यीस्ट एलर्जी टेस्ट क्या है?
यीस्ट एकल कोशिका वाली फंगस (Single-celled fungi) होती है जिसे केवल माइक्रोस्कोप से ही देखा जा सकता है। यीस्ट की अधिकतर प्रजातियां विशेषकर, सैक्रोमाइसिस प्रजाति को फूड इंडस्ट्री में प्रयोग किया जाता है। सैक्रोमाइसिस का प्रयोग ब्रेड, बिस्कुट, अल्कोहॉल और सिरका बनाने के लिए किया जाता है।
यदि आपको यीस्ट से एलर्जी है तो आप इन सभी खाद्य पदार्थों को नहीं खा पाएंगे। यह टेस्ट किसी व्यक्ति में यीस्ट की संवेदनशीलता का पता लगाने के लिए किया जाता है।
हालांकि, यीस्ट की एलर्जी अत्यधिक सामान्य नहीं है इससे जठरांत्र पथ में तकलीफ हो सकती है।
यीस्ट संवेदनशीलता की जांच त्वचा के कुछ भाग को ले कर या फिर रक्त में यीस्ट के खिलाफ बने आईजीई एंटीबॉडीज की मात्रा का पता लगा कर की जाती है। एंटीबॉडीज वे प्रोटीन हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा बाहरी पदार्थों से शरीर की रक्षा करने के लिए बनाए जाते हैं। आईजीई एंटीबॉडीज विशेष कुछ एलर्जेन (एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ) के विरोध में बनाए जाते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थ जो यीस्ट संवेदनशीलता को और अधिक बढ़ा सकते है :