शुगर (डायबिटीज) में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं - What to eat and what not to in Diabetes in Hindi

कई बार लोग चिंता करते हैं कि मधुमेह होने का मतलब है कि उन्हें उन खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा जो उन्हें पसंद हैं। अच्छी खबर यह है कि आप अभी भी अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन आपको वह कम और कम बार खाने होंगे।

डायबिटीज में सही खानपान का राज़ है सभी खाद्य समूहों से विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाना। आइए जानते हैं कैसे -

निम्नलिखित शाकाहारी भोजन को अपनाकर, मधुमेह रोगी खून में शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं और फिट और स्वस्थ हो सकते हैं। इसके अलावा इस डाइट प्लान को भूरपूर मात्रा में खा सकते हैं।

निम्न खाद्य पदार्थों को भरपूर मात्रा में खाएं -  

• टमाटर, प्याज, खीरा, गोभी, गाजर और शिमला मिर्च का सलाद।
• क्लियर सूप (कोर्न फ्लेवर, बटर या किसी भी प्रकार का मसाला न मिलाएं)।
• छाछ (3 भाग पानी + एक भाग दही)।
• दाल का पानी
• लाइम जूस चीनी रहित
• चीनी रहित जिलेटिन
• प्राकृतिक मसाला जैसे अदरक, लहसुन, पुदीना, धनिया आदि।
• रोजाना कम से कम 8 से 10 गिलास पानी पीएं।

(और पेढें - मधुमेह रोगियों के लिए नाश्ता)

निम्न खाद्य पदार्थों को कम मात्रा में खाएं - 

• अनाज जैसे- रोटी, चावल, ज्वार, बाजरा, रागी आदि।
• दाल और अनाज का मिश्रण- दाल और अनाज का मिश्रण जैसे इडली, ढोकला, खिचड़ी, दाल ढोकली आदि।
• मखनिया दूध (स्किम्ड मिल्क) और पनीर।
• ऊपर बताए गए फलों में से 1 या 2 फल।
• सफेद मांस जैसे मछली या चिकन (त्वचा रहित)।
• सब्जियां कम पकी हुई और इसे पकाने में रिफाइंड तेल का उपयोग करें।

(और पढ़ें - मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन)

डायबिटीज में इन खाद्य पदार्थों को बिल्कुल न खाएं - 

• चीनी, ग्लूकोज, गुड़, शहद और मिठाई। इसके अलावा क्रीम बिस्किट, आइस क्रीम, केक, चॉकलेट, पेस्ट्री, जैम, जेली आदि खाद्य पदार्थों को भी न खाएं।
• तेल वाले अचार, तला हुआ पापड़, साबूदाना आदि।
• तले हुए खाद्य पदार्थ - नमकीन, वड़ा, कचौरी आदि। इसके अलावा बटर, दूध की क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, नारियल, मूंगफली, सूखे मेवे, अंडे की जर्दी, फ्राइड चिकन एवं मछली आदि खाद्य पदार्थों को बिल्कुल ना खाएं। इसके साथ ही साथ इस बात का भी ध्यान रखें की मांसहारी भोजन डायबिटीज के रोगियों के लिए बेहद नुकसानदायक होता है।
• कोल्ड ड्रिंक, हार्ड ड्रिंक, शरबत आदि भी न पिएं।
• फल जैसे केला, आम, चीकू, शरीफा, फ्रूट जूस, फ्रूट मिल्क शेक और नारियल का पानी आदि।
• कुछ सब्जी जैसे - आलू, शकरकंद, रतालू और कच्चे केले आदि।

शुगर को नियंत्रित करने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों को अपनाएं और शुगर के स्तर को सामान्य बनाएं।

मधुमेह रोगी निम्न बातों का रखें ध्यान - 

• खाना बनाते समय कम से कम तेल का इस्तेमाल करें। इसके अलावा खाना पकाने के लिए बेकिंग, रोस्टिंग या उबालने की विधि का प्रयोग करें। सब्जी को पहले प्रेशर कूकर में पका लें और पकाने के बाद उसमें मसाला डालें। इसके साथ ही साथ बच्चों को भी सब्जी खाने की आदत डालनी चाहिए, क्योंकि बहुत सारे बच्चों को अनुवांशिक रूप से शुगर की समस्या होती है।
• दूध को गर्म करें और फ्रिज में रख कर ठंड़ा कर लें। ठंडा करने के बाद दूध में जमें क्रीम को अलग कर दें। इसके अवाला चाय, कॉफी, दही, पनीर और छांछ बनाने के लिए पहली वाली विधि को दोहराएं।
• 2 चम्मच मेथी दाने को एक कप पानी में रात भर भिगो दें और नाश्ते से पहले खाएं। इसी प्रकार सुबह 2 चम्मच मेथी दाने को पानी में भिगोकर रात को सोने से पहले खाएं।

शुगर की बीमारी में इन आदतों को अपनाएं - 

• शुगर यक्त खाद्य पदार्थ न खाएं। कृत्रिम स्वीटनर का बहुत मात्रा में इस्तेमाल करें।
• रोजाना सुबह डीटॉक्स ड्रिंक पिएं।
• अपने आहार में सब्जियां और फल अवश्य शामिल करें।
• घर पर बना हुआ केक खाएं, याद रहें इसे बनाते समय बहुत कम चीनी या कृतिम स्वीटनर का इस्तेमाल करें।
• भूख लगने पर इसे पानी, फलों के जूस या छाछ से मिटाने की कोशिश करें।
• सूखे मेवे खाएं मगर बहुत कम मात्रा में।
• व्यायाम रोजाना करें
• अपना संतुलित वजन कितना होना चाहिए, इस बारे में अपने डॉक्टर से पूछें। अगर आपका वजन अधिक है, तो उसे संतुलित करने के लिए व्यायाम करें।

शुगर की बीमारी में ये सावधानियां बरतें - 

• ज्यादा नमक युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं।
• किसी भी हाल में नाश्ता करना न भूलें। (और पढ़ें - नाश्ता न करने के नुकसान)
• खाना बनाते समय अधिक तेल का इस्तेमाल न करें।
• मिठाई या केक न खाएं। अधिक चीनी वाले पेस्ट्री भी न खाएं।
• रात को जल्दी सो जाएं और सुबह जल्दी उठें।
• खराब कोलेस्ट्रॉल और खराब वसा वाले खाद्य पदार्थ न खाएं।
• अधिक चिंता या तनाव से दूर रहें।

ऊपर दिए गए डाइट प्लान का पूरी तरह से पालन करें और शुगर के स्तर को नियंत्रित रख कर स्वस्थ जीवन जीयें।

चेतावनी: बिना डॉक्टर की सलाह के किसी डाइट प्लान को न अपनाएं।