दूध या डेयरी उत्पादों को पचाने में असमर्थता लैक्टोज असहिष्णुता का संकेत है। यह एक संकेत है कि आप कैसिइन प्रोटीन को तोड़ने के लिए पर्याप्त लैक्टोज या हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। तनाव, व्यायाम की कमी, अतिरिक्त यात्रा, कॉफी, मिर्च जैसे उत्तेजक पदार्थों का सेवन या बासी या भारी संसाधित भोजन जैसी चीजों से पाचन समझौता कर सकता है। लेकिन अगर आपका शरीर दुग्ध पदार्थ पचाने में असमर्थ है तो आपको इसके लिए कुछ उपचार अवश्य करना चाहिए। यहाँ हम आपको दो तरीकों के बारे में बता रहे हैं:
आयुर्वेद के अनुसार सभी प्रकार की बीमारियों की जड़ कमजोर पाचन या भोजन ना पचाना होता है। लैक्टोज असहिष्णुता (intolerance) को हल करने के लिए डेयरी उत्पादों को तोड़ने या छोड़ने से आपके पाचन और चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है। हालांकि, जो लोग डेयरी खाने को जारी रखना चाहते हैं तो उनके लिए आयुर्वेद के पास लैक्टोज सहिष्णुता को बढ़ाने के लिए कुछ सरल समाधान हैं।
सभी डेयरी उत्पादों को केवल कुछ खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाना चाहिए। ताजे फल या मछली के साथ उन्हें कभी नहीं खाना चाहिए। शीत दूध को जहर माना जाता है जबकि गर्म दूध को आयुर्वेद में एक उपचारकारी अमृत के रूप में माना जाता है। आजकल सबसे अधिक ठंडे डेयरी उत्पाद परोसे जाते हैं जिन्हें पचाने में मुश्किल होती है। घी के अलावा, अन्य सभी डेयरी उत्पादों को पचाने में भारी और मुश्किल माना जाता है। लेकिन, वे अपनी गहरी पौष्टिक गुणवत्ता और उनके मन की शांति प्रदान करने की क्षमता, विशेष रूप से गाय का दूध (जैसा कि इसे सात्विक माना जाता है) के लिए अत्यधिक सम्मानित किया जाता है।
वात (वायु / मौसम) और पित्त (फायर / वाटर) संघटन डेयरी उत्पादों के उपभोग से लाभ उठा सकते हैं। यह पित्त शरीर के प्रकारों के लिए अमृत भी माना जाता है, खासकर दही जो गर्मी में या तीव्र शारीरिक गतिविधियों के दौरान शरीर को शांत कर सकती है।
कफ (जल / पृथ्वी) संघटन डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए क्योंकि ये उनके लिए जहर के रूप कार्य करते हैं। ज्यादातर कफ शरीर प्रकार वाले लोग दूध के लिए स्वाभाविक रूप से असहिष्णु होते हैं। यह कब्ज, साइनस, सिरदर्द और अन्य पाचन मुद्दों के कारण बन सकता है। इन विधियों का पालन करके डेयरी उत्पादों को पचाने के लिए आसान बनाया जा सकता है -
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मक्खन को घी फार्म में बदल देना चाहिए। घी खाने में मीठा और खाना पकाने में हल्का होता है जिससे यह पाचन को प्रोत्साहित करता है। यह सभी भौतिक संघटनों के लिए अधिक स्थिर, लैक्टोज-रहित और उपयुक्त है।
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चीज़ का सेवन करने के लिए काली मिर्च जैसे पाचन एंटीडोट का उपयोग करना चाहिए जिससे कि श्लेष्म बनाने वाले प्रभाव को ख़त्म कर दिया जा सकें। ताज़ा रिकोटा, फेआ या पनीर, पीले चीज़ की तुलना में बेहतर है क्योंकि ये पचाने में आसान और हल्का होते हैं।
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क्रीम या आइस-क्रीम से आम तौर पर हर किसी को बचना चाहिए क्योंकि वे भारी और पचाने में मुश्किल होती है। यदि आप उन्हें खाने के लिए जा रहे हैं, भोजन के बीच में खाना सबसे अच्छा है।
हर दिन दूध का 1 बड़ा चम्मच पीने से शुरू करें, छह सप्ताह की अवधि के दौरान तक एक गिलास तक दूध की खुराक बढ़ाएँ। यह उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, नॉन होमोजेनीज़ेड और वैट पस्टेयरीज़ेड मिल्क जो पचाने में आसान है।
लैक्टोज इंटॉलरेंस एक सामान्य स्थिति है, जिसमें शरीर दूध और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाता। आयुर्वेद में इस समस्या के लिए कई प्राकृतिक उपचार और आहार परिवर्तन सुझाए जाते हैं। सबसे पहले, लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। इसके स्थान पर, लैक्टोज-फ्री डेयरी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों जैसे कि अदरक, काली मिर्च, और हरड़ का सेवन पाचन में मदद कर सकता है। खाने में प्री-बायोटिक फाइबर जैसे फल और सब्जियाँ शामिल करने से आंतों की सेहत सुधरती है। इसके अलावा, नियमित रूप से योग और प्राणायाम करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। आयुर्वेद के अनुसार, उचित जीवनशैली और संतुलित आहार से लैक्टोज इंटॉलरेंस के लक्षणों को कम किया जा सकता है।