दलिया के फायदे और नुकसान - Bulgur Wheat (Daliya) Benefits and Side Effects in Hindi

शरीर में पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करने और कुछ प्रकार की बीमारियों (जैसे कि कब्ज, सूजन, ऐंठन और अपच) को रोकने के लिए शरीर में आहार फाइबर का उच्च स्तर होना बहुत जरूरी होता है। यह फाइबर आपके पेट में पोषक वृद्धि की क्षमता में सुधार कर सकता है। दलिया अतिरिक्त ओमेगा -6 फैटी एसिड को समाप्त करके और धमनियों में निर्माण के द्वारा कोलेस्ट्रॉल संतुलन में सुधार कर सकता है। सामान्य अनाज की तुलना में दलिया में फाइबर काफी अधिक पाया जाता है। (और पढ़ें - कब्ज के बचाव के उपाय)

दलिया में साधारण परिष्कृत गेहूं और चीनी की तुलना में अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने के लिए सक्षम होते हैं। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है। (और पढ़ें - शुगर के घरेलू उपाय)

इसमें मौजूद खनिजों के कारण यह शरीर की अलग अलग अंग प्रणालियों के लिए महत्वपूर्ण होता है। इसलिए यह हड्डियों की ताकत में सुधार के लिए बहुत ही अच्छा होता है। जैसे जैसे हम बढे होते जाते हैं वैसे वैसे हमारे हड्डी खनिज घनत्व (bone mineral density) में स्वाभाविक रूप से गिरावट आती है। इसलिए हमें हड्डियों को स्वस्थ रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को रोकने के लिए फॉस्फोरस, मैंगनीज, लोहा और फास्फोरस की पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है और दलिया इन सभी पोषक तत्वों का खजाना है। इसलिए दलिये का सेवन आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। (और पढ़ें - हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जूस रेसिपी)

दलिया दिल में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण के अलावा, कई अन्य तरीकों से हृदय संबंधी स्वास्थ्य को भी मदद कर सकता है। दलिया में पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा है और यह एक बहुत ही अच्छा वैदोडिलेटर है, जिसका मतलब है कि यह रक्त वाहिकाओं और धमनियों और निम्न रक्तचाप पर तनाव को कम कर सकता है। यह उन लोगों के लिए बहुत ही अच्छा होता है जिनको हृदय से जुड़ी समस्याएं होने का अधिक खतरा होता है। इसके अलावा यह उच्च रक्तचाप को कंट्रोल में रख सकता है। (और पढ़ें - हृदय को स्वस्थ रखने के लिए खाएं ये आहार)

इसमें पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली पर बहुत ही अच्छा प्रभाव डाल सकती है। इसके अलावा इसमें मौजूद जस्ता, शरीर की मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से जुड़ा हुआ है। इसलिए कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को इसका सेवन जरूर करना चाहिए। (और पढ़ें - प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ)

लोहा हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण खनिज है, क्योंकि हमारे संचलन तंत्र पर इसका बहुत ही अच्छा प्रभाव पड़ता है। लौह की कमी को एनीमिया कहा जाता है और इसकी वजह से कमजोरी, थकान और पेट के विकार हो सकते हैं। इसका कारण यह है कि लाल रक्त कोशिकाओं में लोहा एक आवश्यक घटक होता है। और जब हमारे संचलन में कमी आती है, तो हमारी ऊर्जा के स्तर में भी कमी आती है। और यदि आप नियमित रूप से दलिये का सेवन करते हैं तो आप दैनिक आवश्यकताओं के रूप में 15% लौह का सेवन कर सकते हैं। (और पढ़ें - एनीमिया में क्या खाना चाहिए?)

इस अनाज में मौजूद कम कैलोरी और कम वसा, उन लोगों के लिए बहुत ही अच्छी होती है जो वजन कम करने के लिए डाइट पर हैं। इसमें मौजूद फाइबर की उच्च सामग्री न केवल आपके पेट को जल्दी भरने में मदद करती है बल्कि यह आपको अधिक बार खाने से भी बचाती है। इसलिए अगर आप वजन कम करने के लिए किसी आहार की तलाश में हैं तो दलिया से अच्छा आहार आपके लिए और कुछ नहीं हो सकता है। 

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आमतौर पर सामान्य अनाज में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च क्षमता नहीं होती हैं, लेकिन दलिया में मौजूद फ़यटोनुट्रिएंट्स होते हैं जो सूजन को खत्म करने और स्वस्थ कोशिकाओं के उत्परिवर्तन (mutation) को कम करने में मदद कर सकता है, जो कि कैंसर को रोकने के लिए बहुत ही लाभकारी साबित होता है। मुक्त कण शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रोत्साहित करते हैं और इसी तरह सूजन भी कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण हो सकती है। (और पढ़ें - कैंसर की दवा)

हमें शरीर के अच्छे विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। दलिया प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी हमारे शरीर को नए ऊतकों, कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं आदि के बढ़ने के लिए जरूरत है। यदि आप चोट या किसी बीमारी से परेशान हैं तो जल्दी से ठीक होने के लिए प्रोटीन का उच्च सेवन आवश्यक होता है। (और पढ़ें - प्रोटीन युक्त भारतीय आहार)

इसमें पाए जाने वाले मैग्नीशियम का न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ सकता है। जब आपका शरीर इन न्यूरोट्रांसमीटर को रिलीज करता है, तो यह तंत्रिका तंत्र और मन को शांत करता है। और इसके अलावा यह अच्छी नींद प्रदान करने में भी मदद करता है। अनिद्रा और अन्य नींद विकारों से पीड़ित लोगों को कुछ हफ्तों के लिए अपने आहार में दलिये का सेवन करने की कोशिश करनी चाहिए और आपको कुछ समय के बाद एक महत्वपूर्ण परिवर्तन जरूर दिखाई देगा। (और पढ़ें - योग निद्रा के माध्यम से पायें सुखद गहरी नींद)