आमचूर पाउडर आम को सूखाकर तैयार किया जाता है। आम एक मौसमी फल है और जो केवल गर्मियों के दौरान ही आता है। आमतौर पर आम से अचार बनाया जाता है। इसके अलावा ताजा मैंगो पाउडर को आमचूर के रूप में जाना जाता है और यह ताज़ा आम पाउडर उज्ज्वल भूरे हरे रंग में होता है और कुछ समय के बाद यह घरे भूरे रंग का हो जाता है। यह एक तरीका है जो कि आम पाउडर की ताजा और निर्धारित उम्र के बीच अंतर कर सकता है। पुराने आमचूर पाउडर में अक्सर गांठ बन जाती है क्योंकि यह नमी को अवशोषित करता है। अमचूर पाउडर को दक्षिण एशियाई व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।
आमचूर पाउडर का खाना बनाते समय कई तरह से प्रयोग किया जाता है। इसे करी, चटनी, सूप आदि में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए भी उपयोग किया जाता है। इसमें नींबू और नींबू के रस के समान गुण हैं। आमचूर के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और तो आइए जानते हैं आमचूर या आम पाउडर के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में -