के पानी के फायदे)
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हल्दी

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मसूर दाल बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

दाल तैयार करने के लिए:

1. सबसे पहले दाल को अच्छे से दो से तीन बार धो लें ताकि उसमें लगी धूल-मिट्टी निकल जाए।
2. दाल को धोने के बाद कुकर में डाल दें।
3. अब कुकर में कटे हुए टमाटर, पानी और हरी मिर्च डालें।
4. कुकर को बंद करके मध्यम आंच पर एक से दो सीटी आने तक पकाएं। आप कुकर की जगह पतीले में भी दाल बना सकते हैं, इसमें दाल को मुलायम होने तक पकाएं।
5. कुकर में प्रेशर खत्म हो जाने के बाद उसका ढक्कन खोलें और दाल को अपनी पसंद के अनुसार मैश कर लें।
6. आप दाल को गाढ़ा-पतला अपने अनुसार कर सकते हैं। आप चाहें तो इसमें दो-तीन चम्मच पानी भी मिला सकते हैं।

(और पढ़ें - उड़द दाल के फायदे)

तड़का लगाने के लिए:

1. तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक छोटे पैन में एक चम्मच घी गरम करें।
2. इसमें जीरा डालकर प्याज डालें और कुछ सेकंड चलाएं। अब इसमें लाल मिर्च और लहसुन डालकर तब तक चलाएं जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने का तरीका)
3. इसके बाद गैस बंद करके पैन में हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।
4. अब फटाफट इस तड़के को दाल में डाल दें।
5. इसके बाद दाल में स्वादानुसार नमक मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
6. आपकी दाल खाने के लिए बिलकुल तैयार है। आप इसमें ऊपर से नींबू निचोड़ सकते हैं।

(और पढ़ें - सांबर बनाने की विधि)

दाल को परोसने के लिए इसमें पहले नींबू निचोड़कर मिलाएं और ऊपर से धनिये के पत्ते डालें। मूंग दाल को चावल या रोटी के साथ गरम-गरम परोसें।

(और पढ़ें - नींबू के रस के फायदे)

मसूर दाल में मौजूद पोषक तत्व नीचे दिए गए हैं। ये पोषक तत्व एक व्यक्ति को परोसे जाने वाली दाल के आधार पर हैं।

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

मसूर दाल बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आप चाहें तो दाल को कुकर की जगह पतीले में भी बना सकते हैं। पतीले में दाल बनाने के लिए पहले दाल को करीब आधा घंटा भिगोकर रख दें। ऐसा करने से पतीले में दाल जल्दी बनेगी। (और पढ़ें - चना दाल के फायदे)
• दाल को परोसने से पहले ही उसे पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला कर लें, क्योंकि दाल जल्दी गाढ़ी होनी शुरू हो जाती है।
• दाल का स्वाद सबसे ज्यादा तभी आता है जब इसे मध्यम आंच पर पकाया जाता है।
• आप अपने स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च व मसाले कम-ज्यादा कर सकते हैं। (और पढ़ें - मसालेदार खाने के नुकसान)
• आप दाल में गरम मसाला, तेज पत्ता आदि मसाले भी डाल सकते हैं।
• दाल को परोसने से पहले ही इसमें तड़का डालें, इससे दाल का फ्लेवर ज्यादा अच्छा आएगा।
• दाल के ऊपर घी डालकर परोसने से इसका स्वाद बढ़ जाता है।

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नीचे दिए गए तरीकों से आप मसूर दाल को हैल्दी बना सकते हैं:

• कम फैट वाली दाल बनाने के लिए आप मसालों को तेल में फ्राई करने की जगह सीधा कुकर में डालकर भी पका सकते हैं। (और पढ़ें - सैचुरेटेड फैट क्या है)
• दाल को तेल में बनाने की जगह घी में बनाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए देसी घी का उपयोग करें। (और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है बेहतर?)
• अगर आप तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो साधारण तेल की जगह जैतून के तेल का उपयोग करें।
• दाल को हैल्दी बनाने का एक अच्छा तरीका है इसमें सब्जियां डालना। आप दाल में पालक, लौकी, आलू, बींस आदि कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। इससे न केवल दाल का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि दाल खूब पौष्टिक भी बनेगी।
• जिन लोगों को हाई बीपी की समस्या है, वे लोग नमक-मिर्च व अन्य मसालों का प्रयोग कम करें।
• दिल के मरीजों को बिना तड़के की दाल खाने की सलाह दी जाती है।

(और पढ़ें - हाई बीपी में क्या खाएं)

मसूर की दाल बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।