मधुमेह (शुगर) के लिए गन्ने के रस के फायदे और नुकसान - Benefits and Disadvantages of Sugarcane Juice for Diabetes in Hindi

गन्ने का रस एक मीठा, सिरप जैसा तरल पदार्थ है जिसे छिलके वाले गन्ने से निकाला जाता है। इसे अक्सर सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है जो इसे नींबू या अन्य रस के साथ मिलाते हैं। इसे गन्ना चीनी, ब्राउन शुगर और गुड़ बनाने के लिए संसाधित किया जाता है।

गन्ने का उपयोग रम बनाने के लिए भी किया जा सकता है, और ब्राजील में इसे किण्वित किया जाता है और काचाका नामक शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

गन्ने का रस शुद्ध चीनी नहीं है। इसमें लगभग 70-75% पानी, लगभग 10-15% फाइबर, और सुक्रोज के रूप में 13-15% चीनी शामिल है - टेबल चीनी के रूप में । अपने असंसाधित रूप में, यह फेनोलिक और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण ही इसके बहुत से स्वास्थ्य लाभ हैं। गन्ने के रस में बहुत अच्छी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

इसमें पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं, इसलिए इसके हाइड्रेटिंग प्रभावों के लिए इसका अध्ययन किया गया है। गन्ने का रस पीने से कार्ब बढ़ जाते हैं और मांसपेशियों में ऊर्जा भंडार को बहाल करने की क्षमता से जुड़े थे।

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हालाँकि यह कई पोषक तत्व प्रदान करता है, लेकिन गन्ने के रस में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। 1-कप (240-एमएल) सर्विंग में : 

कैलोरी: 183

प्रोटीन: 0 ग्राम

वसा: 0 ग्राम

चीनी: 50 ग्राम

फाइबर: 0-13 ग्राम होते हैं। मतलब केवल 1 कप (240 एमएल) में 50 ग्राम चीनी होती है - लगभग 12 चम्मच के बराबर। यह प्रति दिन कुल चीनी के 9 चम्मच और 6 चम्मच से काफी अधिक है जिसे अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन पुरुषों और महिलाओं के लिए जरूरी बताता है।  

गन्ने के रस में अलग-अलग मात्रा में फाइबर होता है। फिर भी, मीठे पेय के बजाय पौधों के खाद्य पदार्थों से फाइबर प्राप्त करना सबसे अच्छा है। चीनी एक कार्ब है जिसे आपका शरीर ग्लूकोज में तोड़ देता है। कुछ उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ आपके रक्त शर्करा को अत्यधिक बढ़ा सकते हैं, खासकर यदि आपको मधुमेह है या होने का खतरा है। इस प्रकार, मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने चीनी सेवन पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए।

हालाँकि गन्ने के रस में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, फिर भी इसमें ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) अधिक होता है - जिसका अर्थ है कि इसका आपके रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव पड़ सकता है।

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यदि आपको मधुमेह है तो अन्य उच्च चीनी पेय की तरह, गन्ने का रस कोई खास अच्छा विकल्प नहीं है। इसकी भारी मात्रा में चीनी आपके रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से बढ़ा सकती है। इस प्रकार, आपको गन्ने का रस का सेवन सावधानी पूर्वक करना चाहिए।

जबकि गन्ने के अर्क पर टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि इसके पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सिडेंट अग्न्याशय कोशिकाओं को अधिक इंसुलिन उत्पन्न करने में मदद कर सकते हैं - वह हार्मोन जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है लेकिन यह शोध प्रारंभिक है और इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं बनाता है। यदि आपको मीठा पसंद है तो ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।

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शुगर वाले लोगों के लिए गन्ने के रस के सेवन के कुछ लाभ और जोखिम यहां दिए गए हैं:

• लीवर को स्वस्थ रखता है: गन्ने के रस की क्षारीय सामग्री आपके शरीर की इलेक्ट्रोलाइट संरचना को पूरी तरह से संतुलित करती है, जिसके परिणामस्वरूप लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और पीलिया जैसी बीमारियों से सुरक्षा मिलती है।

• मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा : गन्ने का रस कैल्शियम, जिंक और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक पावरहाउस है, जो आपके दांतों को मजबूत कर सकता है और दांतों के इनेमल का पुनर्निर्माण कर सकता है, जिससे सांसों की दुर्गंध को रोका जा सकता है।

• विषाक्त पदार्थों को हटाता है: यह यूटीआई, कब्ज और त्वचा एलर्जी सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज में भी मदद करता है। गन्ने का रस मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जो अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकालता है और किडनी के नियमित कार्य को बढ़ाता है। यदि आपको मधुमेह है तो गन्ने के रस से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसकी उच्च चीनी सामग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है।

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शुगर से पीड़ित लोग सुबह व्यायाम करने से पहले एक छोटा गिलास (लगभग 100 मिली) गन्ने का रस पी सकते हैं। अतिरिक्त कैलोरी आपके रक्त शर्करा के स्तर को शीघ्रता से संतुलित करने में मदद कर सकती है।

जबकि गन्ने का रस एंटीऑक्सीडेंट जैसे महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है। कृपया अपने आहार योजना में गन्ने के रस को शामिल करने से पहले अपने आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें

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कुछ प्रयोगशाला अनुसंधानों के बावजूद, गन्ने का रस मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त पेय नहीं है। गन्ने का रस एक अपरिष्कृत पेय है। हालाँकि इस में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन इसमें चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। 

गन्ने के रस के बजाय, बिना चीनी वाली कॉफी, चाय या फलों से युक्त पानी चुनें। ये पेय पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को खतरे में डाले बिना अभी भी हल्का स्वाद ले सकते हैं।