খাবারে অ্যালার্জি - Food Allergies in Bengali

খাবারে অ্যালার্জি কি?

খাবারে অ্যালার্জি তখনই হয় যখন শরীরের স্বাভাবিক প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা কোনো নির্দিষ্ট খাবারের প্রভাবে অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং অ্যান্টিবডি ও অন্যান্য পদার্থ মোচন করে। খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি বর্তমানে ব্যাপকভাবে বেড়ে চলেছে এবং যদি এর দ্রুত চিকিৎসা না করা হয় তাহলে গুরুতর রোগ বা মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

এর প্রধান লক্ষণ এবং উপসর্গগুলি কি কি?

সাধারণত, নির্দিষ্ট খাবারটি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই খাবারে অ্যালার্জির উপসর্গগুলি দেখা দিতে থাকে।

• লঘু থেকে মাঝারি উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে
  • মুখের চারপাশে ফোলাভাব, জ্বালা অনুভূতি, এবং চুলকানি
  • মুখে ফোলাভাব বা চোখে ফোলাভাব
  • নাক দিয়ে জল পড়া
  • চুলকানি হওয়া এবং র‍্যাশ বা ফুসকুড়ি
  • আমবাত ( ত্বকে ফোলা ও লাল রঙের দাগের উপস্থিতি)
  • ডায়রিয়া
  • তলপেটে টান অনুভব ও ব্যথা বোধ
  • শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া, যার মধ্যে রয়েছে হুইজিং (শ্বাস-প্রশ্বাসের সময় সাঁই সাই আওয়াজ), এবং অ্যাজমা বা শ্বাসকষ্ট
  • বমি
  • বমি বমি ভাব
  • মাথা ঘোরা
  • রক্তের নিম্নচাপ

• গুরুতর উপসর্গগুলি হল
  • মুখে ফোলাভাব
  • নিঃশ্বাস নেওয়ার সময় শব্দ হওয়া
  • ল্যারিনগিয়াল ইডিমা বা গলার ভিতরে ফোলাভাব এবং শক্ত হয়ে যাওয়া
  • সবসময় মাথা ঘোরা এবং রক্ত চাপ কম থাকার কারণে সাময়িক অজ্ঞান হয়ে যাওয়া
  • খিঁচুনি
  • অ্যানাফাইলাক্সিস

এর প্রধান কারণগুলি কি কি?

শুধুমাত্র কিছু ধরণের খাবারের কারনেই 90% খাবারে অ্যালার্জি ঘটে এবং তার মধ্যে রয়েছে

• গম
• বাদাম
• ডিম
• মাছ
• দুধ
• চিনাবাদাম
• খোলাযুক্ত মাছ
• সয়াবিন

খাবারের অ্যালার্জির ঝুঁকির কারণগুলি হল

• জিনগত প্রবণতা
• পরিবেশগত কারণগুলি, যেমন উন্নত জীবনশৈলী, খাদ্যাভ্যাস, এবং স্বাস্থ্যবিধি
• স্তন্যপানের বদলে কৌটোর দুধ খাওয়ানো
• টিনজাত খাবার খাওয়া

এটি নির্ণয় এবং চিকিৎসা কিভাবে করা হয় ?

চিকিৎসাগত ইতিহাস এবং উপসর্গগুলি খাবারে অ্যালার্জি নির্ণয় করতে বৃহৎ পরিমাণে সাহায্য করে।এটি খেয়াল রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে উপসর্গগুলি প্রতিটি ব্যক্তির ক্ষেত্রে আলাদা হতে পারে।

• পরীক্ষা-নিরীক্ষার মধ্যে রয়েছে
  • অ্যালার্জেন বা অ্যালার্জির কারণগুলি সনাক্ত করতে স্কিন প্রিক টেস্ট
  • নির্দিষ্ট খাবারের প্রতিক্রিয়ায় ইমিউনোগ্লোবিউলিন ই অ্যান্টিবডির পরিমাণ মাপার জন্য রক্ত ​​পরীক্ষা
• প্রতিরোধের উপায়গুলি
  • অ্যালার্জির চিকিৎসা হল যে নির্দিষ্ট খাবারের থেকে অ্যালার্জি হচ্ছে সেটি না খাওয়া। আক্রান্ত ব্যক্তিকে সতর্ক করে দেওয়া উচিত যে তিনি যদি দ্বিতীয়বার অ্যালার্জির কারণটির সংস্পর্শে আসেন তাহলে তার অ্যানাফাইল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে।
  • অ্যালার্জি এড়িয়ে চলার জন্য খাবারের মধ্যে নির্দিষ্ট উপকরণটির উপস্থিতির সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানা জরুরি

• তীব্র প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য চিকিৎসা ব্যবস্থা
  • লঘু থেকে মাঝারি অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ায় অ্যান্টিহিস্টামাইন দেওয়া হয়
  • প্রাণনাশক অ্যানাফাইল্যাকটিক প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, এপিনেফ্রিন (অ্যাড্রেনালাইন) ইঞ্জেকশনের প্রয়োজন হয়। এর সঙ্গে, উপসর্গগুলির উপর নির্ভর করে অক্সিজেন দেওয়া হয় এবং শরীরে তরল প্রয়োগ করা হয়

1. American College of Allergy, Asthma & Immunology. Food Allergy. Illinois, United States. [internet].
2. Better health channel. Department of Health and Human Services [internet]. State government of Victoria; Food allergy and intolerance
3. Zukiewicz-Sobczak WA, Wróblewska P, Adamczuk P, Kopczyński P. Causes, symptoms and prevention of food allergy. Postepy Dermatol Alergol. 2013 Apr;30(2):113-6. PMID: 24278058
4. U.S food and drug administration. What You Need to Know about Food Allergies. US. [internet].
5. U.S food and drug administration. Food Allergens. US. [internet].